家族傳統在 Moulin de la Coquille 紮根

這位法國製片人在 2022 年連續第二次獲得金獎 NYIOOC,將成功歸功於對有機生產、灌溉和技術的新投資。
Aurélie Sirvent(右)
可以。 31,2022
保羅·德安德烈斯

最近的消息

一種新的橄欖油製造方法已經證實 紅磨坊德拉科奎爾 作為最好的之一 olive oil pro世界上的誘導者。

該生產商位於法國南部的蒙彼利埃和馬賽之間,在 2022 年憑藉其中等混合的 Fruité Vert 連續第二次獲得金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.

即使當我在法國軍隊時......我仍然會回來照顧樹木並幫助 olive oil pro生產作業。- Aurélie Sirvent,Moulin de la Coquille 的所有者

我們為能向世界展示高品質而感到自豪和高興 特級初榨橄欖油 我們正在生產,”這家普羅旺斯公司的所有者 Aurélie Sirvent 告訴 Olive Oil Times.

當她在美麗的家庭莊園掌管橄欖種植活動時,Sirvent 決定最好的前進方式是關注質量。 她投資了更先進的農業技術,部署了新技術並轉為有機生產。

請參見:生產者簡介

我們還投資了一個新的大容量橄欖油廠,因為我意識到我們需要它來確保我們能夠在收穫後立即處理所有橄欖,”她說。

Sirvent 的父母在 30 多年前買下了這座莊園,她在橄欖樹中長大。 因此,她一直參與 olive oil pro歸納.

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即使我在法國軍隊中擔任空中交通管制員 11 年,我仍然會回來照顧樹木並幫助橄欖油生產業務,”她說。

現在她的孩子們在小樹林裡玩耍和探索,Sirvent 相信橄欖種植傳統的感覺開始在家庭中紮根。

看到我們都在追尋我們的家庭熱情和傳統,我感到非常高興,”她說。

Moulin de la Coquille 擁有 28 公頃的橄欖園 Valleé des Baux de Provence PDO (AOP,法語)地區。 AOP 於 1997 年獲得歐盟認可,包括黑色 食用橄欖生產 和橄欖油。

雖然 Moulin de la Coquille 橄欖園的一小部分是已經存在了幾代的老樹,但 Sirvent 最近擴大了莊園,種植了 10 公頃的高密度橄欖園和數千棵其他橄欖樹。

總的來說,我想說現在我們管理著大約 10,000 棵樹,其中包括使我們能夠生產 AOP 的所有品種,”Sirvent 說。 它們包括 Solonenque、Aglandau、Grossane 和 Verdale,但我們也有 Picholine。”

歐洲概況-生產-最好的橄欖油-a-family-tradition-takes-root-at-moulin-de-la-coquille-olive-oil-times

照片:Aurélie Sirvent

氣候變化 是 Valleé des Beaux 種植者面臨的最大挑戰之一。

我們可以看到這一點,因為它每年都變得越來越乾燥,”Sirvent 說。 就像去年一樣,France Olive 警告我們這個季節將過於乾燥……這就是我們現在進一步投資灌溉的原因。”

雖然 Solonenque 等品種以抵禦乾旱的能力而聞名,但 Aglandau 或 Grossane 等其他品種需要更多的水。 當前的干旱,即 使地中海的大片地區陷入癱瘓, 法國人也感受到了 olive oil pro誘導者。

隨著整個地中海的氣候變化,橄欖油種植者越來越需要擴大灌溉。

到目前為止,我們只灌溉了幾塊田地,”Sirvent 說。 但是,今年,我們已經購買了充分灌溉我們的小樹林所需的所有材料。 最後要灌溉的是我們的 200 棵樹,它們的歷史可以追溯到 1956 年。我們正在努力盡快開始灌溉它們。”

普羅旺斯的生產者經常討論適應氣候變化的新技術和方法,他們經常在這一年會面。

我們每年會面 10 到 - 次,”Sirvent 說。 這些會議對我們學習和更好地了解我們的樹木非常重要。 我們之間沒有競爭意識,因為一個真正友好的環境盛行,一個人隨時準備在需要時幫助另一個人。”

需要規劃和適應的氣候變化的其他方麵包括更頻繁的 極端天氣事件.

去年突然 法國南部的寒流 該地區的葡萄園和橄欖園遭到破壞。

我們有那麼冷,前一年,我們沒有很多橄欖,”Sirvent 說。 是的,我認為氣候變化的影響可能是我們面臨的最相關的挑戰。”

然而,這些挑戰並沒有阻止 Moulin de la Coquille 投資於從傳統農業向有機種植的過渡。

我們正處於轉型的第三年,所以它與過去有很大不同,”Sirvent 說。 現在我們必須照顧那些認為有機的樹木,這意味著你不能使用化學產品來殺死蒼蠅。”

另外,我們的地區風很大,這意味著您不能隨時使用有機療法; 你必須等待平靜、安靜的一天,”她補充道。 有時我們會在晚上這樣做。”

Moulin de la Coquille 的有機生產已經全面展開,因為用於高密度農業的 10 公頃土地已經是有機的。

保持樹木健康的其他干預措施包括在樹下保持永久性草覆蓋,這有助於保持土壤水分並減輕一些 氣候變化的影響 在該區域。

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照片:Aurélie Sirvent

Moulin de la Coquille 的收穫季節在季節初期開始,通常是 - 月,並且可以延長到 - 月上半月。

我們設計了一種新的收穫方法,”Sirvent 說。 我們用的是小型挖掘機,在它的手臂上放了一把大梳子。”

我們用它來收穫橄欖樹的上部,而底部則用由單個用戶操作的常用移動電動工具清理,”她補充說。 這種技術還可以讓樹木長得更高。”

雖然 Picholine 僅部分參與生產 AOP 產品,但它是食用橄欖生產的來源,Moulin de la Coquille 剛剛開始試驗。

幾年前,我開始研究與特級初榨橄欖油相關的替代產品,”Sirvent 說。 我們開始生產加入羅勒的特級初榨橄欖油。”

我們不會將其添加到最終產品中,但我們確實將其與橄欖一起轉化,”她補充道。 之後,我們還開始使用相同的程序生產帶有薄荷的特級初榨橄欖油。 他們倆都很棒。”

Sirvent 還暗示了其他正在進行的項目,包括小規模肥皂生產。

這是使用我們特級初榨橄欖油的絕妙方式,”她說。 我喜歡生產和改造我們在這裡種植的東西。”

我們有水果和無花果。 很高興為我們的客戶提供幹無花果、幹番茄和香蒜醬,”她總結道。 當他們作為生產商更好地了解我們並品嚐我們的橄欖油時。”


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