西班牙超越特級處女

Association 3E 創始人克勞迪奧·佩里（Claudio Peri）週二在科爾多瓦的開幕致辭中表示， 西班牙奧利瓦職業間職業協會，世界上最大的橄欖油集團，已經接管了他的 “微小的“橄欖油質量倡議不僅意義重大，而且 “一場革命。”

首次組織年會， 行業間 本週，科爾多瓦展示了其強大的實力，吸引了來自世界各地的食品行業專業人士、科學家、教育工作者和媒體，圍繞優質橄欖油的生產、評估、應用和推廣主題開展了一項充滿活力的活動。

這項為期五年的巡迴活動在科爾多瓦找到了一個令人驚嘆的舞台，這座美麗的安達盧西亞城市以其豐富的文化遺產而聞名，周圍環繞著向日葵和橄欖林起伏的山丘。 與此同時，西班牙橄欖油已經在橄欖油生產方面處於世界領先地位，並聲稱自己將引領更高品質的趨勢並塑造其對話。

西班牙有其原因。 遭受長期定價危機的困擾，其龐大的橄欖油產業已經別無選擇。 他們的油箱裡裝滿了有史以來第二大橄欖油產量的一年，這裡的生產商一直以低於生產成本的價格出售他們辛苦賺來的產品。 大多數人歸咎於不平衡 過時的分配系統 這將太大的影響力置於少數強大的分銷商和雜貨商手中，他們將橄欖油作為虧損的領導者，以不可持續的價格吸引客戶。

被歐盟委員會冷落 多次拒絕報銷要求 為了在價格水平有機會提高之前將庫存保持在罐中，該地區的種植者還面臨著市場傾斜補貼的到期以及智利、澳大利亞和美國的新興生產者的土地平整。

參加 Beyond Extra Virgin 會議是一項更大且持續的倡議的一部分，該倡議旨在教導消費者了解橄欖油類型之間的差異，並為更高質量的特性支付更多費用。 作為市場巨頭，西班牙擁有文化、科學和工業資源，可以在向全球消費者傳達有關橄欖油質量的信息方面發揮主導作用，並且獲得最多。

在會議開幕當天，美國烹飪學院的戰略總監 Greg Drescher 解釋了他的加州校園如何通過創新的演示和搭配突出優質橄欖油來創造價值。 著名的西班牙廚師 Maria Jose San Roman 展示了她的小吃菜餚的準備，滴上精選的當地橄欖油，這使她的阿利坎特餐廳聞名。

會議第二天的演講者一直在分享有關消費者對橄欖油質量特徵和優質橄欖油定義的看法的研究和意見。