瑞士精神病院採用橄欖油來改善病患健康
瑞士阿爾高精神病服務中心（Psychiatric Services Aargau AG）已開始使用優質特級初榨橄欖油取代其他油脂，這得益於科學證據和其健康益處。研究表明，每日攝取特級初榨橄欖油對大腦健康、認知功能和整體健康都有正面影響，尤其對老年人和精神病患者而言。因此，對於注重品質和健康的醫療機構而言，特級初榨橄欖油已成為一項重要考量。
瑞士阿爾高州阿爾高精神病服務中心 (PDAG) 正在用特級初榨橄欖油取代其他脂肪。
PDAG 主廚 Andreas Thiel 表示，從種子油和其他脂肪到高品質特級初榨橄欖油的轉變是由科學證據推動的。
PDAG 在 2024 年治療了超過 30,000 名患者。它經營著四個專科診所，涵蓋精神病學和心理治療、諮詢和老年神經精神病學、法醫精神病學以及兒童和青少年精神病學，重點關注心身疾病和心理治療。
在最近的一次採訪中，蒂爾 解釋: “精煉種子油，僅在 20 世紀出現th 世紀以來，人們越來越多地從健康角度對其進行批判性審視。 」
他補充說 “高品質橄欖油不僅在口味和健康益處方面令人信服，而且在經濟上也具有競爭力，因為它在油炸鍋中可以保存更長時間。 」
在精神科和老年科使用特級初榨橄欖油並不令人意外。
“我們有大量數據表明，當成年人遵循營養適當的飲食時，尤其是 地中海飲食，他們受到所有典型衰老疾病的影響都會降低：心血管疾病、腫瘤疾病和神經系統疾病，」羅馬國際醫科大學老年病學家、副教授尼古拉·維羅內塞告訴 Olive Oil Times.
“「優質橄欖油幾乎是地中海飲食樂團的指揮家。它發揮核心作用，其多酚和脂肪酸有助於心血管和認知健康，」他補充道。
A 最近的一項研究 《英國營養學雜誌》的研究表明，食用橄欖油可能有助於減輕焦慮和憂鬱。
另一個 臨床試驗 即使在嚴重憂鬱症（精神病患者中普遍存在的一種疾病）的情況下也發現了有意義的改善。
蒂爾指出，需要花一些時間才能完全理解用特級初榨橄欖油 (EVOO) 取代常用脂肪的含義。
“透過測試、關注品質並了解健康益處，我的觀點發生了改變，」他回憶道。
對於精神病患者和老年患者來說，每天攝取特級初榨橄欖油可能會產生持久的影響。
“橄欖油本身含有一系列多酚和脂肪酸，具有風險收益平衡，有助於心血管和認知健康，」維羅內塞解釋。
“研究表明，即使某人已經患有阿茲海默症等疾病，但與沒有這種疾病的人相比，遵循地中海飲食的良好飲食可以顯著降低其死亡風險。 」他補充道。
根據多項研究，特級初榨橄欖油可以改善大腦健康狀況，即使在輕度認知障礙的情況下也是如此。
研究發表於 營養成分 2022 年的一項研究表明，食用 EVOO 的參與者在六個月內提高了臨床癡呆症評分，表明記憶力、定向力和日常功能得到改善，並且衰退速度減慢甚至部分逆轉。
許多精神病患者，尤其是老年精神病患者，都會出現與認知能力下降相關的疾病。
憂鬱、焦慮和憤怒等症狀通常 已連接 導致認知受損。
“「定義老年並非易事。作為專家，我們更關注個體的生物年齡，而非實際年齡。」韋羅內塞指出。
“可能會出現這樣的情況：一個 80 歲的人參加馬拉松，而一個 65 歲的人不再獨立，」他補充道。
“遺傳因素，甚至出生時的狀況，加上生活方式和飲食習慣……所有這些都會影響幾十年來的健康狀況，」維羅內塞解釋道。
特級初榨橄欖油在腦健康試驗中的應用正在不斷增長，特別是在老化和老年人口的研究中。
JAMA Network Open 最近 發表 這是一項針對 92,383 名美國成年人進行為期 28 年的前瞻性隊列研究。
與從不或很少食用橄欖油的人相比，每天食用超過 7 克橄欖油的人死於失智症的風險降低約 28%。
“我們知道，隨著年齡的增長，認知功能會下降，但也有研究表明，百歲老人，尤其是健康的百歲老人，即使到了很老的年紀也不會患上癡呆症，」維羅內塞評論道。
正在進行的研究正在進一步探索這些影響。
“這向我們表明，有意識、負責任地使用橄欖油是多麼重要，尤其是在那些致力於健康和品質的機構中。 「質量重於數量，從長遠來看，回報是豐厚的。」蒂爾說。
據維羅內塞稱，特級初榨橄欖油具有多種健康益處，因此在照顧老年人或體弱患者時應優先考慮。
“「老年人喜歡橄欖油。真正的問題在於經濟。儘管橄欖油是最健康的脂肪，也是地中海飲食的真正支柱，但很多人買不起，」他警告。
“「地中海飲食中沒有橄欖油，但如今很多人卻買不起，」維羅內塞總結道。
