人類飲食中最常見的成分之一可能會顯著加速 癌症 人體內的細胞，同時不會增加患癌症的風險。
研究 發表在《自然》雜誌上的文章表明，棕櫚酸可能在患者的癌細胞（例如黑色素瘤或口腔癌）的轉移中發揮特定作用。
我認為我們工作的相關性在於確定高脂肪飲食以及特定脂肪酸如何影響轉移過程以使其恢復的機制。
研究人員寫道，雖然脂肪酸攝取與轉移的發展廣泛相關，但之前的研究並未完全確定該過程的生物學機製或確定是否所有脂肪酸都可能促進轉移。
請參見：健康新聞研究結果還表明，橄欖油中最突出的脂肪酸——油酸，對促進任何類型的轉移活性沒有任何作用。 橄欖油和其他植物油中發現的另一種脂肪酸亞油酸也不會促進轉移。
“我們實驗室和其他實驗室的先前工作表明，高脂肪飲食會增加口腔鱗狀細胞癌和其他腫瘤類型的轉移風險，”該研究所干細胞和癌症實驗室的研究員 Gloria Pascual Angulo巴塞羅那的生物醫學研究和該研究的合著者告訴 Olive Oil Times.
“在這項研究中，我們專注於了解我們飲食中存在的不同脂肪酸是否會引起分子變化，從而增加癌症轉移的風險，”她繼續說道。
“我們已經確定，膳食棕櫚酸，而不是油酸或亞油酸等其他脂肪酸，會在腫瘤細胞中建立表觀遺傳變化，從而導致 神經支配 腫瘤和與腫瘤相關的雪旺細胞對細胞外基質成分的表達，”Angulo 補充道。 “這些組織成分反過來又被腫瘤細胞用來輕易擴散到其他器官。”
雖然棕櫚酸的作用在老鼠身上得到了證實，但研究人員使用了一個與人類生物學完全相關的模型。
“我們用過 體外 培養的細胞和 体内 小鼠模型來進行研究，”安古洛說。 “我們已經使用原位異種移植模型，我們可以將患者的轉移性疾病複製到化身中。”
在他們的實驗中，化身是一隻帶有腫瘤的小鼠，其中癌細胞的行為與人類患者的行為相同。
研究人員表示，之前在人類身上進行的臨床研究 發現了相關性 肥胖與患癌症風險之間的關係。
“脂肪飲食中存在的不同脂肪很可能以與原位異種移植模型相同的方式起作用，”安古洛說。
然而，研究結果並未將棕櫚酸和棕櫚油的消耗與癌症風險增加聯繫起來，因為該研究的重點是轉移過程。
“我們的工作只專注於癌症疾病的進展，它可以外推到正在發展的癌症患者，”Angulo 說。 “我們沒有關於棕櫚飲食中的棕櫚酸可以轉化健康細胞並將其轉化為腫瘤細胞的可能性的數據。”
據研究人員稱，研究結果將有助於為患有轉移的癌症患者或有發展風險的患者確定更好的飲食。
“我們的研究表明，在癌症的背景下，飲食對我們的身體也很重要，腫瘤細胞可以利用飲食的成分來發揮其優勢，即生長和定殖遠處的器官，”安古洛說。
雖然研究人員沒有明確建議大多數人從飲食中去除棕櫚油，但他們警告說，在做出食品購買和消費決定時應始終採用平衡的方法。
“我認為我們工作的相關性在於確定高脂肪飲食以及特定脂肪酸如何影響轉移過程以使其恢復的機制，”安古洛說。 “完全避免棕櫚油是非常困難的，因為它廣泛用於食品行業，但我們可以盡量避免過度食用這些類型的食物，尤其是在不需要時。”
“我們可以嘗試 更好地平衡我們的飲食 並增加蔬菜攝入量，但原因不僅在於這項研究，”她補充說。 “許多研究表明，高脂肪飲食會影響不同疾病的發展。”
在過去幾年中，全球棕櫚油市場的發展與科學界所表達的謹慎一致。
歐洲食品安全局 (EFSA) 已正式警告公眾注意棕櫚油的消費，因為它是一種在許多加工食品中幾乎無處不在的防腐劑。
根據 數據 來自經濟複雜性觀察站， 棕櫚油出口 26 年來自印度尼西亞和馬來西亞等國的商品價值 2019 億歐元，使該商品成為第 126th 世界上交易量最大的產品。
然而，油酸和亞油酸脂肪酸的行為與棕櫚酸不同，並且不會加速轉移。 研究人員指出，體外檢測的腫瘤細胞如何顯示出對不同脂肪酸的不同反應。
“這是因為每種脂肪酸都有不同的分子組成，可以激活腫瘤細胞中不同的特定信號通路，”Angulo 說。
更具體地說，科學家發現棕櫚酸激活了依賴於脂肪酸受體 CD36 的途徑，該受體位於轉移細胞表面，對棕櫚酸具有高親和力。
“CD36 的激活信號與腫瘤基質的修飾有關，使細胞容易轉移，”Angulo 說。
“總之，”該研究的作者寫道， “我們提供的證據表明，飲食代謝物會誘導穩定的轉錄和染色質變化，從而導致長期刺激轉移，這與腫瘤激活的雪旺細胞的促再生狀態有關。”
研究人員表示，進一步的研究將集中於更好地了解侵襲性腫瘤（例如暴露於高脂肪棕櫚飲食的腫瘤）與生物體其他部分之間系統性交流的內部運作，以及這種交流如何演變為轉移性定植。
“此外，我們希望確定在這個過程中起作用的目標，並開發可以治療轉移過程的臨床新療法，”安古洛總結道。
