研究發現，特級初榨橄欖油與更好的腸道健康和較慢的認知衰退有關
一項針對55至75歲成年人的研究表明，與精煉橄欖油相比，特級初榨橄欖油和初榨橄欖油等較高等級的橄欖油與更好的認知功能和腸道菌群相關。這項研究是PREDIMED-Plus研究的一部分，研究發現，在為期兩年的研究中，腸道菌群在一定程度上介導了初榨橄欖油攝取量與認知功能維持之間的關係，凸顯了橄欖油品質在促進大腦健康方面的重要性。
最新研究表明，只有更高 等級 橄欖油，例如初榨橄欖油或特級初榨橄欖油，具有顯著的健康益處。
根據 研究 發表 在 Springer Nature Link 中，特級初榨橄欖油的消費量較高 攝取更多精製橄欖油與更好的認知功能維持和更健康的腸道菌叢組成有關。相反，攝取更多精製橄欖油則與較低的微生物多樣性和更快的認知衰退有關。
與精煉橄欖油相比，初榨或特級初榨橄欖油保留了更多生物活性化合物，如多酚，這些化合物可能對腸道菌叢和大腦健康產生更大的益處。
該研究追蹤了656名年齡在55至75歲之間、超重或肥胖且患有代謝症候群的成年人。所有參與者在基線時認知功能均正常，並作為PREDIMED-Plus研究的一部分接受了兩年的監測。 PREDIMED-Plus研究是一項大型西班牙隊列研究，旨在進一步拓展早期關於地中海飲食的PREDIMED研究。
這項研究是一項前瞻性觀察分析，並未將參與者分配到特定的橄欖油幹預組。相反，它考察了一段時間內自然發生的飲食模式。
在基線調查時，參與者填寫了一份經過驗證的食物頻率問卷，以評估橄欖油的總攝取量。這使得研究人員能夠區分初榨橄欖油和特級初榨橄欖油的攝取量，以及精煉橄欖油或普通橄欖油的攝取量。
研究人員收集了糞便樣本，用於分析腸道菌群，即生活在消化道中的微生物群落。他們對16S核醣體RNA基因進行定序，以識別和比較不同參與者之間的細菌群落。
在基線時評估認知功能，並在兩年後再次使用涵蓋整體認知、執行功能、注意力和語言的綜合神經心理學測試組進行評估。
“「我們想研究橄欖油（地中海飲食中的關鍵食物）如何影響大腦健康，以及腸道菌群是否在其中起中介作用，並區分特級初榨橄欖油和精煉橄欖油的影響，」喬迪·薩拉斯-薩爾瓦多和倪嘉琪說。 Olive Oil Times.
Salas-Salvadó是西班牙羅維拉-維爾吉利大學的營養學教授，也是該研究的資深作者。 Ni是第一作者，也是該大學生物化學與生物技術系的研究員。
“他們說：“在人口老化和癡呆症日益普遍的背景下，這個問題尤其重要，因為透過健康的飲食習慣進行預防是保護長期認知功能最有希望的策略之一。”
研究人員表示，以往的研究大多是分別檢視飲食、微生物群或認知能力。 “他們指出：“這項研究首次將這三個要素整合到一項前瞻性人體研究中，有助於闡明飲食部分是透過腸道細菌影響大腦功能的。”
研究的一個重點是腸道微生物群在橄欖油攝取和大腦健康之間的中介作用。
“研究人員表示：“腸道菌群受飲食的強烈影響。” “這些細菌產生的化合物可以影響發炎、新陳代謝以及與大腦的溝通，使微生物群成為所謂的腸腦軸的核心組成部分。
除了識別關聯性之外，研究團隊還進行了中介分析，以探索潛在的機制。這些分析檢驗了腸道菌叢的變化是否能部分解釋橄欖油攝取量與認知變化之間的關係。
在調整了年齡、性別、教育程度、體能活動、能量攝取和整體飲食品質等混雜因素後，結果表明，腸道菌群在一定程度上介導了初榨橄欖油攝取量較高與兩年內認知能力保持較好之間的關聯。
採用α多樣性和β多樣性指標評估腸道菌叢多樣性。 α多樣性反映生態系的穩健性，而β多樣性則顯示個體間微生物組成的差異。
攝取更多初榨橄欖油與更高的α多樣性有關，α多樣性是腸道生態系統更具韌性的標誌。相反，更高 精製橄欖油的消費 與微生物多樣性降低有關。
β多樣性分析揭示了與不同橄欖油類型相關的獨特微生物群落結構，表明橄欖油的品質不僅影響存在的細菌物種數量，還影響哪些物種占主導地位。
精製橄欖油未觀察到中介效應，這進一步證實了橄欖油品質在連接飲食和認知的生物學意義上的途徑中起著核心作用。
有一種特定的微生物訊號在統計上具有顯著性：屬名 阿德勒克魯齊亞較高的初榨橄欖油攝取量與該屬細菌的豐度有關，而該屬細菌的豐度又與較好的認知能力有關。
阿德勒克魯齊亞 因其在代謝多酚和其他植物來源化合物中的作用而聞名，這表明橄欖油酚類物質、腸道代謝和大腦健康之間存在著合理的生物學聯繫。
“薩拉斯-薩爾瓦多和尼表示：“並非所有橄欖油的營養價值都相同。” “初榨或特級初榨橄欖油保留了更多生物活性化合物，例如多酚，與精煉橄欖油相比，這些化合物可能對腸道菌叢和大腦健康產生更大的益處。
他們提醒說，不要將所有橄欖油視為可以互換的。 “可能會掩蓋一些具有重要公共衛生意義的差異。 」
作者也指出了這項研究的局限性。 “他們表示：「我們的研究對像是超重或肥胖且患有代謝症候群的老年人，他們採用的是地中海飲食模式。」他們還補充說，研究結果應謹慎地推廣到其他族群。
研究人員強調，研究無法確定直接的因果關係，並警告不要將研究結果解釋為普遍適用的飲食建議。
他們表示，未來的研究應該包括隨機臨床試驗、更長的追蹤期和更詳細的微生物群分析。
“薩拉斯-薩爾瓦多和倪總結道：“研究其他人群和飲食環境也至關重要。” “尤其對於尚未出現症狀但有認知能力下降風險的族群，預防策略可以發揮最大的作用。 」
