研究發現特級初榨橄欖油可改善高血脂患者的血管功能

摘要

希臘最近的一項研究發現，食用特級初榨橄欖油可以改善高血脂患者的身體功能和存活率相關指標。高血脂症會增加動脈粥狀硬化和其他疾病的風險。研究納入了50名高血脂患者，結果發現，即使劑量較低，高酚橄欖油也能比低酚橄欖油更有效地提高再灌注率並降低血壓。

最近的一項分析 發表 發表於《營養素》雜誌的一項研究發現，高血脂患者食用特級初榨橄欖油可以改善與短期和長期身體機能及存活率相關的關鍵指標。該研究結果是基於一項在希臘進行的隨機對照試驗。

高血脂症是指血液中脂質含量過高，會顯著增加以下風險： 動脈粥樣硬化是已開發國家導致殘疾和死亡的主要原因之一。該疾病也與影響胰臟、肝臟、脾臟、眼睛和皮膚的疾病有關。

重點關注以下方面的影響 多酚該試驗納入了50名高血脂患者和20名年齡和性別匹配的健康對照者。 22名患者服用了一種低酚類藥物。 特級初榨橄欖油 每公斤含有 414 毫克多酚，每日劑量為 20 克；而 28 名患者接受了每公斤含有 1,021 毫克多酚的橄欖油，每日劑量較低，為 8 克。

為了盡量減少額外酚類化合物的攝入，參與者排除了 富含多酚的食物 例如，橄欖、莓果、紅酒、黑巧克力、堅果、綠茶以及膳食補充劑等都包含在他們的日常飲食中。研究期間未施加其他飲食限制。

同一團隊先前的研究已將特級初榨橄欖油的攝取與血脂譜的有利變化聯繫起來，包括高密度脂蛋白膽固醇（HDL，俗稱膽固醇）水平的升高。 ““好”膽固醇。在新的分析中，研究人員發現這些益處延伸到了細胞層面，內皮功能得到了具有臨床意義的改善。

血管內皮細胞排列在血管內表面，對正常的生理功能至關重要，在血壓調節、凝血、發炎和免疫反應中發揮作用。

內皮功能的改善體現在靜止組織氧飽和度增加、氧消耗率提高約8%至10%以及再灌注率提高約12%至15%。研究人員也觀察到，達到充血高峰的時間縮短，誘導缺血後的恢復速度加快，同時舒張壓和心率也略有下降。

分析進一步表明，儘管高酚橄欖油的每日攝取量較低，但與高酚橄欖油相比，高酚橄欖油能更顯著地提高再灌注率並降低收縮壓。

研究人員認為，這些發現凸顯了多酚與脂質比例在決定血管和代謝益處方面的重要性。較高的比例可能增強腸道吸收，提高生物利用度，並增強抗氧化和血管舒張作用。

研究也發現男性和女性參與者之間存在統計上的顯著差異，尤其是在再灌注率的變化方面。這表明男性和女性對多酚的反應可能存在性別差異，而這種差異可能受到荷爾蒙和生理因素的影響。

然而，研究人員提醒說，每個性別亞組的參與者人數有限。他們還指出，一些未記錄的變量，包括身體活動量、藥物依從性和微血管功能的個體差異，可能對結果產生影響。