研究人員利用新型成像技術檢測義大利橄欖油中的微塑料

摘要

佛羅倫斯大學的研究人員利用一種創新的成像技術，在義大利特級初榨橄欖油中發現了微塑料，且不同樣本中的微塑料濃度差異很大。該研究表明，供應鏈的長度可能是微塑膠污染的重要因素，需要進一步研究以確定微塑膠的來源並降低橄欖油生產過程中的微塑膠含量。

在一些地方檢測到微塑膠。 意大利特級初榨橄欖油 由佛羅倫斯大學的研究團隊完成。

研究人員利用一種以前從未應用於橄欖油的創新成像技術，對有限數量的產品進行分析，從而測量了微塑膠顆粒的數量、形狀和特徵。

本研究收集的特級初榨橄欖油 發表於《食品化學》 所有樣本中均含有微塑料，但濃度差異很大。來自當地油坊的托斯卡納橄欖油中微塑膠含量從每公升約10個到約1,700個不等，大多數樣本低於每公升350個。

相比之下，超市裡標有“ “「歐盟製造」的顆粒物含量要高得多，每公升約有 4,000 到 7,900 多個顆粒物。

“微塑膠無所不在；我們每天都會吸入和攝入它們。佛羅倫薩大學商品科學副教授、該研究的合著者帕特里齊亞·皮內利表示：“雖然我們在橄欖油中發現了微塑料，但這些產品並非最容易受到微塑料污染的食品。” Olive Oil Times.

研究人員提醒說，觀察到的差異並不構成統計學上的可靠證據，因為最初的研究只分析了少量樣本：10 個來自當地工廠，2 個來自大型零售分銷。

雖然未來的研究將進一步調查這些差異，但研究人員認為供應鍊長度是最可能的解釋。

“皮內利表示：“在標有歐盟原產地的大型零售橄欖油中，橄欖可能產自一個國家，卻在另一個國家進行加工，或者儲存時間過長。在托斯卡納，橄欖到橄欖油的轉化通常只需24到48小時。更長的供應鏈自然會增加污染的可能性。”

在某些情況下，同一榨油廠生產的橄欖油中微塑膠含量有顯著差異。 “皮內利指出：「這種差異很可能是由於橄欖的產地不同造成的。」他還補充說，碾磨過程中使用的材料不太可能是主要的污染源。

“聚合物可能來自多個來源，因此需要進一步研究以確定這些塑膠在供應鏈中的來源。皮內利解釋說：“理論上，工廠應該是最不關鍵的環節，但這需要驗證。”

“「很大一部分污染可能源於現場，這是由於機械化設備、漁網和聚合物工具的使用增加所致，」基亞拉·維塔補充道。

研究人員預計會在橄欖油中發現微塑料，因為這種顆粒現在廣泛存在於空氣、水和農業中，而且它們在食品和飲料中的存在也已得到證實。

“「一般人群接觸微塑膠的主要途徑可能來自瓶裝水或海鮮等來源，」佛羅倫薩大學衛生與環境工程副教授、該研究的合著者里卡多·戈里（Riccardo Gori）告訴記者。 Olive Oil Times.

佛羅倫薩大學普拉托校區（PIN基金會）的副研究員維塔補充說： “其他食物的含量則高得多。 」

“「有些蝦子樣本檢測結果顯示每克含有約10個微塑膠顆粒，而橄欖油中每公斤則含有60到70個微塑膠顆粒。食鹽中也含有大量的微塑料，」她說。

研究人員也指出，橄欖油的消費量相對較小。 “「根據歐洲食品安全局的建議，橄欖油的建議攝取量為每天 30 至 50 克，遠低於飲水量，這進一步降低了有效攝取量，」維塔說。

“「在風險評估中，濃度只是其中一個因素。重要的是攝取量相對於體重的比例，」戈里補充道。

為了檢測和表徵微塑料，該團隊使用了雷射直接紅外線 (LDIR) 光譜技術，該技術結合了量子級聯雷射技術和快速光學掃描，以產生可見光和紅外線影像。

此方法可測量顆粒大小、形態和聚合物組成，從而能夠自動檢測複雜脂質基質（如特級初榨橄欖油）中的微小顆粒，並減少主觀視覺選擇。

這項技術可以檢測出小至約 1/100 毫米的塑膠。研究人員表示，它能夠在避免實驗室操作污染的同時，並實現可靠的分析。

未添加橄欖油的空白樣本每公升僅含8至16個顆粒，證實背景污染極低。此方法的回收率也接近96%。

分析鑑定出八種常用於包裝、農具和食品接觸設備的聚合物。大多數顆粒的尺寸在10至100微米之間，尤其是在30至50微米範圍內，且主要為不規則碎片，而非纖維或顆粒。

顆粒形狀可以提供有關污染源的線索，因為不規則碎片通常是由於在收穫、搬運或加工過程中使用的塑膠零件磨損或破損造成的。

一項值得注意的發現是，在兩大零售商的食用油中，丙烯腈丁二烯苯乙烯 (ABS) 的普遍存在，分別佔檢測到的微塑膠的 49% 和 93%。

“維塔說：“除在灌溉系統中使用外，食品研究中很少提及ABS。這值得進一步研究。”

研究人員強調，這些發現只是初步的。未來的研究將分析更多種類的橄欖油，以確定供應鏈長度是否會對微塑膠污染產生持續影響。

許多橄欖油生產商已經在努力實現完全 永續環保 生產鏈。

“「完全不含微塑膠的特級初榨橄欖油可能永遠無法實現。微塑膠無處不在，即使在實驗室環境中也是如此。但是，我們可以將其含量降低到非常低的水平，」維塔總結道。