推薦給患有前列腺癌的男性使用特級初榨橄欖油煎蔬菜
每天食用特級初榨橄欖油可以增加具有抗癌特性的化合物的吸收。
一項新的試點研究建議在患有前列腺癌的男性的飲食中添加特級初榨橄欖油。
研究發現，在前列腺癌基金會 (PCF) 推薦的植物性飲食中添加特級初榨橄欖油，可以產生類似的減肥效果，並有助於增加具有抗癌特性的化合物的吸收。
降低前列腺癌風險和進展的有效飲食建議應包括健康脂肪。
對於患有低風險前列腺癌的男性，PCF 建議將減肥作為降低癌症復發和轉移風險的一種方式。
“超重是導致不良預後的最大生活方式風險因素，”該研究的首席研究員 Mary Flynn 說。
請參見：橄欖油的健康益處
PCF 還推薦類胡蘿蔔素和硫代葡萄糖苷含量高的水果和蔬菜，這些天然化合物具有很強的抗癌特性。 然而，該基金會的飲食建議並未提及添加特級初榨橄欖油來補充水果和蔬菜的攝入量。
類胡蘿蔔素需要脂肪才能被適當吸收，而水基製劑會損失一些蔬菜中的硫代葡萄糖苷，例如西蘭花和羽衣甘藍。 進行這項研究的研究人員建議用特級初榨橄欖油烹飪這些蔬菜作為一種健康的替代品。
“降低前列腺癌風險和進展的有效飲食建議應包括健康脂肪，以製備抗癌蔬菜，以最大限度地吸收類胡蘿蔔素和可能的硫代葡萄糖苷，”弗林在研究中寫道。
該研究還指出，希臘和西班牙的男性（其中許多人傳統上食用富含橄欖油的地中海飲食）的前列腺癌發病率較低。
“研究表明，健康益處（來自特級初榨橄欖油的消耗）從每天兩湯匙開始，”弗林說。 “我選擇了三湯匙，因為我認為要求參與者每天食用這是一個合理的數量，並且可能會顯示出益處。”
該研究由羅德島普羅維登斯的 Miriam 醫院醫學部進行，要求一些參與者遵循植物性橄欖油飲食，而其他人則遵循 PCF 飲食八週。 在八週結束時，參與者又改變了八週的飲食。
在吃完這兩種飲食後，參與者被要求選擇其中一種飲食並繼續再吃六個月。
研究結果發現，兩種飲食的減肥效果大致相同。 然而，與基金會的飲食相比，包含特級初榨橄欖油的飲食導致胰島素和空腹血糖水平較低。
“空腹胰島素與前列腺癌的發展呈正相關，血糖和胰島素抵抗與癌症死亡率呈正相關，”弗林在研究中寫道。 “每天食用特級初榨橄欖油可能有助於提高癌症的存活率。”
出於研究的目的，弗林沒有詢問參與者是如何食用特級初榨橄欖油的。 然而，她說，其他研究表明，用特級初榨橄欖油烹製蔬菜可能會使它們更健康。
“這項研究……確實表明，將食物烹飪成橄欖油比僅僅將橄欖油倒在食物上更有益，”她說。 “此外，與在水中烹飪相比，用橄欖油烹飪蔬菜已被證明會增加蔬菜中的酚含量，因此這意味著將蔬菜烹飪成橄欖油會使它們更健康。”
十七名參與者完成了這項研究，弗林說，她認為合乎邏輯的下一步是與更多的參與者重複這項研究。
“如果對更多男性進行研究，一些趨勢可能會變得更加重要，”她說。 “我認為還應該有更多的研究來調查特級初榨橄欖油在癌症預防和治療中的作用，因為我認為這有很大的益處。”
