不良飲食被發現是癌症的主要危險因素

一項研究發現，不良飲食會導致 癌症風險 如體重過重和運動不足。 促進惡性腫瘤的飲食因素包括水果、蔬菜和全穀物攝入量低，以及紅肉和加工肉類攝入量高。

該分析發表在 JNCI Cancer Spectrum 上，是最早關注與癌症相關的可改變風險因素的分析之一。 飲食. 據估計，80,110 年報告的癌症病例中有 2015 例是食物攝入造成的，約佔報告總數的 5.2%。

這一比例與與酒精有關的 -% 到 -%、與超重有關的 -% 到 -% 以及與缺乏身體活動有關的 -% 到 -% 相當。

“我們的研究結果強調了減少癌症負擔和癌症差異的機會 美國 通過改善食物攝入量，”該研究的合著者、塔夫茨大學癌症和營養研究員張方方說。

為了計算與不良飲食相關的癌症風險，科學家們根據前瞻性隊列研究的薈萃分析，使用了疾病和飲食因素之間的風險估計。 這些研究主要來自美國癌症研究所（AICR）第三次專家報告和世界癌症研究基金會國際。

AICR 報告顯示，癌症與食物之間存在以下聯繫，存在令人信服或可能的證據：

• 結腸癌與低乳製品和全穀物消費量以及高紅肉和加工肉類消費量有關。
• 咽癌、口腔癌和喉癌與水果和蔬菜攝入量低有關。
• 胃癌與高加工肉類消費有關。
• 肥胖和 12 種癌症與含糖飲料的攝入有關。

數據分析顯示以下結果：

• 結直腸癌在 2015 年與不良飲食相關的癌症中比例最高，佔 38.3%。 第二高的比例是咽癌、口腔癌和喉癌，佔病例的 25.9%。
• 低全穀物消費與新癌症病例的最大百分比和數量有關。 其次是低乳製品攝入量、高加工肉類攝入量、低水果和蔬菜攝入量、高紅肉攝入量和高含糖飲料攝入量。

以下癌症病例歸因於不良飲食：

• 結直腸癌——52,225
• 咽癌、口腔癌和喉癌——14,421
• 子宮癌——3,165
• 絕經後乳腺癌——3,059
• 腎癌——2,017
• 胃癌——1,564
• 肝癌——1,000

根據研究小組的說法，調查有一些警告。 自我報告的飲食攝入量可能不准確。 性別、種族和年齡也可能影響與癌症相關的飲食風險因素。

該研究的主要觀點是，相當大比例的癌症病例是由於飲食不良造成的，這是一個可以改變的因素。

麗莎理查茲，營養學家和念珠菌飲食的創造者，告訴 Olive Oil Times 為什麼這些飲食因素與降低或增加癌症風險有關。

“水果和蔬菜富含多種不同的 微量營養素 這有助於降低患癌症的風險，”理查茲說。 “這些包括維生素、礦物質、植物化學物質和抗氧化劑。 通過支持您的免疫系統、降低炎症和清除自由基，這些重要的微量營養素可以降低患病的可能性。 因為每種水果和蔬菜都有自己的一套微量營養素，所以最好的策略是吃得盡可能多。”

“紅肉與較高的結直腸癌發病率密切相關，儘管發生這種情況的確切機制尚不清楚，”她補充道。 “一些證據表明，紅肉中的化合物會損害腸壁並產生慢性炎症，從而增加患癌症的風險。 此外，紅肉也經常在非常高的溫度下烹製，尤其是在烤架上。 這些高溫會在肉類表面產生致癌化合物，稱為高級糖基化終產物。”

“加工肉類通常含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，以及高水平的飽和脂肪和鹽，”理查茲總結道。 “所有這些都與更高的癌症發病率有關。”

• 癌症譜


• “科技日報”