法國的新研究表明，大量攝入橄欖油和其他單不飽和脂肪可以保護皮膚免受陽光引起的老化。
這項研究發表在公共科學圖書館，旨在建立以下假設： 單不飽和脂肪酸減少氧化損傷 在體內，除了降低胰島素抵抗和炎症外，所有這些都可以減少因陽光損傷或 “光老化”。
這項橫斷面研究包括 1,264 名女性和 1,655 名男性，年齡均在 45 歲至 60 歲之間。 參與者在隨訪的前兩年半中至少完成十次膳食攝入量記錄，從而可以估計從橄欖油和其他來源中攝入的單不飽和脂肪酸。 然後通過照片對皮膚光老化進行分級。
研究結果表明，嚴重光老化的風險較低與攝入較高的單不飽和脂肪酸有關。 橄欖油以及其他植物油。 然而，在最常食用的植物油（橄欖油、花生油和向日葵油）中，橄欖油的攝入量與延緩衰老的關聯性最大，並且是唯一具有統計顯著性的關聯性。
儘管單不飽和脂肪與男女總體皮膚老化風險降低相關，但肉類、乳製品或加工肉類中發現的單不飽和脂肪酸之間沒有關聯。 其原因尚不清楚，因為乳製品提供與橄欖油相似數量的單不飽和脂肪。 然而，該研究的作者推測，這可能是由於乳製品中也存在高含量的不健康飽和脂肪，或者可能是由於橄欖油中的多酚所致，而橄欖油被認為可以防止細胞損傷。
作者得出的結論是，結果支持了 橄欖油的有益作用 關於皮膚老化，儘管承認食用更多橄欖油的參與者整體飲食也更健康，但這也可能起到一定的保護作用。 儘管結果似乎表明富含橄欖油的飲食還有另一個健康益處，但該領域還需要進一步研究，以確定橄欖油中的單元不飽和脂肪或其他化合物防止皮膚老化的機制。
A 富含橄欖油的飲食 被廣泛認為對健康有益，研究表明它可以預防多種疾病，包括心髒病、中風、關節炎，甚至某些形式的癌症。 儘管需要進一步的研究來確定富含單不飽和脂肪酸的飲食對皮膚衰老過程的確切影響，但毫無疑問，橄欖油是對我們健康最有益的脂肪來源之一。
