中國的油菜田
超過 8,000 名營養專家參加了 食品與營養會議暨博覽會 今年在休斯頓。 該會議由營養與營養學學會組織，是世界上最大的食品與營養專家年度會議。 今年該計劃包括幾個與地中海飲食和健康油相關的會議，並就如何實施飲食提供建議，包括 “美國人飲食習慣中的“好”油。 儘管人們普遍認識到地中海飲食的好處，但橄欖油在飲食界仍然被忽視。 這可能與所展示的教育課程的性質有關，也與這些展覽期間的促銷活動有關。
在一個標題為： 健康油的新視角：從腹部脂肪到心臟健康, 主任彼得瓊斯博士 理查森功能食品和保健品中心, 介紹了他的研究，比較了菜籽油、高油酸菜籽油、亞麻/紅花油、富含 DHA 的高油酸菜籽油和玉米和紅花油，以及它們對心血管疾病風險的影響。 該研究由加拿大油菜理事會、加拿大亞麻理事會和陶氏農業科學等機構資助。 當然，沒有提到橄欖油或與之相提並論。
本次會議的第二部分討論了脂肪的飲食建議以及它們如何適應健康的飲食模式。 雖然有人提到脂肪的類型很重要，而不是數量，但再一次幾乎沒有提到橄欖油，並且給營養師的信息是，菜籽油似乎是替代飽和脂肪的理想選擇。
在另一場會議上，來自巴塞羅那醫院診所的 Emilio Ross 博士介紹了 Predimed 研究，該研究在今年早些時候引起了廣泛的興趣，因為它表明地中海式飲食中含有橄欖油和堅果 可以預防中風 不僅僅是低脂飲食。 他討論了這項研究的細節，以及橄欖油和堅果等成分。 羅斯也是 Predimed 團隊的研究人員之一，他建議也許應該根據這些結果重新考慮營養建議。
在討論這種飲食的應用時，第二位演講者、著名心血管研究人員和營養師 Penny Kris-Atherton 博士說，可以根據當今的生活方式調整地中海式飲食。 雖然這令人鼓舞，但她對地中海飲食的描述含糊不清，並且缺乏關於其中主要脂肪來源的一些重要信息：橄欖油。 事實上，她向聽眾中的營養師提供的關於橄欖油的唯一資源是 美國人飲食指南 （美國農業部為美國公眾發布的關於選擇哪些食物以及避免哪些食物的建議），其中簡要提到了橄欖油以及其他油類，如菜籽油和紅花油。
在本次會議期間，人們經常強調堅果的健康性，這不足為奇，因為兩位演講者要么獲得了資助，要么是加州核桃委員會的顧問。
另一場會議側重於玉米油的好處，其標題是： 舊的又是新的：玉米油和降低患心髒病的風險. 在這裡，擁有 Mazola 玉米油品牌的公司 ACH 的研究團隊展示了他們關於玉米油對心臟健康益處的研究。 研究協調員康斯坦斯·蓋格博士說， “這項新研究可能會改變醫療保健專業人員和註冊營養師對玉米油和食用油的總體看法，”會議的描述指出， “雖然玉米油是測試其他油類有效性的黃金標準，但雜貨店貨架上出現的許多新油讓許多飲食專業人士對圍繞這些產品的健康益處的研究感到困惑。”
當談到地中海飲食和橄欖油的基本知識時，營養專業人士，特別是美國的營養專業人士繼續收到片面的訊息。 雖然在營養會議上展示最新研究很重要，但展示所有事實也很重要。 如果不討論橄欖油，關於健康油脂、心臟病和地中海飲食的討論就不完整，橄欖油是經常被吹捧的地中海飲食中唯一使用的油。
但除了會議之外，聚集了 350 多家公司的博覽會是公司有機會向註冊營養師和其他營養專業人士教育、教授和推廣其產品的另一個領域。 加拿大油菜籽理事會和聯合大豆委員會等公司和組織多年來一直通過教育材料、樣品、食譜、贈品和烹飪演示向營養師推廣他們的產品。
現在我們看到 Dow Agrosciences 等公司也在推廣他們的油，例如所謂的 Omega-9 油。 如果您不知道 Omega-9 是什麼，它實際上是油酸的另一個術語，它是橄欖油中最主要的脂肪酸。 人們可能想知道現在是否使用了這個詞，而不是油酸這個詞，因為它可能會讓消費者想起這個詞 “橄欖。” 我們不要忘記，油這個詞實際上來自希臘詞 埃利昂 （橄欖樹）。 根據一些消息來源，這個詞 “油”在 1300 年代之前僅指橄欖油。
不幸的是，在這次大型會議上幾乎沒有出現或推廣橄欖油——只有北美橄欖油協會的一個小攤位，還有一些講義。 這是橄欖油組織錯失的機會。 對許多消費者而言，橄欖油與其健康益處有關，消費者從媒體和營養專業人士那裡獲得了許多營養信息。 向這一群體展示和推廣橄欖油尤為重要，因為他們不僅會向他們的客戶和患者推薦特定的油，而且會在健康油和地中海飲食時出現在媒體上被討論。
