據報導，即使對於那些不遵循地中海飲食的人來說，經常食用橄欖油也可以改善心臟健康 一項新的歐洲研究 19 年 2014 月 - 日發表在美國臨床營養學雜誌上。
來自格拉斯哥大學（蘇格蘭）、里斯本大學（葡萄牙）、Instituto de Biologia Experimental Tecnologica、Oeiras（葡萄牙）和私人公司 Mosaiques Diagnostics（德國）的泛歐研究小組研究了 酚類作為研究的一部分，它們是植物產生的天然化合物，在橄欖中發現，對 69 名志願者的心臟健康有影響。
請參見：橄欖油的健康益處
健康狀況良好且不經常食用橄欖油的志願者被分為兩組，每天服用 20 毫升（0.67 美製盎司）的高或低酚橄欖油，持續六週。
使用一種新的診斷技術，該團隊檢查了 橄欖油消費 通過檢查尿液樣本中的一系列肽（天然存在的生物分子，當蛋白質分解時形成氨基酸鏈）來評估志願者的健康，這些肽是各種疾病的指標，如糖尿病， 腎臟疾病 和冠狀動脈疾病（CAD）。
使用由 Mosaiques Diagnostics 開發的評分系統，該系統將冠狀動脈疾病 (CAD) 的傾向從 1 分到健康動脈的 ‑1 分進行測量，研究結果顯示，兩組在下降方面都有顯著改善分數。
作者之一，格拉斯哥大學的 Emilie Combet 博士在評論研究結果時說： “我們發現，無論 油的酚含量，對 CAD 分數有積極影響。 在所研究的人群中，任何酚類物質含量低或高的橄欖油似乎都是有益的。 脂肪酸可能是觀察到的效果的主要貢獻者。”
該研究的另一位作者，格拉斯哥大學的 Bill Mullen 博士指出了所使用的研究技術的優勢： “如果我們能夠在疾病有機會生根之前識別出疾病的早期特徵，我們就可以在它們成為需要昂貴醫療干預的問題之前開始治療它們。” 馬倫補充說： “這是第一次從營養學的角度應用這項技術，試圖弄清哪種食物或哪種成分真正對健康有益。”
這項研究的結果再次證實了植物性食物中發現的酚類化合物，包括 橄欖油，可以提供心血管健康益處並降低患心髒病的風險。
