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橄欖油可改善血脂狀況,降低患心髒病的風險

3月31,2015
蘇赫薩特·巴特拉

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橄欖油作為藥物:對脂質和脂蛋白的影響,這是本月發布的系列報告中的第一份報告 加州大學戴維斯分校橄欖中心,在使用特級初榨橄欖油預防慢性疾病方面做出了三個關鍵發現。

  • 每天攝入兩湯匙特級初榨橄欖油可以改善血脂狀況,從而降低患心髒病的風險。
  • 要獲得特級初榨橄欖油的健康益處,請選擇富含酚類的 EVOO。
  • 雖然食品標籤沒有列出 EVOO 苯酚含量和質量,但請選擇包裝在深色容器中且收穫日期最接近最近季節的優質 EVOO。

該報告的作者、研究人員 Mary Flynn 和 Selina Wang 回顧了 1998 年 2014 月至 - 年 - 月進行的人體研究數據,以確定特級初榨橄欖油的攝入是否會影響低密度脂蛋白 (LDL)、極低密度脂蛋白的循環水平(VLDL) 和高密度脂蛋白 (HDL)。
請參見:加州大學戴維斯分校報告:橄欖油作為藥物
由於無法溶解在血液中,膽固醇會通過血液與稱為脂蛋白的蛋白質載體結合,根據它們所含的脂質含量,它們可能是 LDL、HDL 和 VLDL。 低密度脂蛋白含有大量的膽固醇,它會輸送到體內的細胞。 儘管對細胞的正常功能至關重要,但高濃度的低密度脂蛋白可能會沉積在動脈中,減少流向心臟的血流量並增加心髒病發作的風險。 因此,維持健康的低密度脂蛋白水平對於維持心臟健康至關重要。

七國研究 1970 年發表的關於心髒病發病率的文章第一次強調了在橄欖油作為其一部分的國家心髒病發病率較低。 地中海飲食,降低患心髒病的風險。

在新報告中,作者發現了 EVOO 在降低血液膽固醇水平方面的益處的有力證據。 根據他們的審查,他們建議每天攝入 1.5 湯匙或 20 克 EVOO 至少六週,可以有效地將 LDL 水平降低至少 10%。 用於 優質橄欖油 總酚含量超過 300 mg/kg 的情況下,可能更有效地在更短的時間內降低 LDL 水平。

研究表明,EVOO 的另一個積極作用是它在減少 LDL 氧化方面的作用。 氧化的低密度脂蛋白被認為比天然低密度脂蛋白膽固醇對動脈壁的損害更大,會導致組織損傷並促進動脈粥樣硬化病變的發展。 攝入 25 毫升苯酚含量超過 400 毫克/公斤的優質 EVOO 可在短短四天內減少 LDL 氧化。 然而,總酚含量為 150 mg/kg 的 EVOO 可能會在不到 - 週的時間內降低 LDL 氧化。

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雖然高水平的低密度脂蛋白對健康有害,但高水平的高密度脂蛋白實際上有益於 心臟健康 因為這些脂蛋白從動脈中去除低密度脂蛋白膽固醇。 報告發現,大約兩湯匙的 EVOO 可能會在短短四天內增加 HDL 水平。 酚含量較高的 EVOO 可能比酚含量較低的 EVOO 更有​​效地提高 HDL 水平。

該報告還發現證據表明,作為膳食的一部分攝入 EVOO 可以改善 VLDL 或空腹甘油三酯水平。

為該報告審查的所有文獻得出的結論是,具有高酚含量的 EVOO 可改善血脂譜並降低患心髒病的風險。 一個主要缺點是缺乏相關信息 EVOO的酚含量 在食品標籤上,它因橄欖的種類以及土壤、灌溉、氣候、成熟度和提取油的提取方法而異。

2010 年加州大學戴維斯分校的一項研究發現,市售橄欖油中的苯酚含量可能從低至 80 毫克/公斤到高達 450 毫克/公斤不等,並且酚類含量會隨著時間的推移而減少。 為確保您擁有最好的 EVOO,該報告的作者建議購買具有最近收穫日期且裝在避光容器中的特級初榨橄欖油。



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