食物中的營養素，而不是補充劑，與降低死亡風險相關

從食物中攝入足夠的某些營養素與降低患 癌症 根據一項新的研究，全因死亡率。

相反，補充劑中的營養素與降低死亡風險無關：事實上，一些補充劑實際上可能會增加死亡的可能性。

有問題的補充劑是鈣和維生素 D。每天超過 1,000 毫克的鈣劑量與癌症死亡的高風險有關。 沒有維生素 D 缺乏症的人服用維生素 D 補充劑與所有原因（包括癌症）死亡的可能性增加有關。

“隨著對補充劑使用的潛在益處和危害的繼續研究，一些研究發現營養攝入過多與不良後果之間存在關聯，包括某些癌症的風險增加，”高級作者，弗里德曼營養科學學院副教授張方方和塔夫茨大學的政策，說。 “了解營養素及其來源可能在健康結果中發揮的作用非常重要，尤其是在這種影響可能無益的情況下。”

研究人員使用來自 27,000 名 20 歲及以上的美國成年人的數據來探索兩種關係。 一個涉及營養攝入對死亡風險的影響，另一個涉及飲食中的營養消耗和補充劑中的營養消耗對死亡率的差異。

檢查營養素對死亡風險影響的研究階段揭示了三個關聯：

• 攝入足夠的鎂和維生素 K 與降低死亡風險有關。
• 攝入足夠的維生素 K、維生素 A 和鋅與降低 心血管疾病 死亡風險。
• 過量的鈣攝入與更高的癌症死亡可能性有關。

當將食物中的營養素與補充劑中的營養素進行比較時，結果顯示前兩種關聯是由於食物中的營養素而不是補充劑中的營養素。

雖然沒有註意到從食物中攝入鈣的不利影響，但從補充劑中攝入過量的鈣與癌症死亡風險增加有關。 此外，補充劑對食物中營養攝入量低的人的死亡風險沒有影響。

“我們的研究結果支持這樣一種觀點，即雖然補充劑的使用有助於提高總營養攝入量，但與補充劑所沒有的食物中的營養成分存在有益的關聯，”張說。 “這項研究還證實了在評估死亡率結果時確定營養來源的重要性。”

根據作者的說法，該研究有一些局限性，例如依賴自我報告，這會受到回憶偏差的影響。 結果發表在《內科學年鑑》上。

註冊營養師和營養師、Nutrimental Healthcare 的所有者 Taylor Engelke 告訴 Olive Oil Times 關於可能解釋為什麼補充劑與較低死亡率無關的因素。

“許多研究支持被稱為食物協同效應的現象，”她說。 “它涉及到食物不僅僅是它們各部分的總和的想法。 成百上千的植物營養素共同作用於我們的整體健康。”

“沒有一種營養素比另一種更有益，就像身體中沒有一個器官比其他器官更重要一樣，因為它們協同工作以保持身體正常運轉，”她繼續說道。 “其他影響益處的因素包括纖維，以及與補充劑中的營養素相比，食物中營養素的更高生物利用度。”

“例如，在一杯牛奶或一杯菠菜中攝入鈣，而不是服用碳酸鈣片劑時，鈣更容易被吸收並用於強化我們的骨骼，”她補充道。

• 內科醫學年鑑


• “科技日報”