植物來源的 MUFA 可降低心髒病死亡的風險

一項新的研究發現,如果單不飽和脂肪食物來自植物而不是動物,它們可以延長壽命。

希臘克里特島
瑪麗·韋斯特
5 年 2018 月 09 日 17:- UTC
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希臘克里特島

一項研究發現,食用富含植物來源的單不飽和脂肪酸 (MUFA) 的飲食與降低死於心髒病和其他原因的風險有關。 相反,它表明食用富含動物來源的 MUFA 的飲食與更高的死亡風險相關。

我們應該多吃植物來源的單不飽和脂肪酸,少吃動物來源的單不飽和脂肪酸。- Marta Guasch-Ferré,哈佛大學陳氏公共衛生學院

動物食品中的 MUFA 主要來自乳製品、雞蛋、家禽、魚、加工紅肉和未加工紅肉,”主要作者 Marta Guasch-Ferré 告訴 Olive Oil Times. 植物性食物中的 MUFA 來自植物食用油,尤其是橄欖油; 麵包和穀類食品; 水果; 蔬菜; 豆類; 堅果; 和種子。 橄欖油、橄欖和鱷梨,以及杏仁、腰果、花生、山核桃和澳洲堅果等堅果品種中都含有大量的後者。”

在這項研究中,科學家們檢查了來自衛生專業人員隨訪研究的 29,966 名男性和來自護士健康研究的 63,412 名女性的數據。 這些記錄包括每四年進行一次的詳細食物頻率問卷。

在 22 年間,共有 20,672 人死亡,其中 4,588 人死於心髒病。 飲食信息的評估揭示了以下內容:

  • 植物 MUFA 攝入量較高的個體因任何原因死亡的可能性降低了 16%。
  • 動物 MUFA 攝入量較高的個體因任何原因死亡的可能性增加 21%。
  • 將精製碳水化合物、反式脂肪和飽和脂肪中 2% 到 5% 的卡路里換成相同數量的植物 MUFA 卡路里,可能會將心髒病和所有原因導致的死亡風險降低 10% 到 15%。
  • 用相同數量的植物 MUFA 卡路里代替 5% 的動物 MUFA 卡路里可能會降低 24% 至 26% 的心髒病和所有原因導致的死亡風險。

這項研究是觀察性的,一種可以識別趨勢的研究; 但這並不能證明存在因果關係。 結果針對影響死亡風險的幾個因素進行了調整,包括飲酒、吸煙、體育活動、水果和蔬菜的攝入量、體重指數、慢性病家族史以及研究開始時存在心髒病風險因素。

來自植物的 MUFA 是一種健康的脂肪。 研究表明,它們對心血管健康有益,因為它們已證明有益於胰島素水平和血糖控制,改善膽固醇和甘油三酯等血脂,並減輕炎症過程。 所有這些都是心血管疾病的危險因素,”Guasch-Ferré 補充道。

來自植物性食物的 MUFA 被包裝在一個健康的包裝中:它們富含維生素、礦物質和其他營養物質。 相比之下,來自動物食品的 MUFA 通常被包裝在不健康的包裝中,因為它們含有飽和脂肪和其他有助於疾病發展的成分。

我們的研究結果強調了飲食中單不飽和脂肪酸的來源和數量的重要性。 我們應該多吃植物來源的單不飽和脂肪酸,少吃動物來源的單不飽和脂肪酸,”Guasch-Ferré 在新聞稿中說。

結果發表在美國心臟協會的流行病學和預防 | 2018 年生活方式和心臟代謝健康科學會議。





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