地中海飲食與 EVOO 的減肥效果優於低脂飲食

長期以來，脂肪一直被認為是人類飲食中的邪惡敵人。 很大程度上是因為它被認為是日益嚴重的肥胖流行病的一個致病因素。 由於與蛋白質和碳水化合物相比，它具有更高的營養密度——一克脂肪相當於九卡路里，蛋白質和碳水化合物每克只有四卡路里——這是一個很容易做出的假設。

然而，近年來，研究人員已經意識到卡路里不是卡路里。 這意味著，來自垃圾食品的卡路里對人體生物化學的影響不會像來自水果、蔬菜和其他營養食品（包括脂肪）的卡路里那樣。 儘管營養知識不斷增加，但西方主流飲食建議仍然堅信低脂飲食是大多數人的推薦選擇，尤其是在減肥方面。
請參見：橄欖油的健康益處
然而，許多新的研究表明，情況可能恰恰相反，尤其是當健康的植物脂肪——單不飽和脂肪和多不飽和脂肪——佔脂肪消耗的很大一部分時。 這 地中海飲食 (MedDiet) 長期以來一直被認為是最健康的飲食模式之一，大量研究支持其消費，並加入特級初榨橄欖油 (EVOO) 以獲得廣泛的健康益處。 新的研究現在表明，在患有慢性健康狀況的人群中，富含 EVOO 的高脂肪 MedDiet 在減肥方面優於低脂肪飲食。

最近發表在 “柳葉刀” PREDIMED 隨機對照試驗的次要結果觀察了 7,447 名參與者，包括 55 至 80 歲的男性和女性，其中 90% 的人超重或肥胖，並且患有 2 型糖尿病或多種心血管危險因素。 該研究評估了 5 年試驗期間體重和腰圍的變化，並比較了三種干預措施，即帶有 EVOO 的 MedDiet、補充堅果的 MedDiet 和對照（低脂）飲食。 對每日能量/卡路里消耗或身體活動沒有任何限製或建議。

營養師指導兩個 MedDiet 組的參與者將脂肪攝入量增加 40%，而對照組（低脂肪）組的脂肪攝入量不超過其每日能量需求的 30%。 雖然不需要限制能量，但所有組的能量限制都下降了，其中對照組（低脂肪）組的下降幅度最大。 所有組在基線時平均攝入 40% 的脂肪。 在兩個 MedDiet 組中，對照組（低脂肪）組的脂肪攝入量減少了 2.6%，單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的攝入量增加了 1.8%

結果顯示，MedDiet+EVOO 組減重 0.88 kg，而對照組減重 0.60 kg，MedDiet+堅果組減重 0.40 kg。 所有三組的腰圍均略有增加，但 MedDiet 組的增加幅度較小（MedDiet+EVOO 組為 0.85 cm，MedDiet+Nuts 組增加了 0.37 cm），而對照組（低脂）增加了 1.2 cm團體。

這些分析結果強調了一個事實，即非卡路里限制的高脂肪飲食不會增加體重增加或內臟脂肪（腹部脂肪）的積累。 他們進一步證實，在實際水平上，建議在健康飲食模式（如 MedDiet）中攝入更高的膳食脂肪不會導致進一步的健康影響，並且通常比限制卡路里低的飲食模式更容易讓個人維持- 脂肪飲食。

• “柳葉刀”