含有額外橄欖油的地中海飲食可能更能促進心臟健康

研究人員知道，功能能力以及高密度脂蛋白 (HDL) 的數量或 “好”膽固醇是促進心臟健康所必需的。 一種 新的研究 發現地中海飲食（MedDiet）增加了高密度脂蛋白的功能，如果飲食計劃增加了額外的初榨橄欖油，改善會更大。

高水平的低密度脂蛋白 (LDL) 或 “壞”膽固醇與心血管疾病風險增加有關，而高水平的高密度脂蛋白與降低風險有關。 低密度脂蛋白促進動脈斑塊的堆積，但高密度脂蛋白吸收膽固醇並將其輸送到肝臟，然後從體內排出。 因此，HDL 提供了幫助保持血管暢通的重要益處。

“然而，研究表明，HDL 在心髒病、中風和其他心血管疾病的高風險人群中效果不佳，並且 HDL 的功能能力與其數量一樣重要，”高級研究作者 Montserrat Fitó 說，巴塞羅那德爾​​瑪醫院醫學研究所心血管風險和營養研究小組的協調員，以及西班牙肥胖和營養生理病理學中心 (CIBEROBN) 的協調員。 “同時，小規模試驗表明，食用富含抗氧化劑的食物，如 初榨橄欖油、西紅柿和漿果改善了人類的高密度脂蛋白功能。 我們想在更大的對照研究中測試這些發現。”

由於 HDL 的功能特性非常有價值，研究人員打算確定哪種飲食可以增強它們。 帶著這個意圖，他們隨機選擇了 296 名高危人群 心血管疾病 誰參與了 PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) 研究。

這些平均年齡為 66 歲的人被分配到以下三種飲食中的一種，為期一年：

• 每天增加 4 湯匙初榨橄欖油的傳統 MedDiet
• 每天添加少量堅果的傳統 MedDiet
• 健康的控制飲食，減少紅肉、糖果、加工食品和高脂乳製品的攝入量

兩個 MedDiets 都強調食用水果、蔬菜、豆類和全穀物，以及適量的魚和家禽。 在研究開始和結束時進行血液測試以測量 HDL 和 LDL。

對研究結果的分析表明，只有對照飲食降低了總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 雖然沒有一種飲食能顯著提高 HDL 的水平，但兩種 MedDiets 都改善了它的功能。 此外，在服用額外量初榨橄欖油的 MedDiet 中，這種益處的幅度要大得多。

富含橄欖油的 MedDiet 導致以下功能性 HDL 改善：

• 增強 HDL 從動脈斑塊中去除膽固醇並將其輸送到肝臟的過程
• 增強對 LDL 刺激斑塊發育的有害作用的保護
• 促進血管的鬆弛，使它們更加開放以供血液流動

因為額外的橄欖油量與研究中的益處有關，它強調了健康脂肪和非健康脂肪之間的鮮明對比。 “這項研究有助於確立所有脂肪不應被視為平等的觀念，”亞利桑那州吉爾伯特的整骨醫學博士 Weston Childs 告訴 Olive Oil Times. “我們從研究中得知，市場上的大多數食用油都會因為它們對歐米茄 3:6 脂肪酸比例的影響而引起炎症和脂質失調。 冷榨油（如初榨橄欖油）改善 HDL 功能的發現表明，人體代謝這些脂肪的方式非常不同。”

由於對照飲食富含水果和蔬菜，如 MedDiets，研究人員驚訝地發現它降低了 HDL 的抗炎特性。 這種功能的下降與心血管疾病有關。 作者寫道，兩種 MedDiets 的參與者在這方面都沒有減少。

“遵循富含初榨橄欖油的地中海飲食可以通過多種方式保護我們的心血管健康，包括使我們的 “好膽固醇以更完整的方式發揮作用，”Fito 總結道。 該研究發表在美國心臟協會的期刊上 循環.

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• 美國心臟協會