繪製希臘 EVOO 的多酚以促進健康老齡化
來自克里特島的特級初榨橄欖油被發現含有最高的多酚含量。 還發現兩相加工可以更好地保存橄欖油中的酚類物質。
雅典大學一項新研究根據其負載量對希臘的特級初榨橄欖油進行了分類。 多酚 並進一步探討了效果 油橄欖素 和活生物體上的油酸。
該研究將多酚與 健康老齡化 並且還確定了哪種栽培方法和加工程序在產生富含多酚的油方面效果最好。
我們無法以我們現有的技術水平對抗衰老，但有很多可能性可以將結果轉化為所謂的 “健康老齡化”，即沒有疾病的老年，
雅典大學和奧地利因斯布魯克大學的研究人員總共檢查了 134 種特級初榨橄欖油，重點關注其抗氧化成分多酚（也稱為生物酚），特別是油橄欖酚和油酸甘油酯。
儘管多酚在橄欖油中的含量很低，僅為約 -%，但由於其強大的抗氧化和抗炎特性以及降血糖作用，多酚長期以來一直引起科學家的注意。
請參見：橄欖油健康新聞正如研究人員指出的那樣，現有的大量生物酚研究不足以揭示橄欖油的所有成分及其對人類健康的影響，這主要是因為橄欖油不是天然物質，而是橄欖油的產物。銑削過程，這意味著它需要擴展的研究和分析。
評估的特級初榨橄欖油樣本被選為覆蓋所有產區 希臘，也代表了不同的品種、栽培方法和加工程序。
發現處女來自 克里特島，尤其是來自 Lasithi 和 Heraklion 地區的多酚類物質最豐富。 來自愛琴海群島的油品高於平均水平，而來自該國其他地區的樣品的多酚含量相對較低。
此外，經過測試的特級初榨橄欖油在它們所含的各種酚類的數量上也存在差異。
“每個區域都有自己的酚類印記，”該項目的首席研究員 Leandros Skaltsounis 告訴 TOVIMA Science 周刊。 “來自麥西尼亞和拉科尼亞的特級處女含有最高濃度的羥基酪醇和酪醇。 對於油精和油橄欖素，冠軍似乎是克里特島，平均每公斤橄欖油含有 93 毫克，而其他地區的濃度約為每公斤 47 毫克。”
還檢查了用於處理橄欖核果的程序，結果表明兩相處理方法在更好地保持酚負荷方面優於三相處理方法。
研究人員解釋說，在三相加工過程中添加的水通過用廢水沖走一些多酚，部分去除了油中的有益化合物。
該研究還首次揭示了種植方式對橄欖油中多酚的影響。 據推斷，綜合栽培產生的多酚含量最高的橄欖油，其次是有機栽培，然後是常規栽培。
綜合種植是一種可持續農業，採用整體方法 種植橄欖樹 並通過考慮所有相關參數來加工橄欖，例如生產的橄欖油的質量、使用的肥料、灌溉用水量、所需的能源等等。
根據希臘特級初榨橄欖油中的多酚成分，該研究延伸到測試油橄欖素和油酸精在活細胞中的作用，首先將它們注射到人體皮膚成纖維細胞中，然後注射到果蠅的一些果蠅中。拉緊。
發現在人類細胞和活蒼蠅中添加這些物質具有通過增加甘油三酯和改善炎症狀態顯著促進健康衰老的結果。 同時，它降低了果蠅的氧化應激，減緩了它們的流動性消耗，這是衰老的一個重要指標。
“我們無法以我們現有的技術水平對抗衰老，但有很多可能性可以將結果轉化為所謂的 “健康老齡化，即沒有疾病的老年，”研究人員之一 Ioannis Tsougakos 說。
“我們試圖延長活生物體對抗有毒分子的保護機制的壽命，因為這些機制在年老時往往功能不足，”他補充道。
研究人員還創建了一個模擬人類肥胖和 2 型糖尿病的果蠅轉基因模型。 他們發現，通過在轉基因果蠅的食物中添加油橄欖素和油酸甘油酯，可以延長它們的預期壽命。
“下一階段是進一步研究這些物質在分子水平上使用的干預機制，並使用更多的體內模型重申我們的發現，”Tsougakos 說。 “我們還考慮設計一項針對健康人甚至肥胖和糖尿病患者的初步臨床研究。”
