意大利科學家因對比薩的研究獲得惡搞獎

Silvao Gallus 發現食用用傳統食材製成的比薩可以預防一些慢性疾病。

在傳統的 Neopolitan 比薩餅中添加額外的橄欖油。 照片由恩佐·科恰提供
九月23,2019
朱莉·艾爾-祖比
在傳統的 Neopolitan 比薩餅中添加額外的橄欖油。 照片由恩佐·科恰提供

最近的消息

意大利科學家 Silvao Gallus 最近獲得了 2019 年諷刺獎 搞笑諾貝爾醫學獎”,以表彰他對 對健康的益處 of 比薩.

從這項研究中,Gallus 得出結論,吃比薩餅 地中海飲食 可以預防一些慢性病。 Gallus 隸屬於米蘭馬里奧·內格里研究所和馬斯特里赫特大學,在哈佛大學桑德斯劇院舉行的頒獎典禮上,他穿著一件印有披薩圖案的 T 卹。

我們發現,意大利的比薩餅消費對許多已知受飲食影響的慢性疾病有保護作用:消化道癌症和梗塞。- Silvao Gallus,搞笑諾貝爾醫學獎獲得者

搞笑諾貝爾獎已經舉辦了 29 年,是 不可能的研究年鑑 和哈佛大學。 所有獎項都頒發給真正的成就和科學研究, 讓人們發笑,然後讓他們思考。”

不可能的研究

加盧斯很高興從一位真正的諾貝爾獎獲得者那裡收到他的證書、獎杯和 10 萬億美元的津巴布韋元(已不再使用)。

請參見:健康新聞

我很榮幸能夠獲得這個奇異而重要的獎項,”他對擠滿了觀眾的觀眾說。 一份好的披薩包含了地中海飲食的所有優點。”

在他的獲獎感言之前,按照慣例,一個年輕女孩走上舞台抱怨說, 請停下。 我很無聊。” 他設法補充說, 我們發現披薩消費 Italia 對許多已知受飲食影響的慢性疾病有保護作用:消化道癌和梗塞。”

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Gallus 是 Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri 生活方式流行病學實驗室的負責人,他領導了三項關於比薩對健康益處的研究,這使他得出結論,這道標誌性的意大利菜 避免心髒病發作 和一些形式的 癌症.

捷拉斯堅持認為這些成分需要 地中海 而不是他所說的, 根據外國解釋製作。”

那不勒斯比薩大師恩佐·科恰 (Enzo Coccia) 在那不勒斯經營著一所著名的比薩學院和幾家餐館。 Olive Oil Times 他很高興聽到 Gallus 的 Ig 獎。

這對意大利比薩餅來說是個好消息,因為這可能是傳播一些用這些配料製成的比薩餅以向顧客推薦的動力,”他說。

Coccia 還表示,雖然他沒有親自見過 Gallus,但他完全了解這位科學家對比薩餅的健康益處所做的研究,並期待著被介紹給他。

Coccia 向 Gallus 表示敬意,因為他延續了 Ancel Keys 的工作,他首先定義了地中海飲食,並一直是地中海飲食的堅定倡導者,直到他 100 年去世,享年 2004 歲。

Silvao Gallus 繼續了 Ancel Keys 在地中海飲食方面的工作,因為 2006 年在《歐洲癌症預防雜誌》的研究中,他寫到番茄中的番茄紅素、特級初榨橄欖油中的抗氧化劑、礦物鹽和維生素在某些食物中的益處蔬菜。”

1958 年,Keys 推出了開創性的 七國研究”,這是最早將地中海飲食歸因於改善心血管健康的研究之一。

Coccia 繼續討論橄欖油在披薩製作中的重要作用,他說, 特級初榨橄欖油是基礎,因為它代表了製作比薩的成分之間的聯繫。 如果我做一盤麵團(意式薄餅),然後放入帶有淡淡香味的清淡果味油,再加入牛至和大蒜,我就創造了一個傑作。”

2017 年,那不勒斯披薩旋轉成為頭條新聞 聯合國教科文組織世界遺產地位 並被添加到該組織的 非物質文化遺產名錄.

2010 年,那不勒斯披薩獲批 傳統特色保證”標籤將其視為歐洲食品遺產的一部分。





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