研究發現，即使晚採用更健康的飲食也有幫助
研究人員發現，在成年後期遵循優質飲食可以減少腹部和肝臟脂肪，從而降低某些炎症和心臟相關疾病的風險。
最近完成的一項跨越 20 年的關於成年期飲食質量影響的肥胖研究表明，在老年期保持高質量的飲食有助於延緩 代謝問題.
縱向研究由夏威夷大學癌症中心、南加州大學預防醫學系和加州大學放射學和生物醫學成像系的研究人員進行。
2,000 名參與者的多種族隊列研究的結果發表在肥胖學會上。
請參見：小的飲食改變可以降低死亡風險
在研究開始時，選擇了 45 至 75 歲的參與者。 研究人員排除了任何 BMI（身體質量指數）顯著超出最佳範圍的潛在參與者、吸煙者以及患有健康狀況或服用可能影響其肥胖水平的藥物的人。
參與者被要求根據流行的飲食指數完成關於他們日常飲食習慣的問卷。 這涉及向研究人員提供他們日常食品和飲料消費的信息，包括水果、蔬菜、未精製穀物以及空卡路里和酒精。
他們還被要求提供有關其身體活動水平的詳細信息。 使用了四個飲食指數，包括健康飲食指數、替代健康飲食指數、替代地中海飲食評分和停止高血壓的飲食方法 (DASH)。
參與者需要接受全身雙能 X 射線吸收測定和腹部磁共振成像掃描，以準確估計他們的內臟肥胖水平和非酒精性脂肪肝。
內臟脂肪組織中脂肪的積累和非酒精性脂肪肝的存在成為目標，因為這些品質已被證明會在人體中產生負面的代謝後果，造成炎症和心血管問題。
研究結論發現，在研究期間飲食質量指標較好的參與者的肥胖水平較低，這表明飲食質量與內臟脂肪組織和非酒精性脂肪肝的發育之間存在密切關聯。
特別是， 地中海飲食 被發現與超重和高於最佳腰圍呈負相關。
由於這項研究的跨度為 20 年，其頻繁的飲食評估、參與者的種族多樣性以及用於評估脂肪水平的先進技術，研究人員對他們的研究結果的有效性充滿信心。
然而，他們警告說，需要對夏威夷原住民、日裔美國人和拉丁裔等少數群體進行進一步的種族分析。
雖然調查結果證明 地中海飲食的健康益處 並不是什麼新鮮事，這是第一次有研究發現在考慮到全身脂肪後，腹部和肝臟脂肪與腹部和肝臟脂肪的測量值之間存在強烈的負相關，這表明在建議時，查看 BMI 以外的體脂分佈可能更有用人們對其飲食的影響。
