膳食纖維與降低患心髒病和癌症的風險有關

一項研究發現，大量食用富含纖維的食物，這些食物是人類的主食。 地中海飲食，提供免受非傳染性疾病的保護。

水果、蔬菜、豆類和全穀物的纖維含量似乎可以降低死亡率 心髒病, 糖尿病 和大腸癌。

“我們的研究結果為營養指南提供了令人信服的證據，以關注增加膳食纖維和用全穀物代替精製穀物，”新西蘭奧塔哥大學研究的作者吉姆曼教授說。 “這降低了多種重要疾病的發病風險和死亡率。”

該評論發表在《柳葉刀》雜誌上，檢查了 58 項臨床試驗的數據，涉及 4,635 名參與者，以及 185 項與 135 億人年相關的觀察性研究。 研究人員研究了心血管疾病、冠心病和中風，以及 2 型糖尿病和各種疾病的發病率和死亡率。 癌症 與肥胖有關。 臨床試驗和研究歷時近 40 年。

結果顯示每天至少吃 25 到 29 克膳食纖維的好處。 與最低的纖維攝入量相比，最高的纖維攝入量與心血管疾病和所有原因的死亡率降低 15% 至 30% 有關。

食用富含纖維的食物也與中風、冠心病、結直腸癌和 16 型糖尿病的發病率降低 24% 至 2% 有關。 此外，與較低的纖維攝入量相比，較高的纖維攝入量與更健康的膽固醇和體重有關。

每日膳食纖維攝入量每增加 8 克，冠心病、結直腸癌和 27 型糖尿病的發病率和死亡率就會降低 2% 至 -%。 預防中風和 乳腺癌 也漲了。 雖然每天攝入 25 至 29 克就足夠了，但數據表明攝入量更高會提供更多保護。

每日膳食全穀物每增加 15 克，與冠心病、結直腸癌和 19 型糖尿病的發病率和死亡率下降 2% 至 13% 有關。 全穀物攝入量增加與非傳染性疾病風險降低 33% 至 -% 有關。 全穀物消費也與較低的體重有關。

世界衛生組織 委託進行這項研究，以指導制定新的膳食纖維建議以實現最佳健康。 該研究的另一個目標是確定哪些類型的碳水化合物對體重增加和非傳染性疾病的保護作用最大。

世界上大多數人的纖維攝入量遠低於健康專家的建議。 2015年，英國營養科學諮詢委員會提倡將膳食纖維的推薦攝入量提高到每天30克； 然而，只有 15% 的英國成年人消費了這一數量。 美國的纖維攝入量也很缺乏，因為成人平均每天攝入 - 克。

“100 多年對纖維的化學、物理特性、生理學和對新陳代謝的影響的研究支持了纖維的健康益處，”曼恩說。 “需要咀嚼並在腸道中保留大部分結構的富含纖維的全食物可增加飽腹感並幫助控制體重，並且可以有利地影響脂質和葡萄糖水平。 常駐細菌分解大腸中的纖維具有其他廣泛的影響，包括預防結直腸癌。”

高纖維食物富含大量支持健康的植物營養素，這一事實引出了一個問題：研究中發現的益處有多少來自纖維，又有多少來自植物營養素？ 曼告訴 Olive Oil Times 雖然營養豐富的食物非常健康，但纖維產生的積極健康效果獨立於其他成分。

“當然，你認為富含纖維的食物含有大量其他潛在的保護成分是正確的，”他說。 “然而，膳食纖維與對許多重要疾病的保護之間的劑量反應關係表明，纖維本身是有助於保護的一個非常重要的因素。”

• 柳葉刀


• “科技日報”