研究表明，每天食用半湯匙橄欖油可以改善心臟健康
哈佛大學 TH Chan 公共衛生學院的研究人員說，每天吃半湯匙以上的橄欖油可以將心髒病發作的風險降低 20%。
最近在美國心臟協會（AHA）的生活方式和心臟代謝健康科學會議上公佈了一項新研究的結果，該研究顯示橄欖油對改善美國人群心臟健康的益處。
所有類型的橄欖油都是單不飽和脂肪酸的良好來源，在我們的研究中，橄欖油的總消耗量與心血管疾病的風險降低有關。
這是第一項專門針對美國人口的研究。 先前關於橄欖油心臟健康益處的研究主要集中在地中海和歐洲人群。
在分析了 20 年的數據後，研究小組得出結論，每天吃半湯匙以上的橄欖油可以將心髒病發作的風險降低 -%，降低患心髒病的風險。 心血管疾病 (CVD) 降低 15%，並將患冠心病 (CHD) 的風險降低 21%。
請參見：橄欖油健康新聞該研究的主要作者、哈佛大學 TH Chan 公共衛生學院的營養研究科學家 Marta Guasch-Ferre 告訴 Olive Oil Times 由於越來越多的證據表明橄欖油與降低心血管疾病的風險有關，因此結果並不令人意外。
“我們期待找到 食用橄欖油的好處. 然而，之前的大多數研究都顯示了地中海和歐洲人群中的這些關聯，但之前沒有研究顯示美國人群中的關聯，”Guasch-Ferre 說。
該研究還表明，其他植物油也可能對心臟健康有益。 “有趣的是，雖然橄欖油優於動物脂肪而不優於植物油，但可能與食用量有關，”Guasch-Ferre 指出。
她認為，食用其他植物油可以成為動物脂肪的健康替代品，特別是對於尋求更實惠的橄欖油選擇的消費者而言。
在這項研究中，無法區分普通橄欖油和特級初榨橄欖油 (EVOO)。 儘管由 Guasch-Ferre 領導的一項早期研究得出結論，EVOO 對 CVD 的益處最大。
“雖然 EVOO 品種確實含有較高量的抗氧化劑、多酚、維生素和其他生物活性化合物，但所有類型的橄欖油都是單不飽和脂肪酸的良好來源，橄欖油的總消費量與較低的 CVD 風險相關在我們的研究中，”Guasch-Ferre 解釋說。
她建議每天食用半湯匙橄欖油作為預防措施。 “正如我們的結果所示，我認為在替代更多飽和脂肪和動物脂肪時，所有類型的橄欖油仍然是一個不錯的選擇。”
她警告說，我們還需要考慮什麼是橄欖油替代品。 “毫無疑問，橄欖油是一種健康的調味品，用於烹飪和烘焙。 此外，用等量的橄欖油代替 5 克或 1 茶匙的黃油、蛋黃醬或乳脂，患心血管疾病的風險降低 5%，患冠心病的風險降低 7%。”
Guasch-Ferre 認為，結果支持越來越多的呼籲用不飽和植物油（如橄欖油）代替飽和脂肪和動物脂肪，以預防心血管疾病。
儘管一些研究表明， 橄欖油消費 降低中風的風險； 這項研究沒有。 Guasch-Ferre 認為，這種異常現像是由於其他研究中消耗的橄欖油含量顯著增加或 EVOO 中發現的多酚含量較高。
長期以來，橄欖油一直與改善心臟健康有關，並在美國心髒病學會雜誌的一份報告中被譽為最聰明的心臟健康油。
雖然這只是一項觀察性研究，並不能最終證明因果關係，但它確實支持越來越多的證據表明橄欖油和其他一些植物油對心臟健康有益。
