菜籽油可能會損害記憶力

菜籽油長期以來一直被宣傳為一種健康的食用油，但根據 新的研究 這可能並不完全正確。

研究人員發現，其製造商所稱的 “世界上最健康的油”實際上與肥胖、記憶障礙和其他對大腦的有害影響有關。

近年來，由於菜籽油成本低，而且人們普遍認為菜籽油具有某些 橄欖油的健康益處. 然而，還沒有研究過長期食用菜籽油會如何影響神經系統疾病的發展。

在 最近的一項研究，費城坦普爾大學劉易斯卡茨醫學院的資深作者 Domenico Praticò 和他的同事進行了一項調查，看看它的油菜籽是否達到了它的健康水平。

科學家們將患有阿爾茨海默氏症的小鼠模型分為兩組。 一組餵食每天增加相當於人類兩湯匙菜籽油的飲食，而另一組餵食正常飲食。

觀察所有小鼠六個月。 與對照組的小鼠相比，當富含油菜籽飲食的小鼠達到一歲時，它們的體重增加了，並且記憶力明顯受損。

此外，神經生化分析表明，它們的突觸完整性降低（突觸是指神經細胞之間的連接處，其中衝動通過）。 突觸完整性的降低意味著從一個神經細胞到另一個神經細胞的衝動傳遞也不起作用。 早期的研究表明，這種損失與 AD 的認知能力下降密切相關。

餵食菜籽油的小鼠沒有表現出 AD 特徵的澱粉樣蛋白斑塊或 tau 神經原纖維纏結的增加。 儘管如此，他們在一個名為 Aβ 42/40 的參數上仍有統計學意義的升高，這表明他們更有可能在大腦中積聚斑塊。

“總體而言，我們的研究結果並不支持當前的一些觀點，即經常食用菜籽油對健康有益，”作者寫道。 “儘管我們認識到需要更多的研究來研究這種油的生物學效應，但我們的數據並不能證明用菜籽油代替橄欖油作為非地中海國家良好和健康飲食替代品的一部分的趨勢是合理的。”

在接受采訪時 Olive Oil Times, 西蒙普爾，醫生和橄欖油飲食的作者將 MedDiet 的健康益處與菜籽油明顯的健康風險進行了對比。

https://t.co/qoU4ottg1G 關於同一組顯示有益效果的油菜籽報告 #evoo@橄欖油時代@yleniagranitto@curtiscord

— Simon Poole 博士（@tasteofthemed） 2017 年 12 月 7 日

“雖然我們需要謹慎從動物研究中推斷，但這項研究證實，我們不能用其他油代替橄欖油，並期望看到同樣的健康益處。 同一研究小組以前的工作證明了橄欖油在認知功能方面的優勢。 這些與其他研究一致，這些研究表明使用橄欖油多酚（如橄欖苦苷）可顯著減少小鼠的神經退行性變。

“現在有充分的證據表明，經常使用橄欖油的 MedDiet 與改善認知功能和降低 AD 發病率有關。 這項研究的作者正確地引用了缺乏其他油的健康特性的數據，這些油經常被宣傳為橄欖油的可能替代品。”

雖然菜籽油的價格比橄欖油便宜，但就對身心的有害影響而言，它可能代價高昂。 該研究發表在期刊上 科學報告，表明歸因於菜籽油的健康聲明沒有價值。

• 科學報告