阿斯巴甜有罪(再次),這次是為了增加體重

馬薩諸塞州總醫院的一項新研究表明,阿斯巴甜可能會阻礙體重減輕,因為它會阻止一種對預防肥胖、2 型糖尿病和心血管疾病至關重要的酶的功能。

12月29,2016
斯塔夫·迪米特羅普洛斯

最近的消息

天冬氨酰苯丙氨酸甲酯或阿斯巴甜是 1965 年潰瘍藥物實驗的副產品,當時公司化學家發現一種中間化學物質具有特別甜的味道。 大約十年後,阿斯巴甜被 FDA 批准在乾糧中限制使用。 然後它進入了禁令和重新批准的實驗性過山車。

今天,阿斯巴甜是一種飲食 熱土豆。” 阿斯巴甜仍然被注重體重的消費者廣泛使用,它擁有狂熱的粉絲,但也未能逃脫科學界的嚴厲批評,他們將其與頭痛、記憶力減退、癲癇發作、視力喪失、糖尿病、阿爾茨海默氏症、慢性疲勞和抑鬱症,甚至癌症聯繫在一起.

我們研究了阿斯巴甜對 IAP 的影響,發現它確實會導致肥胖和糖尿病。- Konstantinos Economopoulos,研究員

馬薩諸塞州總醫院 (MGH) 的一項新研究進一步困擾使用阿斯巴甜作為糖替代品的體重意識人群:阿斯巴甜實際上可能 禁止 減肥。

報告稱, 抑制腸道酶腸道鹼性磷酸酶可以解釋阿斯巴甜如何促進小鼠的葡萄糖耐受不良和肥胖,”發表在應用生理學、營養學和新陳代謝上。 研究發現,阿斯巴甜可能不會促進減肥,因為它會阻止一種對預防代謝綜合徵(一組與 2 型糖尿病和心血管疾病相關的症狀)至關重要的酶的功能。

事實上,我們的研究證實了科學家在 1960 年代後期所做的觀察,即阿斯巴甜的分解產物苯丙氨酸 (PHE) 可特異性抑制腸道鹼性磷酸酶 (IAP) 的作用,”器官高級研究科學家 Konstantinos Economopoulos 說麻省總醫院工程與再生實驗室,也是同一研究的研究員。

廣告

IAP是一種酶,當底物分子與IAP的活性位點相互作用時,形成酶-底物複合物,酶被激活。 因此,據說酶和底物結合在一起並起到鎖和鑰匙的作用。 當苯丙氨酸與 IAP-底物複合物相互作用時,它會通過產生更熱力學穩定的 IAP-PHE-底物複合物使其失活。 你可以想像這就像鎖,IAP,在添加苯丙氨酸後,不能再用相同的鑰匙基材打開,因為門後面還有另一把鑰匙,苯丙氨酸。”

此前,研究小組發現,給高脂飲食的小鼠餵食 IAP 可以防止代謝綜合徵的發展,並減輕已經患有這種疾病的動物的症狀。 苯丙氨酸會阻礙 IAP 的作用,以及前者是在阿斯巴甜的消化過程中產生的事實促使研究人員調查阿斯巴甜是否真的會延緩體重減輕。

該團隊對四組小鼠進行了為期 18 週的跟踪。 兩組保持正常飲食,一組喝阿斯巴甜的水,另一組喝白開水。 另外兩組餵食高脂肪飲食,以及阿斯巴甜或白開水。

研究發現,接受阿斯巴甜的高脂肪飲食小鼠比接受白開水的相同飲食的小鼠體重增加更多,而餵食正常飲食的兩組的體重差異可以忽略不計。 更重要的是,觀察到兩個飲食組中接受阿斯巴甜的小鼠的血糖水平高於沒有阿斯巴甜的相同飲食的小鼠,這一事實可能表明葡萄糖不耐受。 最後,阿斯巴甜接受組的血液中炎症蛋白 TNF-α 水平較高,這揭示了一種典型的代謝綜合徵全身炎症。

這些發現對最商業化(至少在甜葉菊之前)和有爭議的人造甜味劑之一有何啟示? 我們能否暗示正在進行的反阿斯巴甜論戰將使它成為昔日的甜味劑?

我們不知道像阿斯巴甜這樣的物質是否會被禁止,”Economopoulos 回答道。 它們被廣泛使用,通常被認為對人類食用是安全的。 我們研究了阿斯巴甜對 IAP 的影響,發現它確實會導致肥胖和糖尿病。”



廣告

相關文章