動物研究發現橄欖油中的單不飽和脂肪可以延長壽命
一項源於另一個目的的研究發現了更多的證據表明消耗的脂肪類型而不是數量是健康和長壽的決定因素。
史丹佛大學的研究人員發現，餵食蛔蟲橄欖油中的單元不飽和脂肪可以延長它們的壽命。 鑑於蛔蟲和人類之間單元不飽和脂肪代謝的相似性，他們相信長壽效應可能會延伸到人類。
脂肪成分而不是脂肪水平對長壽很重要，而且並非所有脂肪酸對健康都有相同的影響。
作者對延長壽命的單不飽和脂肪也導致蛔蟲體重增加感到驚訝。 由於卡路里限制與長壽有關，他們沒有預料到這種特殊脂肪的積累在這方面會是有益的。 然而，由於餵食單不飽和脂肪的矮胖蛔蟲比瘦的同類活得更長，這表明某種類型的脂肪堆積可能是健康的。
“一段時間以來，我們已經知道代謝變化會影響壽命，但我們預計我們研究中的長壽動物會更瘦，”資深作者、遺傳學教授 Anne Brunet 說。 “相反，他們變得更胖了。 這真是一個驚喜。”
研究 起源於對錶觀遺傳學在壽命調節中的作用的調查。 表觀遺傳學是基因表達響應環境刺激而變化的過程。 研究人員的目標是確定表觀遺傳複合物如何修飾包裝 DNA 的蛋白質（也稱為組蛋白），如何以影響壽命的方式影響蛔蟲的代謝變化。
帶著這個意圖，布魯內特和主要作者研究生韓碩評估了阻斷稱為 COMPASS 的表觀遺傳複合物表達對蛔蟲代謝的影響。 已知 COMPASS 蛋白質會改變包裝 DNA（組蛋白）的蛋白質的化學組成，從而影響基因是否表達。 在它們阻斷 COMPASS 蛋白的表達後，蠕蟲的壽命延長了 30%。 韓想知道為什麼。
“我們認為這種由 COMPASS 缺陷引起的表觀遺傳修飾變化可能會模仿飲食限制，”布魯內特說。 “所以我們開始研究缺乏 COMPASS 的線蟲的新陳代謝和脂肪含量。”
安妮布魯內特
Han 觀察到，COMPASS 蛋白被阻斷的蛔蟲不僅壽命更長，而且還在腸道中積聚脂肪。 對脂肪的分析表明，它主要由單不飽和脂肪酸組成，這是橄欖油、鱷梨和堅果中所含的脂肪類型。 Han 發現抑制 COMPASS 蛋白會導致腸道中將飽和脂肪轉化為單不飽和脂肪的酶的表達增加。 由於單不飽和脂肪與心血管疾病和糖尿病的風險降低有關，這一發現很有趣。
為了確定單不飽和脂肪的積累是否會影響壽命，研究人員將單不飽和脂肪和多不飽和脂肪都餵給了線蟲。 “我們發現，即使 COMPASS 沒有發生突變，單不飽和脂肪也會在蠕蟲的內臟中積累並延長它們的壽命。 相比之下，多不飽和脂肪沒有相同的效果，”布魯內特說。
先前的研究表明，消耗的脂肪類型對健康的影響遠大於數量，最近的實驗建立在該主題的已知基礎上。 “我們的研究表明，脂肪成分而不是脂肪水平對長壽很重要，而且並非所有脂肪酸對健康都有相同的影響，”布魯內特告訴 Olive Oil Times.
目前，研究小組正在尋找為什麼單不飽和脂肪堆積似乎可以延長壽命的答案。 雖然他們還沒有了解這種益處背後的作用機制，但最近的這一發現提供了更多證據，證明特級初榨橄欖油中的脂肪是最健康的。
該研究發表在《自然》雜誌上。
