安達盧西亞的 AINIA技術中心 創造了一種對橄欖油進行即時和非侵入性分類的新方法。 使用光學光譜或 VIS/NIR，它可以識別油是特級初榨、初榨還是 燈籠.
它通過測試完成，只需幾秒鐘即可完成，該測試可以提供油的完整光譜指紋，產生各種質量指標的數據，如總酸度、過氧化物指數、 多酚，氧化穩定性等。
來自 AINIA 儀器與自動化部的 Lorenzo Cervera 解釋說 Olive Oil Times, “它分析了橄欖油在可見光和近紅外（電磁光譜的一部分）中的光譜指紋，因為橄欖油根據其成分和質量以不同的方式吸收紅外光。”
這樣的測試可以在不同的控制點完成，讓橄欖油根據其不同的特性進行儲存，從而保持橄欖油的質量、特性和可追溯性。 最終，這將允許生產商和實驗室最大限度地提高產量，並減少錯誤和經濟損失的空間。
至於何時可以使用測試方法，Cervera 說， “它還沒有準備好作為商業產品，但我們正在採取必要的步驟，以便它能夠進入市場。”
該測試方法由 AINIA 構思，作為西班牙國家研究委員會 (CSIC) Recupera 2020 項目的一部分。 AINIA 正在與近 40 個其他調查小組合作，開發有利於安達盧西亞農業部門的技術和創新。
