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2月20,2017

橄欖油什麼時候會失去童貞?

與葡萄酒不同,橄欖油不會隨著時間的推移而改善。 雖然許多人可能想知道特級初榨橄欖油能保持多長時間,但有太多的變化因素無法給出簡單的答案。

12月15,2016

美國實驗室獲得國際奧委會橄欖油化學測試提名

國際橄欖理事會已認可 Eurofins CAL 用於橄欖油的化學分析,這是美國第一個獲得該稱號的獨立實驗室。

10月26日,2016

來自創造“EVOO”的廚師的錯誤信息

您可能會認為廚師兼作家 Rachael Ray(她因創造“EVOO”作為特級初榨橄欖油的簡寫而受到讚譽)會做必要的功課來做到這一點。

3月22,2013

新世界未能提高橄欖油的菜油醇限制

新世界生產商再次未能提高橄欖油中菜油甾醇的限量,他們說這是貿易壁壘。

八月2,2012

檢測爆炸物的測試還發現劣質橄欖油

科爾多瓦大學的研究人員已經證明,離子淌度光譜法是最常用於檢測爆炸物和機場的分析技術,也可有效識別欺詐性橄欖油。

七月30,2012

化學家協會為橄欖油感官小組提供能力測試

AOCS 的認可將使感官小組有機會向橄欖油生產商、零售商和進口商證明他們正在準確評估橄欖油的品質。

七月12,2012

阿根廷向國際奧委會:必須改變菜油醇水平

在布宜諾斯艾利斯舉行的國際奧委會成員理事會會議上,阿根廷繼續推動修訂國際橄欖理事會對橄欖油中菜油甾醇的限制。

12月6,2011

橄欖油決策者的重要信息

頂級橄欖油專家將在 12 月 - 日由美國烹飪學院和加州大學戴維斯分校橄欖中心舉辦的會議上分享見解,以幫助區分優質橄欖油和劣質橄欖油。

10月31日,2011

澳大利亞標準包裝,保羅米勒推銷新世界橄欖油質量“聯盟”

米勒領導了一個新聯盟,旨在透過橄欖油品質索引系統將生產商和消費者聯繫起來,恢復特級初榨橄欖油的「良好品牌」。

10月11日,2011

國際橄欖理事會研究超出其標準限制的油

國際奧委會邀請生產商幫助其更好地了解超出其標準的橄欖油。 上週在馬德里討論了有限的反應。

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九月30,2011

在橄欖理事會備忘錄中,對澳大利亞標準的“不安”

在發給澳大利亞標準協會、食品法典委員會和澳大利亞農業部和外交部的一份備忘錄中,國際奧委會列出了它認為令人不安的事態發展。

七月20,2011

澳大利亞採用新的橄欖油自願標準

澳大利亞橄欖協會主席保羅米勒說:“在做出明智的選擇時,該標準使消費者處於更有利的地位。”

可以。 30,2011

塞維利亞會議詢問“消費者對橄欖油了解多少?”

消費者對橄欖油質量的了解以及旨在打擊除臭油的有爭議的歐盟新規則已列入塞維利亞新年度會議的議程。

4月,2011

澳大利亞、新西蘭起草新的橄欖油標準

澳大利亞和新西蘭的新橄欖油標準草案揭示了嚴格的標籤準則,同時保持關鍵的國際 EVOO 基準不變。

10月25日,2010

今天生效的美國新橄欖油標準

選擇將其產品標記為“美國特級初榨橄欖油”的生產商現在可以開始接受美國農業部對其進行檢查和認證的過程。

九月14,2010

了解新的美國農業部橄欖油標準

下個月,美國農業部新的橄欖油標準將生效。 Alexandra Kicenik Devarenne 和 Paul Vossen 解決了標準對生產者意味著什麼的常見問題。

九月9,2010

關於橄欖果渣油你不知道的事:用途、好處和爭議

橄欖果渣油是使用化學溶劑和熱製成的。儘管如此,低等級橄欖油仍具有一些健康益處和有用的烹飪應用。

七月14,2010

報告:大多數進口的特級初榨橄欖油不是特級初榨橄欖油

據加州大學戴維斯分校橄欖中心稱,大多數來自加州幾家超市的標有特級初榨的橄欖油並不符合資格。

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