澳大利亞、新西蘭起草新的橄欖油標準

通過莎拉施瓦格
Olive Oil Times 貢獻者 | 布宜諾斯艾利斯報導

澳大利亞和新西蘭看起來將採用新標準，建立嚴格的橄欖油標籤規則，此舉也可能影響到這些國家的進口。

在一份新的橄欖油和橄欖果渣油標準草案的副本中 Olive Oil Times平安夜悄悄向當地產業發布，兩國對橄欖油的每一類都有明確而嚴格的定義。

如果新標準生效，將採用國際公認的特級初榨橄欖油 0.8% 的游離酸度基準，一些專家認為這對於橄欖油最負盛名的等級來說太高且沒有雄心壯志。

可食用天然橄欖油、精製橄欖油和橄欖果渣油標籤的允許名稱是：特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、精製橄欖油、精製橄欖油混合物、精製橄欖果渣油和精製橄欖油。果渣油混合物。 任何其他名稱（例如橄欖油、純橄欖油、輕橄欖油或輕橄欖油、特輕橄欖油或輕橄欖油） “被明確禁止，”標準草案指出。

標準草案還明確規定，新規則將適用於在澳大利亞和新西蘭交易的所有等級的橄欖油和橄欖果渣油，而不僅僅是島國生產的。

新標準緊隨美國採用了一套新的指導方針，並且在一些備受矚目的研究揭示了橄欖油的廣泛貼錯標籤之後。 在澳大利亞消費者組織的測試中 最優質選擇 去年 28 月，發現在澳大利亞超市銷售的 - 個品牌的 EVOO 中有一半不符合國際橄欖理事會 (IOC) 的特級初榨橄欖油分類標準。

目前在澳大利亞銷售的橄欖油沒有強制性標準。

該標準草案還制定了指南，以提供更簡單和更清晰的標籤，以避免誤導和混淆術語。 任何種類的形容詞（例如，Premium、Super、Light、Lite、Pure）如果與標籤上的批准名稱位於同一行，或與該名稱相同或更高，則不允許使用。

“描述原產國或地區的詞語（例如澳大利亞、托斯卡納、西班牙等）、油性特徵（例如醇厚、果味、濃郁等）和/或加工方法（例如冷榨、首次提取等）可能僅在信息可以證實且不會誤導消費者的情況下使用。”

必須聲明最佳使用日期並有技術證據支持。 不能顯示自裝瓶日期起超過兩年的日期。

話說 “第一次冷壓', ““冷壓”或類似方法可能僅適用於通過使用液壓機的傳統提取系統對橄欖醬進行第一次機械壓榨而獲得的初榨或特級初榨橄欖油。 用液壓機以外的設備獲得的不能標註字樣 “緊迫'， “按下'或類似的。

同樣， “冷提取', ““冷壓碎”或類似產品僅可用於通過橄欖醬的滲濾或離心獲得的初榨或特級初榨橄欖油，並且必須包括必要的特定儲存條件，以確保標籤上聲明的保質期的有效性。

“標籤上的說明不得誤導購買者，特別是有關油品的特性，或將其不具備的特性歸於其，或暗示其具有大多數油類共有的特性， ”標準草案指出。

“本標準承認橄欖油是一種天然產品，並經常出現其化學成分的變化。 本標準中的所有限制均已建立，以適應最常見的自然變化，特別是在澳大利亞和新西蘭橄欖油中，同時不影響檢測摻假的能力。”

該標準草案可在 25 月 - 日前公開徵求意見。

每種油的特點是：

天然橄欖油

特級初榨橄欖油：具有游離酸度的天然橄欖油，以游離油酸表示，每 0.8 克不超過 100 克，缺陷中位數等於 0；

初榨橄欖油：天然橄欖油，每 2.0 克游離酸度不超過 100 克，缺陷中位數等於或小於 2.5；

Lampante 橄欖油：每 2.0 克游離酸度超過 100 克和/或缺陷中位數高於 2.5 的天然橄欖油；

精製橄欖油

精製橄欖油：通過精煉方法從天然油中提取的橄欖油，不會導致初始甘油酯結構發生變化，游離酸度不超過每 0.3 克 100 克；

精製橄欖油混合物：適合人類食用的精製橄欖油和天然橄欖油的混合物，游離酸度不超過每 0.6 克 100 克，缺陷中位數等於或小於 2.5；

橄欖果渣油

粗橄欖渣油：用於提煉供人類消費或技術用途；

精製橄欖果渣油：從粗橄欖果渣油中通過精煉方法獲得，不會導致初始甘油酯結構發生變化，游離酸度不超過每 0.3 克 100 克；

精製橄欖果渣油混合物：精製橄欖果渣油和適合人類食用的天然橄欖油的混合物，游離酸度不超過每 0.6 克 100 克，缺陷中位數等於或小於 2.5。

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