`門多薩的橄欖油浸泡 - Olive Oil Times

門多薩的橄欖油浸泡

3月1,2011
阿曼達·霍爾

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探索門多薩的橄欖油絕非易事,但查看 Verolio 的菜單是一個好的開始。 在世界上一個以悠閒且通常非常緩慢的服務而聞名的地區,Verolio 開朗而快速的服務器似乎不合適,而不是我們在抱怨。 我們坐在休閒的咖啡館裡,幾秒鐘內就受到了歡迎。

重新利用的古董和乾淨的木桌椅邀請用餐者,鮮明的白色牆壁和現代風格反映了毗鄰的現代性 國際酒店. 橄欖的照片和 olive oil process,古董橄欖坑過濾器被重新用作發現的藝術品以及當地橄欖油的選擇和 olive oil pro待售管道 明白了這一點:在 Verolio,橄欖油是主要焦點。

我們從橄欖油品嚐開始,三種來自門多薩的橄欖油 30 比索,新鮮橄欖油蛋黃醬,黑色和綠色橄欖醬,油醃幹橄欖,綠色和成熟的鹽漬橄欖的混合物,鬆脆的麵包棒,用橄欖烤焦的焦糖洋蔥麵包油和軟白麵包——當然都是本地的。

我們的服務員帶領我們通過品嚐筆記和橄欖的原產地描述橄欖油。 蛋黃醬濃郁而令人難以置信,橄欖果味清新,麵包天堂般,整個 30 比索(8 美元)的套餐包括一杯自釀葡萄酒。 我們選擇了 Familia Zuccardi 煙火,並沒有讓人失望。

我們的橄欖油:

埃利亞·阿貝奎納 – 來自門多薩北部的 Manzanilla 油,這種油是 Eliá 最輕的風格之一,帶有黃油味。
梅拉納里奧 – Nevadillo 油具有強烈的青蘋果和生杏仁風味。
馬拉拉維達 – 風味濃郁的 frantoio 和 arauco 油混合,非常適合木烤阿根廷牛排。

在另一次訪問中,我們嘗試了更多菜單項,並獲得了同樣快捷的服務。



韭菜、芳蒂娜和香脂烤杏仁撻配蜂蜜,香氣四溢的韭菜融化,奶油溢出盤子。 服務員在我們的韃靼和隨附的內瓦迪洛沙拉中加冕 橄欖油 當她送菜的時候。 蛋撻殼,可能會或可能不會用前面提到的蜂蜜稍微加甜(繼續閱讀),在我們的叉子下完全破裂,外面鬆脆,裡面柔滑。 帶有fontina的溫和焦糖韭菜震撼了我們的世界,尤其是Gerónimo Chardonnay,Mendoza,這是一款帶有少量熱帶風味的輕橡木精品瓶,僅需40比索(10美元)。 唯一缺少的是香脂烤杏仁(可能還有蜂蜜)杏仁在哪裡? 沒有那麼沮喪,沒有它們的餡餅很好吃。

我們從小盤菜單中點了一些小吃: 火柴人 (醃製的當地肉類和奶酪)搭配醃製蔬菜、溫暖的茄子塔帕和橄欖油醃製櫻桃番茄,以及山羊奶酪和芝麻菜比薩餅。

肉類和奶酪是新鮮切好的,質量很好,有多種選擇。

櫻桃番茄茄子變成了薄而有嚼勁的裹麵包屑的茄子片,上面有同樣的辣椒 火柴人 木板。 與茄子放在同一個盤子上的披薩餅是帶有融化的山羊奶酪、香噴噴的成熟芝麻菜葉和更涼爽的奶酪絲的扁麵包。 太俗氣了,尤其是在我們已經吃完的醬之後。 這些菜餚在交貨時也淋上了當地橄欖油。

Verolio 是開始品嚐門多薩橄欖油以及一些美味佳餚和優質當地葡萄酒的絕佳去處。

維羅利奧
薩米恩托 720
門多薩城
電話:0261 – 4255600
[email protected]com.ar

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