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橄欖油和介入心髒病學

12月7,2010
Antonis Pothoulakis 博士

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介入心髒病專家與橄欖油有什麼關係?

導管室介入心髒病專家的日常工作最有可能包括急性冠狀動脈疾病(“急性冠狀動脈綜合徵”,即心髒病發作或不穩定型心絞痛)或慢性(慢性穩定型心絞痛)病例。心絞痛)。 介入心髒病專家使用經皮手術,如球囊血管成形術和支架,以及許多藥物來打開阻塞的冠狀動脈。 在任何心臟手術中都使用橄欖油!

那麼橄欖油的連接是什麼? 心臟動脈病變的故事開始於介入心髒病專家被要求執行任何程序之前的幾十年。 引發動脈疾病的原因通常是吸煙或代謝異常。 導致心髒病的代謝異常比橄欖油的顯著影響要大。

橄欖油可以降低心髒病發作和中風的風險。——安東尼斯·波托拉基

我們中的許多人在 - 歲和 - 歲時,接觸到西方生活方式(有限的體育活動、富含鹽、飽和脂肪和反式脂肪的加工食品和快餐,以及高血糖指數的零食,如餅乾、甜點、糖果)含有淺膽固醇斑塊在我們的冠狀動脈中。 緩慢的時間線 動脈粥樣硬化”(動脈壁上的膽固醇斑塊積聚)可能會突然和不可預知地被 危機”由斑塊的不穩定性引起。 要么 裂紋”或 裂縫”在其表面或小 出血”發生在斑塊內。 然後不穩定的斑塊促使流動的血液在斑塊部位形成凝塊,因為血液將不穩定的斑塊情況解釋為 出血”,它會以編程方式做出反應:形成凝塊。

真正引人注目的是凝塊形成(“血栓形成”)的時間線:它需要 一到四分鐘之間 凝塊在動脈內形成,並將先前穩定的斑塊轉化為 100% 閉塞。 這會阻止血液流動,並且依賴於該動脈的心臟或腦細胞的營養會突然停止。 然後,這些細胞開始快速死亡,導致心髒病發作、中風或猝死。 斑塊發展(動脈粥樣硬化)和斑塊不穩定性伴凝塊形成(動脈粥樣硬化血栓形成)的主要危險因素是:

• 抽煙
• 代謝綜合徵
• 基因圖譜
• 老齡化進程

雖然我們無能為力來抵消我們的遺傳或我們的年齡,但我們可以做很多事情來阻止其他兩個 殺手”:吸煙和代謝綜合徵。 而橄欖油(以及所謂的 地中海飲食”或 地中海生活方式”)與我們的新陳代謝健康密切相關,據我所知,它沒有戒菸特性。

代謝綜合徵是腹部肥胖(也稱為 內臟肥胖”, 中心性肥胖”, 蘋果形”的身體,或 啤酒肚”)以及膽固醇異常、糖代謝異常(糖尿病前期或 2 型糖尿病)和高血壓(“高血壓”)。 久坐的生活方式和不健康的飲食會導致代謝綜合徵。 飲食如果包含以下內容是不健康的:

• 卡路里過多
• 鹽分過多
• 不健康脂肪(飽和脂肪和反式脂肪)
• 高升糖指數碳水化合物

另一方面,健康的飲食以及定期和充分的鍛煉有助於預防或至少減輕代謝綜合徵和動脈粥樣硬化血栓形成(心髒病發作和中風)。 健康的飲食不僅是關於不包含什麼(上面列出的四類),而且是關於每天應該包含的內容:

• 至少五份水果和蔬菜
• 全穀類
• Omega-- PUFA(油性魚鮭魚、沙丁魚、鯖魚中發現的多不飽和脂肪酸)
• MUFA(橄欖油、橄欖、鱷梨、堅果、黑巧克力中的單不飽和脂肪酸)

四分之三的橄欖油由 MUFA(主要是油酸)組成,其餘的幾乎均分在 PUFA 和飽和脂肪之間。 MUFA 對我們的健康非常有益,因為它們:

• 降低低密度脂蛋白 壞”——血液中的膽固醇水平
•  取代”飲食中的飽和脂肪
• 增加飽腹感(讓我們用更少的食物感到飽腹感)
• 延緩我們其餘食物的吸收,防止高升糖指數碳水化合物的快速吸收,從而防止胰島素峰值和過早飢餓
• 增加脂聯素,一種促進 燃燒”身體脂肪以產生能量
• 含有額外的有益物質(抗氧化劑和植物化學物質)

特別是,橄欖油具有:

• 與其他植物油或堅果相比,MUFA 含量最高
• 較高的氧化閾值,因此在油炸中使用時比任何其他植物油都不太可能部分氫化(轉化為 有毒”反式脂肪),它
• 含有大量抗氧化植物化學物質,如多酚(酪醇)、角鯊烯、類胡蘿蔔素和維生素 E

橄欖油幾乎不含鈉(鹽),每克含有約 9 卡路里的熱量。

當我們的身體平衡轉向炎症(促炎)和凝塊形成(促血栓形成)時,更容易發生代謝綜合徵和動脈粥樣硬化血栓形成(心髒病發作、中風或猝死)。 橄欖油憑藉其 MUFA 和抗氧化劑含量有助於抵消這兩種病態。 此外,抗氧化劑和油橄欖素可以抵消與阿爾茨海默病有關的 ADDL 蛋白的神經毒性作用。 橄欖油似乎還具有抗衰老作用並降低某些癌症的風險,包括乳腺癌、胰腺癌、胃癌、喉癌和泌尿道癌。

橄欖油對特定疾病的健康益處

高血壓
與富含飽和脂肪的飲食相比,富含不飽和脂肪酸的飲食會降低血壓。 在不飽和脂肪中,單不飽和脂肪酸(如橄欖油中的脂肪酸)和多不飽和脂肪酸(在魚和其他植物油中發現)似乎都可以降低血壓。 一項針對已知高血壓患者的意大利研究表明,每天食用 40 克橄欖油可使血壓降低約 50%(幾乎一半的患者能夠減少劑量或完全停止服用降壓藥)。 橄欖油(尤其是特級初榨橄欖油)的有益作用主要歸功於它的多酚。

心血管疾病(動脈粥樣硬化和動脈血栓形成)

高 LDL 膽固醇會導致動脈粥樣硬化和動脈粥樣硬化血栓形成,使膽固醇沉積在動脈壁中並堵塞重要器官(如心臟、大腦和腎臟)的動脈。 HDL膽固醇是 好”膽固醇並充當清除劑,清除動脈壁斑塊中的膽固醇。 降低低密度脂蛋白膽固醇和提高高密度脂蛋白膽固醇具有顯著的健康益處,可防止心髒病發作、中風和猝死。 食用大約兩湯匙橄欖油會降低低密度脂蛋白( 壞”膽固醇)和溫和地提高高密度脂蛋白( 好”膽固醇)。

除了對 LDL 和 HDL 水平的最喜歡的影響之外, 橄欖油還有兩個減少心髒病發作和中風的好處:

• 它可以防止 LDL 的氧化,從而使其比非氧化形式更易致動脈粥樣硬化。 橄欖油對脂質的這種有益作用是通過其抗氧化成分來調節的,尤其是多酚和維生素 E。

• 它減少了 通過減少導致凝血的因子(血漿因子 VII)或抑制已形成的凝塊分解(纖溶酶原激活抑製劑)在動脈中形成血栓”(凝塊形成)

2型糖尿病和代謝綜合徵

橄欖油可減少 2 型糖尿病和代謝綜合徵的代謝並發症。 憑藉其多酚和角鯊烯成分,它可以降低糖尿病和代謝綜合徵中存在的高水平炎症活動。 因此,橄欖油有助於降低 LDL- 壞”——膽固醇、脂質氧化和高血壓。 豐富的飲食 橄欖油 還可以通過離開來促進血糖控制 減少碳水化合物的空間”(特別是 單醣”導致胰島素峰值和過早飢餓發作)。

阿爾茨海默氏病

炎症和自由基會損害腦細胞並損害突觸功能,從而導致阿爾茨海默病的神經變性和腦細胞損失。 橄欖油中的角鯊烯含量(連同其其他抗氧化劑)具有神經保護作用,並且不允許其單不飽和脂肪酸氧化(不幸的是,多不飽和脂肪會發生這種情況,因此可能會導致神經損傷)。 Oleocanthal,另一種橄欖油成分已在科學研究中顯示可以減緩阿爾茨海默氏症的進展。

衰老和長壽

自由基攻擊和破壞細胞及其成分,尤其是不僅存在於細胞核中而且存在於線粒體中的 DNA。 據推測,橄欖油具有抗氧化作用,可抑製過氧化並減少線粒體 DNA 損傷,保持活力和年輕。 似乎橄欖油的油橄欖素成分顯著有助於橄欖油的抗衰老作用。 有報導稱,一位 120 歲的以色列婦女曾經每天喝一杯橄欖油!

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Antonis Pothoulakis,醫學博士,FACC
介入心髒病專家
Iasis”診所,Markou Botsari 76 – 78
Chania 73100, 克里特島, 希臘

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