來自遠近的橄欖油在冬季花式食品展上展出

預計將有超過 18,000 人參加，2014 年舊金山市中心冬季美食展堪稱小事。 攤販、攤位和样品的過道似乎綿延無盡，空氣中瀰漫著美食的味道。 現在已經39了^th 今年，該展會繼續將來自世界各地以及鄰近地區的橄欖油生產商聚集在一起。

作為美國西部最大的特色食品展，許多橄欖油生產商很高興能夠參加這項將他們與廣泛的潛在客戶和經銷商聯繫起來的活動。 “進入國際賬戶的渠道如此之多，”Greg Hinson 說道。 橄欖油 來自加利福尼亞州佩塔盧馬。 這不僅僅是本土品牌的情況。

希臘橄欖油公司 A Ro Gos 的美國代表 Kim Graw 認為，這次展會提供了向缺乏代表性的西海岸介紹她的品牌的機會。 費利佩·克魯茲 (Felipe Cruz) 對此表示贊同。 奧拉夫，來自智利。 “這是我們類型產品的展示，在這裡您可以迎合知識淵博的消費者，」他說。 奧拉夫並不是唯一來自南美洲的製片； 來自阿根廷和烏拉圭的品牌也出席了會議，並急於強調他們國家最近橄欖油產量的成長。

該展會不僅為與會者提供了品嚐食品和與供應商交談的機會，而且為所有會員提供了參加特色食品業務研討會和研討會的機會，課程範圍從道德採購到營銷原則。 這 加州橄欖油委員會 通過提供橄欖油品嚐和評級課程，該節目的教育使命掌握在自己手中。 COOC 的教育協調員南希·阿什 (Nancy Ash) 討論了 橄欖油測試，並引導與會者識別不同的品質，包括香氣、缺陷跡像以及從胡椒味到辛辣味、從花香到苦味的有用描述。

加州生產商在展會上提到的一個常見話題是去年的早期收穫，對一些人來說，提前了整整一個月。 對於在油中含有其他水果和蔬菜的品牌來說，這些時間上的差異可能很重要，這些水果和蔬菜也遵循從柑橘到羅勒的年度週期。 生產商還提到了即將發生的損害 當前的干旱 明年的作物受到了影響，嚴重程度仍未知，許多人正在實施替代灌溉方法，以避免產量大幅下降。

對於那些一直參加美食展的人來說，這標誌著每年一次衡量與會者胃口和口味差異的機會。 “這些年來發生了很多變化，”Cibaria International 的 Kathy Griset 說。 “美國人的口味已經提高到了現在對各種品種的口味。” 對於其他長期參與者來說，參加這個展會歸根結底是底線。 代表 BR 科恩橄欖油公司 來自加利福尼亞州索諾瑪的公司表示，第一天剛開始兩個小時，很多訂單就已經下了。 該品牌參加展會 15 年後，有些指標並未改變。

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