喬爾·拉菲特
Olive Oil Times 貢獻者 | 巴黎報導
冬天來得早。 巴黎本周迎來了本季的第一場雪，我的小藥草花園被白色覆蓋。 某些街道上已經閃爍著聖誕彩燈，商店櫥窗上裝飾著白色閃閃發光的星星和深紅色的織物。 烤麵包和糕點的酵母甜香味在寒冷的天氣裡尤其誘人，人們看到穿著黑色大衣的男人帶著包裝整齊的包裹走出麵包店，包裹上繫著小紅色蝴蝶結。 戴著毛皮帽子的嬌小女士在肉店和巧克力店裡匆匆進進出出， 鵝肝 每家餐廳、咖啡館和小酒館的菜單上都有。 這是放縱的季節。 每年的這個時候，法國人總是準備好犒賞自己一點，無論是松露、巧克力還是美酒。
對我來說，這些享受來自於一年一度的美食沙龍，這是法國最好的手工產品的大型展覽，來自全國各地的供應商都會前來展示他們的才華。 如果有時間和地點去品嚐 莊稼的奶油， 就是這個。 我撣掉貝雷帽上的灰塵，在雪地裡艱難前行，手裡提著大空籃子，做好了一切準備，我滿懷期待地感到頭暈目眩。 我確實什麼都有一點。 我先品嚐了奶酪和麵包，很快就在我的籃子裡裝滿了羊奶奶酪和用野生酵母製成的大麵包。 然後還有索蒙香腸和牡蠣，還有小罐魚子醬，讓我丈夫變得軟弱無力，自發地慷慨地錢包。 我把他留給了鱒魚子，而我則排著長隊等待輪到我，隊伍繞了兩圈，等待著盤子裡的釀豬腳，還有慷慨的幫助。 阿里戈特，土豆泥和同樣多的奶酪
盡可能地融入其中。
當然，還有大量的橄欖和橄欖油，其中包括各種法國橄欖，包括我個人最喜歡的、光榮的盧克橄欖。 一個知識淵博、充滿熱情的人 售貨員 描述了法國南部種植和收穫橄欖的不同地區，然後親切地向我展示瞭如何正確品嚐每種油，遞給我一個小杯子，並指導我在吞嚥之前小心地在嘴裡滾動一會兒。 。 我都很喜歡它們，尤其是 Picholine du Gard 生產的辛辣橄欖油，儘管最終，Lucque 將永遠佔據我的心。 不過，我確實給了每種油一個機會，這是一件好事，因為我需要一些東西來保護我的胃免受接下來澆在上面的葡萄酒的攻擊。 我帶著三瓶回家，品嚐了六倍的葡萄酒。
我從一位彬彬有禮的女士那裡接受了關於波爾多的隨意而冗長的教育，當我提到我喜歡將葡萄酒存放在煙囪裡時，她完全驚呆了，然後我才有機會解釋說我讓流感保持開放是為了讓它們保持涼爽並避風港那裡已經很多年沒有生火了。 所以她一定想像到了險惡的火焰接近這些珍貴的瓶子幾英寸的地方。 當我用不太完美的法語解釋時，她臉上流露出的如釋重負的表情是無價的。 我們和另一個人一起開懷大笑 “在我去之前嚐嚐” 熟食那裡有令人垂涎欲滴的醬汁和罐裝熟肉醬，這是法國各地的主食。 如果你不熟悉 熟肉醬，它只是將肉（鹿肉、豬肉、鵝肉和鴨肉等）切碎並保存在脂肪中並調味。 我拿起一罐鹿肉和野豬肉，把後者放在小吐司上，在開胃酒時招待朋友。 至於鹿肉，我必須承認，我自己把鍋擦乾淨了，在午餐時將其厚厚地塗抹在法棍麵包上，並配上小玉米卷。
我提到現在是放縱的季節，因此，我不能在沒有甜點的情況下離開慶祝活動。 我一直相信甜蜜的結局，既然我已經花了這麼多錢，為什麼不買幾個或幾十個馬卡龍呢？ 我選擇了一位喜歡堅持傳統的麵包師，正如她爽快地解釋的那樣，傳統的馬卡龍沒有華麗的顏色，也沒有餡料。 它們柔軟而濃稠，充滿開心果、杏子、黑醋栗、巧克力或紫羅蘭的天然風味。 每一種都很特別，所以，就像橄欖油一樣，顯然我需要每種都嚐一嘗。 可愛的年輕麵包師很高興地盡情享受
我。 我想她可以看出我會回來更多。
您可能認為經過一整天的品嚐後我不會餓著肚子吃晚餐，但我的座右銘是絕不讓一時的飢餓妨礙我和完美的一餐。 此外，我的籃子裡除了幾瓶酒和油之外，最重的是一大塊熏豬肉，切得如此嫩滑多汁，甚至告訴你它似乎都是錯誤的，因為我在其他地方從未見過它。 當我第二天再次回來時，賣豬肉的夫人和先生自豪地微笑著，渴望更多我已經吃完的醃豬肉（也許是貪婪的）。 令我失望的是，它們已經賣光了，但由於繞道參加了勃艮第品酒會，我的錢包減輕了很多，我認為這也不錯。
我感覺就像一個聖誕節的孩子，過度興奮，把所有的零用錢都花在了我看到的第一件事上，卻不記得留一些以供以後使用。 幸運的是，就像小時候一樣，我的長輩很憐憫我，這些農民不會讓我不帶火腿回家。 他們接受了一筆非常小的捐款，以換取我吃過的最好的熏香腸。 畢竟，這不僅是放縱的季節，也是給予的季節。 我懷著感激之情，踏著雪地走回家，籃子裡裝滿了善意，酒杯裡的酒也溢滿了。
