這裡的人們使用的橄欖油比世界上任何其他地方都多

Sammarinese 每年平均消耗 22 公斤橄欖油,或每兩周大約一升。

八月12,2021
保羅·德安德烈斯

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report 表明聖馬力諾是世界上人均橄欖油消費量最高的國家。

這個多山的微型國家綿延 61 平方公里,是世界上最古老的共和國之一,以其保存完好的中世紀建築而聞名。

橄欖油和橄欖樹本身深受 Sammarinese 家庭的喜愛。- 聖馬力諾橄欖種植者合作社主席 Flavio Benedettini

這個位於亞平寧山脈東北側,完全被意大利包圍的小國的居民平均每年消耗22公斤(約24升)

這相當於每人每兩周大約一升。

相比之下,年人均 橄欖油消費 在希臘重 12 公斤,在西班牙重 11.7 公斤。 與此同時,這個數字在意大利達到 8.2 公斤,在葡萄牙達到 7.9 公斤。

請參見:最新數據顯示,隨著產量下滑,橄欖油消費量保持穩定

總體而言,胡安·維拉爾戰略顧問公司的報告稱,92% 的橄欖油消費發生在生產橄欖油的 67 個國家。 從那裡,生產商將橄欖油出口到另外 131 個國家。

聖馬力諾是一個與意大利分享橄欖油作為主要調味品和調味品的優勢的國家,”聖馬力諾著名的 Ristorante Righi 的廚師,自 2008 年以來一直是米其林星級持有者的 Luigi Sartini 告訴 Olive Oil Times. 在這裡,橄欖油是使用最廣泛的脂肪,也是我們大部分烹飪過程中的調味品。”

Sartini 對聖馬力諾的人均橄欖油消費量領先世界並不感到驚訝。

商業歐洲烹飪與橄欖油世界人們在這裡使用比任何其他地方更多的橄欖油世界橄欖油時代

聖馬力諾

這是我們傳統的核心,”他說。 幾乎我所有的食譜都以特級初榨橄欖油結尾。 就像該地區的許多其他廚師一樣,我是橄欖油的熱情採用者和崇拜者。”

薩蒂尼補充說,強調聖馬力諾也有豐富的 橄欖油文化,這也可能與高消費水平有關。

例如,如果您想在這裡向某人贈送相關禮物,您將選擇優質的特級初榨橄欖油,”他說。

除了個人消費外,Sartini 說該國的許多機構還使用當地的特級初榨橄欖油作為主食。

如果您想到任何將健康放在首位的公共施湯廚房以及醫院或學校食堂,特級初榨橄欖油始終是任何飲食方案所共有的基本成分,”他說。

Sartini 讚揚當地農民在過去幾十年裡擴大了該國的橄欖種植,這導致了獨特的橄欖種植 聖馬力諾大地 特級初榨橄欖油。

這是一種高品質的特級初榨橄欖油,”Sartini 說。 它來自幾個不同的品種,其特點是味道非常濃郁,帶有草本味和辛辣味。 它是傳統聖馬力諾美食的理想特級初榨橄欖油,就像其公民的天性一樣堅固而堅固。”

Terra di San Marino 油經當地財團認證,只能由在該國境內種植橄欖樹的註冊農民生產。 它的風味和味道主要來自混合 Correggiolo、Sursina、Capolga、Brugnola、Pendolino、Frantoio 和 Leccino 橄欖。

橄欖油和橄欖樹本身深受 Sammarinese 家庭的喜愛,”聖馬力諾橄欖種植者合作社主席 Flavio Benedettini 告訴 Olive Oil Times.

在一個橄欖樹無法灌溉的小地區,寒冷的冬天可以達到冰冷的溫度並且降雨量可能會不足,種植和種植橄欖樹是許多人所珍視的家庭和傳統經驗,”他補充說。

Benedettini 對 Juan Vilar 戰略顧問報告中引用的消費數據感到驚喜。

這些數字令人印象深刻。 作為橄欖種植者,我相信這意味著我們做得很好,”他說,並解釋了橄欖油如何成為國家認同的一部分,甚至在學校裡教授。

所有班級的學生都被教導如何品嚐特級初榨橄欖油,他們經常來我們的油廠參加品嚐課程,”Benedettini 說。

去年,Terra di San Marino 認證的特級初榨 olive oil pro歸納 達到 7,000 公擔(770 噸)。

該產品在橄欖收穫之前就已售出,” Benedettini 說。 客戶提前幾個月保留橄欖油,因為他們知道產量有限,而且每年的產量都不同。”

橄欖種植並不能確保我們的農民獲得高收入,但他們可能比葡萄酒更珍惜橄欖,”他補充說。 儘管如此,許多人還是種植了新的橄欖樹,這表明橄欖對我們來說是多麼重要。”

所有聖馬力諾公民都曾在某個時候參與過收穫,作為油廠經營者,我可以說在這裡沒有什麼能像橄欖油那樣激發家庭和種植者之間的社會交流,”Benedettini 總結道。


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