用地中海飲食代替飽和脂肪可降低心髒病風險

有時，飲食上的微小改進可以顯著促進健康。 哈佛大學的一項新研究發現，將每日飽和脂肪攝入量的 -% 與來自 地中海飲食 (MedDiet) 可將心血管風險降低 6% 至 12%。
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這意味著減少肉類、牛奶和黃油的攝入，並用全穀物、植物蛋白和不飽和脂肪等營養豐富的膳食成分取而代之。 結果增加了大量證據，顯示了這種飲食計劃的健康優勢。

在發表於 英國醫學雜誌，從 115,000 年到 1984 年跟踪了 2010 名成年人。所有參與者在研究開始時都沒有慢性病。 每隔四年，他們就會被問及他們的飲食情況，並記錄冠心病的證據。 確定了 26 年期間發生的死亡。

在評估用健康食品代替飽和脂肪的結果時，研究小組分別檢查了幾種脂肪酸。 替代月桂酸和硬脂酸可產生 6% 至 8% 心血管風險 替代棕櫚酸的同時降低了 10% 到 12% 的風險。

此外，該研究發現飽和脂肪攝入量的適度增加會導致心血管風險升高。 在 5 年的時間裡，飽和脂肪攝入量增加 25% 的參與者患冠心病的可能性增加了 28%。

由於飽和脂肪消耗量減少 -% 會產生影響，因此了解這個量在飲食中的樣子會很有幫助。

課題組成員孫曲助理教授舉例說明 Olive Oil Times: “一杯全脂牛奶大約含有 5 克飽和脂肪，相當於普通成年人 2% 的能量。 對於一個連續二十年每天減少一杯全脂牛奶攝入量的人來說，對健康的影響可能非常顯著。 所以我認為風險降低 12% 並不令人驚訝，”他說。

作者建議用 MedDiet 中的食物代替飽和脂肪，因為它們含有健康的脂肪並且營養豐富。 此外，研究將飲食計劃與冠狀動脈疾病發病率降低 30% 聯繫起來。 飲食包括水果、蔬菜、堅果、種子和豆類。

它還包括兩種​​極好的健康脂肪來源：富含單不飽和脂肪的橄欖油和富含 omega-3 脂肪酸的油性魚。 根據疾病預防控制中心的說法，這些發現和建議具有相當大的意義，因為心髒病是美國的首要死因。

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