根據發表在《神經病學年鑑》上的一項新研究，單不飽和脂肪、 “橄欖油中大量發現的“好”脂肪與更好的認知功能和記憶力有關，而飽和脂肪（在黃油等動物脂肪中發現的有害脂肪）與整體認知功能和記憶力較差有關。
哈佛醫學院附屬教學機構布萊根婦女醫院 (BWH) 的研究人員分析了女性健康研究的數據，該研究最初是由近 40,000 名 45 歲及以上的女性組成的隊列。 研究人員使用了來自 6,000 名年齡在 65 歲以上的女性的數據。這些女性參加了三項認知功能測試，每兩年進行一次，平均測試跨度為四年。 這些女性還在研究開始時完成了一份詳細的食物頻率問卷。
研究人員發現，雖然總脂肪似乎不會影響認知功能，但脂肪的類型會。 與消耗最少飽和脂肪的女性相比，消耗最多飽和脂肪的女性的整體認知和記憶力較差。 食用橄欖油中的單不飽和脂肪最多的女性，隨著時間的推移具有更好的認知評分模式。
“用好脂肪代替壞脂肪是一種相當簡單的飲食調整，可以幫助防止記憶力下降，”哈佛大學的 Olivia Okereke 指出。
