橄欖油可以幫助預防危及生命的食物中毒
最近的一項研究表明，在橄欖油、核桃和魚等食物中發現的 omega-3 脂肪酸可以中和導致李斯特菌病的細菌，而不會增加其對抗生素的抵抗力。
李斯特菌橄欖油、核桃和魚或許能夠預防潛在的致命食物中毒。
A 最近的一項研究 表明 omega-3 脂肪酸（例如在前面提到的食物中發現的脂肪酸）可以中和引起李斯特菌病的細菌，而不增加其對藥物的抵抗力。 它通過滅活李斯特菌中引起感染的基因來實現這一點。
常見的天然脂肪酸可以關閉使李斯特菌變得危險的特定基因。
“有趣的是，天然存在的、完全無害且實際上健康的脂肪酸可以用來抑制李斯特菌等危險細菌，”南丹麥大學教授、該研究的作者之一 Birgitte Kallipolitis 告訴我們。 今日醫學新聞. “從長遠來看，開發新的治療方法可能被證明是可能的。 不僅可以對抗李斯特菌，還可以對抗目前對抗生素具有抗藥性的其他危險細菌。”
在美國，李斯特菌病每年影響約 1,600 人，並導致 260 人死亡。 食用被李斯特菌污染的食物是感染的主要原因。 它最常見於未經高溫消毒的牛奶和乳製品、軟奶酪和預切熟食肉中。 孕婦、老年人和免疫系統較弱的人面臨的風險最大。
“我們的研究表明，常見的天然脂肪酸可以關閉使李斯特菌變得危險的特定基因，”卡利波利蒂斯說。 “我們測試了 omega-3 脂肪酸，大約需要半小時才能中和李斯特菌。”
這對於新療法的開發來說是一個有希望的消息。 目前使用抗生素來對抗李斯特菌病，但研究表明李斯特菌對藥物的抵抗力越來越強。 這項最新研究表明，omega-3 脂肪酸可用於消除細菌的影響而不破壞它。 如果細菌的生長沒有受到威脅，它就不會產生耐藥性。
“細菌可以對攻擊產生抵抗力，我們有很多例子表明這只會為對抗細菌帶來新的甚至更大的問題，”卡利波利蒂斯說。 “讓它們活下去，而不是消除它們引起疾病的能力，這可能是一個更好的策略。”
研究人員希望，隨著李斯特菌對抗生素的耐藥性不斷增強，他們的發現將帶來更好的治療選擇。 研究結果發表在《微生物學研究》雜誌上。
這項研究是一系列其他研究中的最新研究，這些研究顯示了 omega-3 脂肪酸的健康益處。 其他研究表明 omega-3 脂肪酸可以降低患糖尿病、肥胖、哮喘和心髒病的風險。 這些脂肪酸還可以幫助平衡膽固醇水平、增強免疫力、治療消化系統疾病以及減輕肌肉、骨骼和關節疼痛。
以下食物富含 omega-3 脂肪酸。
- 鯖魚
— 三文魚魚油
- 魚肝油
- 核桃
- 嘉種子
- 鯡魚
- 三文魚
- 亞麻種子
- 金槍魚
— 沙丁魚
— 大麻種子
- 鳀魚
- 蛋黃
- 橄欖油
