國際橄欖理事會 （國際奧委會）與 美國烹飪研究所 (CIA) 提高人們對特級初榨橄欖油作為關鍵組成部分的重要性的認識 地中海飲食.
除了變革大學研究合作的菜單，這兩個組織還發起了一項數字媒體活動：橄欖油和 Plant-Forward Kitchen。
大量的科學證據表明，轉向以植物為主的飲食將有助於減少糧食生產中的溫室氣體排放、緩解氣候變化和減少用水量。
該活動將專注於研究和教育消費者和酒店業專業人士將橄欖油融入美國烹飪習慣。
新舉措的框架將部分基於 2019白皮書 國際奧委會和中央情報局發布的一系列戰略，以促進 橄欖油消費 和植物性飲食。
這兩個組織將使用白皮書中列出的一些策略來推動美國烹飪的植物前向烹飪和菜單趨勢。
國際奧委會引用的這兩個組織如何將其計劃付諸實施的一個例子是教廚師用植物而不是肉類製作醬汁。 這兩個組織還計劃對廚師進行有關採購當地蔬菜、堅果、香草、香料和香料的教育，以調味橄欖油調味汁。
請參見：用橄欖油烹飪中央情報局認為，橄欖油和地中海飲食長期以來一直激髮美國人選擇更健康的食物，這增加了該項目的可行性。
“大量的科學證據表明，轉向更加植物性的飲食會 幫助減少溫室氣體排放 從糧食生產，減輕 氣候變化 並減少用水量，”中央情報局在一份聲明中補充說 視頻 推動新舉措。
國際奧委會和中央情報局希望地中海飲食的健康益處和可持續性相結合，能夠說服更多美國人做出轉變。
