`向烹飪遊客推廣(真正的)希臘美食 - Olive Oil Times

向烹飪遊客推廣(真正的)希臘美食

2月7,2011
埃琳娜·帕拉萬提斯

最近的消息

旅遊業一直是希臘的大生意。 人們因其美麗的海灘、歷史和熱情好客的當地人而蜂擁而至。 但是食物呢? 那是問題 7th 國際會議和獎勵會議,重視美食體驗 在雅典正在尋求答案。 由 Heliotopos 組織的會議旨在提高人們對美食體驗在旅遊中日益重要的認識和理解。 此次會議召開之際,正值希臘和其他地方的美食旅遊發展勢頭迅猛的關鍵時刻。 來自世界各地的旅遊專家、記者和廚師齊聚一堂,展示和討論食物的重要性
和旅遊部門的美食。

會議以希臘國家旅遊組織主席 Nicolas Kanellopoulos 先生的演講開始。 在他的演講中,Kanellopoulos 強調了食物作為選擇目的地的一個因素的重要性,但他補充說,希臘美食並不是遊客在訪問希臘時考慮的標準之一。 然而,他對推廣希臘飲食文化的未來持樂觀態度,並指出地中海飲食無可爭辯的優勢為希臘人提供了展示其旅遊身份的機會。

Kanellopoulos 提到了幾項舉措,例如在希臘各地開發橄欖和葡萄酒旅遊路線、在酒店推廣當地產品以及對使用傳統食譜和傳統食材提供傳統希臘美食的餐廳進行官方分類。 最後,Kanellopoulos 介紹了希臘國家旅遊組織的兩個主要目標。 我們的目標是使用評估標準和採用希臘早餐來提高希臘酒店和餐館的食物質量,”他說。

雅典大學醫學院衛生與流行病學系世界衛生組織營養合作中心教授兼主任 Antonia Trichopoulou 博士在她的演講中證實了希臘-地中海飲食的價值,指出橄欖油是飲食的重點,研究表明,地中海飲食不僅有益於健康,而且有益於環境。 然而,她表達了她對希臘食品促銷誠信的擔憂。 她解釋說,許多食品被稱為傳統食品,而實際上並非如此。 正因為如此,傳統的概念被破壞了,不再具有任何價值,”她說。 出於這個原因,她解釋說在定義傳統產品方面應該有一定的標準和規定。

所有討論的一個共同主題是遊客的美食體驗與 真正的“希臘美食。 雖然旅遊行業的希臘人意識到希臘-地中海飲食的價值,但不知何故,這種知識和傳統並沒有轉移到訪問希臘的遊客身上。

希臘食物的身份有問題,要體驗 正如美食作家 Albert Arouh 在他的演講中所解釋的那樣,對於普通遊客來說,希臘美食的“希臘性”是難以捉摸的。 由於希臘以外的大多數希臘餐館都提供服務,因此遊客對希臘食物的先入為主的想法是 典型的“希臘菜餚,實際上在希臘並不那麼典型。 不幸的是,在希臘時,這些遊客會吃到同樣陳詞濫調的菜餚,因為酒店經營者和餐館老闆希望滿足外國顧客的期望。
還介紹了地方美食的重要性,來自克里特島、埃伊納島和聖托里尼島以及伊卡利亞島、薩摩斯島和克亞島等鮮為人知的島嶼的代表討論了這些地區美食對希臘旅遊的潛力和推廣。

直到最近,食品和美食似乎還沒有出現在希臘旅遊業的優先事項列表中,但今天它已成為每個人的心聲。 在過去的一周裡,希臘組織了幾次會議和會議,重點關注希臘食物,包括建立希臘早餐、希臘美食,以及討論對地中海飲食的認可。 聯合國教科文組織.

該活動強調了希臘必須成為主要美食目的地的潛力,但只有當旅遊業能夠抵制陳詞濫調並共同努力擁抱希臘傳奇的烹飪傳統和正宗的地方美食時,這才能發生。

會議 由 Helioptopos 組織,該公司在希臘各地提供國際會議、目的地管理服務和特殊興趣旅遊,並由希臘文化和旅遊部、雅典市、希臘對外貿易委員會、塞薩洛尼基市、希臘酒店商會和希臘旅遊企業協會。

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