西班牙烹飪學校旨在推廣 EVOO 的使用和好處

特級初榨橄欖油國際烹飪學院旨在推廣地中海飲食和使用 EVOO 烹飪的生物學益處。

4月,2017
通過瑪蓮娜曼加斯

最近的消息

我們將在世界範圍內傳播有關使用 EVOO 烹飪的好處的知識”,特級初榨橄欖油國際烹飪學院 (ICA) 的主席兼創始人何塞·安東尼奧·阿梅里戈說,該學院是在貝納爾馬德納(西班牙馬拉加)正式成立的烹飪機構在 - 月底。

為在世界範圍內推廣地中海飲食和生物 EVOO 的好處, 該學院承擔兩項任務:教授特級初榨橄欖油烹飪,並為其特性和在烹飪中的應用提供科學依據。

我希望將 EVOO 用作家庭和餐館烹飪的官方脂肪。——何塞·安東尼奧·阿梅里戈

第一次研討會和講習班以英語和西班牙語進行,將於 16 月 - 日在世界著名的太陽海岸貝納爾馬德納的 Finca de los Caballeros 開始。

我們要教廚師烹飪,”Amérigo 解釋說 Olive Oil Times. 他說,他構思了這個項目,因為 廚師不使用特級初榨橄欖油烹飪”,因為該產品的使用通常僅用於沙拉醬。 我希望將 EVOO 用作家庭和餐館烹飪的官方脂肪,”他說。

ICA 課程面向廚房專業人士:餐館、食品公司、其他烹飪學校、營養師和衛生當局,尤其是廚師,他們的受歡迎程度使他們 偉大的倡導者”,並賦予他們促進更健康飲食的能力。

廣告

Amérigo,他也是 油橄欖國際協會,深信,在與煙草、鹽和含糖飲料作鬥爭之後,下一次健康運動將是 反對反式脂肪、黃油和人造黃油——我們可能有一個千載難逢的機會。 學院的工作正朝著這個方向發展。”

除了健康專業人士外,ICA 還擁有兩位對橄欖油充滿熱情的廚師導師:第一堂課程的老師 Daniel García Peinado 是新菜式的創造者和 EVOO 烹飪技術大使; 和 Firo Vázquez,老闆兼廚師 El Olivar”餐廳,Olivar de of Moratalla 橄欖油的生產商,被廣泛認可為特級初榨橄欖油的推廣者。

使用 AOVE 烹飪的科學依據

該學院還旨在擴大有關使用的科學知識 特級初榨橄欖油 在廚房。 例如,通過研究 EVOO 中的酚類如何傳遞到熟食中,並摒棄陳舊的偏見,例如認為其他脂肪更適合某些烹飪技術(如油炸)的信念。

Amérigo 不認為特級初榨橄欖油 正在得到應有的認可 酚類成分,這就是與眾不同的地方。 它具有最佳的煙點、抗氧化劑……它比任何其他植物油,當然還有黃油和人造黃油更好。 所有這些都是基於科學證據的”。

ICA 的顧問委員會包括來自美國、法國、澳大利亞和西班牙的研究人員和健康專家。 我們已經完成了大量的文檔工作,並且我們創建了一個與格拉納達大學基金會相關的小型實驗室,”學院院長解釋道 Olive Oil Times.

國際使命

學院不僅將在貝納爾馬德納總部開展活動; 目標是將培訓帶到對健康創新持積極態度的地方,例如澳大利亞、日本、俄羅斯或歐盟。

但最重要的是,ICA 希望專注於美國,根據 Amérigo 的說法,他們越來越意識到美國 他們必須改變飲食習慣,我們可以做得很好,因為他們相信創新。”

該學院已與費城德雷塞爾大學和墨爾本烹飪學院(澳大利亞)簽訂了合作協議,並已開始與多個國家的烹飪學校建立合作關係。



Olive Oil Times 視頻系列
廣告

相關文章

反饋/建議