經濟與競爭力部創新與競爭力司司長 Maria Luisa Poncela Garcia（左二）在 CITOLIVA 總裁的陪同下， 何塞·胡安·加福里奧, 在 Geolit 科技園開設新的 Cookibg 實驗室 （Mengíbar, Jaén）
為了進一步增加橄欖油領域的創新和知識，安達盧西亞橄欖油和技術中心 CITOLIVA 在西班牙開設了第一家專門用於橄欖油的烹飪設施。
“Cooking Lab'於8月-日正式開業th 三月在 捷利特科技園 CITOLIVA 總裁 José Juan Gaforio 和經濟與競爭部創新與競爭主管 Mª Luisa García Poncela 在西班牙哈恩舉行。
實驗廚房的目的是開發和創造由橄欖油或其有益健康成分製成的健康產品。 它不僅將提供基於新橄欖油產品實驗和開發的服務，還將生產構成傳統地中海飲食一部分的食譜，同時保持油的原始營養特性和風味。
Gaforio 說，新設施是 “思想、意志和技術發展的實驗室”，並將其描述為 “以橄欖油為明星，代表科學、技術和美食的交匯點。
何塞·胡安·加福里奧
該廚房將通過為農業食品行業的中小型企業提供技術解決方案來啟動促進經濟增長和可持續發展的項目。 在西班牙目前糟糕的經濟環境下，希望烹飪實驗室能夠為哈恩和安達盧西亞的經濟提供重要支持，並為該行業的創新和技術進步提供指導。
廚房旨在促進企業之間的合作，拉近企業與研究機構的距離，從而產生更多的知識和更多的創新產品。 Mª Luisa García Poncela 在廚房落成典禮上揭開了牌匾的面紗，他指出，增加橄欖油等傳統產品的價值將有助於使西班牙的產品和服務在競爭中脫穎而出。
哈恩大學也支持該項目，重申其對 CITOLIVA 的承諾，院長 Manuel Parras Rosa 堅持認為橄欖產業的增長主要依賴於研究、創新和知識共享。
CITOLIVA 開發了關於橄欖油的物理和化學營養特性的強大知識庫，以及油的有價值成分在體內的行為。 它被公認為是促進安達盧西亞創新和發展的主要貢獻者。
