`塞維利亞舉辦第八屆 Armonia 比賽 - Olive Oil Times

塞維利亞舉辦第八屆 Armonia 比賽

Jun.9,2014
盧西亞娜小隊

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Blas Melgarejo(右)在頒獎典禮上領獎 他的 Composicion 特級初榨橄欖油的“精緻果味”類別。

儘管收成困難且經濟和貿易趨勢不佳,但對於意大利特級初榨橄欖油來說,今年是非常好的一年,它在國內和國際比賽中獲得了許多獎項和認可。

8號也不例外th 由意大利卓越食品和農業研究與促進研究所舉辦的國際橄欖油大賽 Armonia — Trofeo IRVEA 版。 由意大利和西班牙評委組成的小組在塞維利亞宣布獲勝者,授予頂級特級初榨橄欖油、包裝和設計獎。

意大利在三個不同的果味類別中獲得了 5 個最佳特級初榨橄欖油獎項中的 6 個:Delicate 的第一名是 Il Pino 的托斯卡納有機 PGI,而第二名的是 Diana 特級初榨橄欖油。來自卡拉布里亞的 Agricola Diana 農場; 對於中等類別,獲勝者是坎帕尼亞 Marsicani 農場生產的 Cilento PDO,其次是 Apulian 農場 Agrolio 生產的 La Vecchia Macina; 對於健壯果味類別,首先是斯洛文尼亞 Ekoloska Kmetija Morgan 生產的摩根油,其次是阿普利亞農場 Agricola Leone Sabino 生產的 Don Gioacchino Terra de' Donno。

獲獎的特級初榨橄欖油也被 Harmony in the Kitchen”——由 IRVEA 和國際橄欖油機構組織的烹飪比賽,作為 Oleum Sapiens 項目的一部分。 比賽旨在促進特級初榨橄欖油與其他優質食品在意大利的餐館以及餐飲和酒店培訓機構中的結合使用。

參加比賽的酒店學院的年輕學生面臨著將獲獎油與意大利大米相匹配的富有想像力的食譜。 他們必須使用獲獎的橄欖油和 Acquerello 創建一個原始配方,由 Piedmont 的 Rondolino 家族收穫和包裝,該家族是今年活動的讚助商。

一等獎頒給了 Francesco D'Aversa,他就讀於 Sergio Ronco 美食和酒店學院,他用 EVOO 泡沫和米飯甘納許準備了茴香和橙色餅乾。 二等獎頒給了就讀於 L. Einaudi 學院的 Andrea Brugnetti,他的鯖魚捲配 Acquerello 米飯和紅蝦配炸丸子和生芹菜,而三等獎頒給了 Andrea Moschini——他也在 Sergio Ronco 美食和酒店學院就讀——以及他的米飯和紫羅蘭冰淇淋配果殼和荳蔻餅乾。

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獲獎者還獲得了由熱衷於健康食品教育主題的英國廚師傑米奧利弗在倫敦的十五倫敦餐廳進行的培訓。

查找獲獎特級初榨橄欖油的完整列表 這裡.


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