`塞維利亞舉辦第八屆 Armonia 比賽 - Olive Oil Times

塞維利亞舉辦第八屆 Armonia 比賽

盧西亞娜小隊
9 年 2014 月 13 日 18:- UTC
Blas Melgarejo(右)在頒獎典禮上獲獎 其成分特級初榨橄欖油被授予“精緻果味”類別。

儘管收成困難,經濟和貿易趨勢不佳,但今年對於意大利特級初榨橄欖油來說卻是非常好的一年,在國內和國際比賽中獲得了許多獎項和認可。

8號也不例外th 由意大利食品和農業卓越研究與促進研究所舉辦的國際橄欖油大賽 Armonia — Trofeo IRVEA。 由意大利和西班牙組成的評審團在塞維利亞宣布了獲獎者,授予頂級特級初榨橄欖油、包裝和設計獎。

意大利在三個不同果味類別的最佳特級初榨橄欖油的 5 個獎項中贏得了 6 個獎項:精緻類第一名是 Il Pino 的托斯卡納有機 PGI,第二名是 Il Pino 的戴安娜特級初榨橄欖油。來自卡拉布里亞的 Agricola Diana 農場; 中型類別的獲勝者是坎帕尼亞 Marsicani 農場生產的 Cilento PDO,其次是阿普利亞農場 Agrolio 生產的 La Vecchia Macina; 在強勁果味類別中,排名第一的是斯洛文尼亞 Ekoloska Kmetija Morgan 生產的摩根油,其次是阿普利亞農場 Agricola Leone Sabino 生產的 Don Gioacchino Terra de' Donno。

獲獎的特級初榨橄欖油也被參賽者使用 Harmony in the Kitchen”——由 IRVEA 和國際橄欖油機構組織的烹飪比賽,作為 Oleum Sapiens 項目的一部分。 該競賽旨在促進意大利各地餐廳以及餐飲和酒店培訓機構將特級初榨橄欖油與其他優質食品結合使用。

參加比賽的酒店學院的年輕學生面臨著將獲勝的油與意大利大米相匹配的富有想像力的食譜。 他們必須使用獲勝的橄欖油和 Acquerello 來創造原創配方,這些橄欖油和 Acquerello 是由皮埃蒙特的 Rondolino 家族收穫和包裝的,該家族是今年活動的讚助商。

一等獎授予了就讀 Sergio Ronco 美食與酒店學院的 Francesco D'Aversa,他用 EVOO 泡沫和大米甘納許準備了茴香和橙子餅乾。 二等獎授予了就讀於 L. Einaudi 學院的 Andrea Brugnetti,以及他的鯖魚捲配 Acquerello 米飯和紅蝦配炸丸子和生塊根芹,而三等獎則授予了同樣就讀 Sergio Ronco 美食和酒店學院的 Andrea Moschini 和他的作品。米飯和紫羅蘭冰淇淋,帶殼和荳蔻餅乾。

獲獎者還獲得了由熱衷於健康食品教育主題的英國廚師傑米·奧利弗 (Jamie Oliver) 在倫敦十五倫敦餐廳的培訓機會。

查找獲獎特級初榨橄欖油的完整列表 這裡.


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