托斯卡納 Olive Oil Pro杜爾斯在世界大賽中脫穎而出

來自意大利中部地區的生產商在 2021 年獲獎最多 NYIOOC. 優良的條件和有機方法幫助許多人贏得金牌。
照片:瓦倫蒂娜·安傑利奇·霍雷茨基
Jun.17,2021
伊萊尼亞·格蘭尼托

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我們繼續的一部分 特別報導 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


在被許多生產商稱為過去二十年最好的收穫之後, 托斯卡納 躋身 2021 年獲獎最多的橄欖種植區之列 NYIOOC World Olive Oil Competition.

得益於普遍良好的天氣條件,意大利中部地區的農民能夠應對氣候變化帶來的複雜性 19冠狀病毒病大流行 並脫穎而出,成為最好的 olive oil pro世界上的誘導者。

我可以說我們的工作在不斷發展,我們一次次改進自己。 就像每一季我們都在寫一本偉大的品質書。- Romina Salvadori,Il Cavallino 的共同所有人

這是一種偉大的情感,” 瓦倫蒂娜·安傑利奇·霍雷茨基 告訴 Olive Oil Times 後 獲得最高的認可 為她的有機托斯卡諾 PGI Oro di Gea。

我必須說,我們希望取得好成績,因為我們度過了一個美好的賽季,”她補充道。 監視我們的小樹林,我們意識到植物和水果的形狀很好,我們可以獲得優質的產品。 第一次品嚐我們的油就證實了我們想像的質量。”

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在阿雷佐省的一個小村莊 Terontola,Angelici 和她的搭檔 Ivano Mazzoleni 管理著一個 100 公頃的地產 Tenuta Angelici,其中包括一項農業旅遊計劃。

位於海拔 500 米的連綿起伏的丘陵上,葡萄園和林地與由 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和其他古老品種(如 Minuta)組成的小樹林一起生長。

請參見:意大利最好的橄欖油

這是一種非常小的橄欖,很難採摘,但它為我們的混合物帶來了獨特的風味,”Angelici 說。

他們的 3,000 株植物,其中 - 株已有數百年曆史,均按照有機耕作方法進行管理。

我們最近種了新樹,仍然保持傳統的種植模式,植物之間的距離只有五六米,”她說。

維護和改善該地區的環境平衡是許多托斯卡納農民的首要任務。 背後的製片人西蒙娜·博蒂(Simone Botti)也追求這個目標 勒豐塔切.

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照片:西蒙娜·博蒂

Botti 位於 Angelici 稍北的 Pratomagno 山坡上,生產中等有機混合物, 為他贏得金獎.

我對這個結果非常滿意,”他在 Loro Ciuffenna 的農場說道。 它是在一個有利的季節結束時到來的,這使我們能夠帶著非常健康的橄欖到達磨坊。 獲得這個獎項是對去年付出的所有努力的回報,儘管我們經歷了一切,但我們在質量和數量上都取得了不錯的成績。”

Botti 強調,在公司設施的收割和碾磨作業期間,遵守了所有必要的 Covid-19 安全協議以保護工人。

這使我們能夠毫無問題地完成任務,”他說。 我們可以說這並不容易,但我們做到了,一切都很順利,最終獲得了這種認可。”

Botti 照料著 3,000 棵 Frantoio、Leccino 和 Moraiolo 樹木,所有這些樹木都生長在自 1800 年代初就屬於他家族的土地上。 除了橄欖樹,其他自生作物,如豆類和鳶尾,也在有機生產體制下生長。

與此同時,佛羅倫薩省的一個綠色、未受破壞的山谷是 法托里亞·迪·沃爾米亞諾, 誰被國際委員會授予 NYIOOC 因為它的 Laudemio。

我們非常滿意 獲此金獎,”店主 Lapo Gondi 說。 我們去年開始生產 Laudemio。 我們於 - 月加入了生產者聯盟,並立即對我們的油廠進行了翻新,採用了最新一代的技術。”

我們度過了一個非常有利的賽季,沒有任何問題 橄欖果蠅,“ 他加了。 我們在正確的時間有適量的雨,防止了任何形式的水壓力。 簡而言之,我們擁有讓植物茁壯成長並為我們提供健康果實的最佳條件。”

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照片:Fattoria di Volmiano

農場佔地約 550 公頃,位於 Calenzano 的 Morello Mountain 山坡上。 Leccino、Moraiolo、Frantoio 和 Pendolino 的 20,000 多株植物分佈在 70 公頃的橄欖樹林中,周圍環繞著林地。 該物業被納入歐盟 社區重要性網站.

在這樣一個未受污染的山谷中,可以定義為佛羅倫薩的綠肺,我們很自然地選擇有機食品,”貢迪說。 我們真正致力於保護其豐富的生物多樣性。”

金獎也去了 卡瓦利諾 由 Romina Salvadori 在裡窩那省的海濱小鎮比博納生產的精緻特別版混釀。

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照片:羅米娜薩爾瓦多里

這個獎項讓我們非常滿意,因為它證明了我們的工作質量,”薩爾瓦多里告訴 Olive Oil Times. 它證實了我們採取的方向是正確的。 也就是說,我們不僅經營橄欖園和磨坊並生產頂級產品,而且最重要的是,我們非常關心和尊重我們的土地,在健康的環境中與自然和諧相處。”

Salvadori 經營著一個由本土品種組成的 50 公頃果園。 Leccio del Corno、Leccino、Frantoio、Pendolino、Rosciolo 和 Lazzero 的約 20,000 家工廠為 - 條生產線注入活力。

我們的質量是出色團隊合作的結果,”薩爾瓦多里說。 她得到家人的支持,尤其是她的父親佛朗哥,他憑藉數十年的經驗幫助她生產屢獲殊榮的精油。 在修剪和收穫期間,兩人身邊還有一群年輕的專業人士。

我們總是尋求改進自己,只保留最好的創新,”她說。 這意味著通過我們在橄欖園中應用的有機做法,對這片土地採取尊重的態度,並專注於我們工廠的技術升級。”

每年,一些適當的調整使我們能夠提高特級初榨橄欖油的質量,”她補充說。 我可以說我們的工作在不斷發展,我們一次次改進自己。 就像每一季我們都在寫一本質量偉大的書。”

At 泰努塔·卡佩扎納, Filippo Contini Bonacossi 慶祝因其有機混合 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和 Pendolino 橄欖而獲得的金獎。

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照片:Tenuta Capezzana

這種認可讓我們感到自豪,”他說。 我們去年做出的一些選擇,在如此復雜的時刻,似乎是大膽的,結果證明是成功的。 我們對破碎機進行了改進,選擇了最新一代的破碎機。 我們在二氧化碳下更換了新的 malaxer,併計劃進行其他調整。”

橄欖磨坊位於卡爾米尼亞諾,位於由美第奇家族成員創立的莊園的中心,自公元 804 年以來一直生產葡萄酒和橄欖油。該莊園由分佈在普拉托、佛羅倫薩和皮斯托亞省的約 16,000 棵橄欖樹組成.

我們以最低的環境影響管理我們的果園,”Contini Bonacossi 說。 我們正在努力 改善生物多樣性 並保護這片美麗的土地,這就是為什麼我們採用良好的做法,例如使用綠肥和有機肥料。”

我相信,在這個時代,追求品質,同時遵循 可持續性原則是關鍵,“ 他加了。 我們度過瞭如此不可思議的時光。 我們看到人類活動停止了,而自然並沒有停止。 確實,它非常享受這次休息。”

我真的希望這一切有助於改善人們的心態,讓每個人都明白,通過我們的日常選擇,包括我們選擇消費的產品,我們可以讓事情變得更好,”Contini Bonacossi 總結道。


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