托斯卡納橄欖油生產商在世界競爭中脫穎而出

我們繼續的一部分 特別報導 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

在被許多生產商稱為過去二十年最好的收穫之後， 托斯卡納 躋身 2021 年獲獎最多的橄欖種植區之列 NYIOOC World Olive Oil Competition.

得益於普遍良好的天氣條件，意大利中部地區的農民能夠應對氣候變化帶來的複雜性 19冠狀病毒病大流行 並成為世界上最好的橄欖油生產商之一。

“這是一種偉大的情感，” 瓦倫蒂娜·安傑利奇·霍雷茨基 告訴 Olive Oil Times 後 獲得最高的認可 為她的有機托斯卡諾 PGI Oro di Gea。

“我必須說，我們希望取得好成績，因為我們度過了一個美好的賽季，”她補充道。 “監視我們的小樹林，我們意識到植物和水果的形狀很好，我們可以獲得優質的產品。 第一次品嚐我們的油就證實了我們想像的質量。”

在阿雷佐省的一個小村莊 Terontola，Angelici 和她的搭檔 Ivano Mazzoleni 管理著一個 100 公頃的地產 Tenuta Angelici，其中包括一項農業旅遊計劃。

位於海拔 500 米的連綿起伏的丘陵上，葡萄園和林地與由 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和其他古老品種（如 Minuta）組成的小樹林一起生長。

“這是一種非常小的橄欖，很難採摘，但它為我們的混合物帶來了獨特的風味，”Angelici 說。

他們的 3,000 株植物，其中 - 株已有數百年曆史，均按照有機耕作方法進行管理。

“我們最近種了新樹，仍然保持傳統的種植模式，植物之間的距離只有五六米，”她說。

維護和改善該地區的環境平衡是許多托斯卡納農民的首要任務。 背後的製片人西蒙娜·博蒂（Simone Botti）也追求這個目標 勒豐塔切.

Botti 位於 Angelici 稍北的 Pratomagno 山坡上，生產中等有機混合物， 為他贏得金獎.

“我對這個結果非常滿意，”他在 Loro Ciuffenna 的農場說道。 “它是在一個有利的季節結束時到來的，這使我們能夠帶著非常健康的橄欖到達磨坊。 獲得這個獎項是對去年付出的所有努力的回報，儘管我們經歷了一切，但我們在質量和數量上都取得了不錯的成績。”

Botti 強調，在公司設施的收割和碾磨作業期間，遵守了所有必要的 Covid-19 安全協議以保護工人。

“這使我們能夠毫無問題地完成任務，”他說。 “我們可以說這並不容易，但我們做到了，一切都很順利，最終獲得了這種認可。”

Botti 照料著 3,000 棵 Frantoio、Leccino 和 Moraiolo 樹木，所有這些樹木都生長在自 1800 年代初就屬於他家族的土地上。 除了橄欖樹，其他自生作物，如豆類和鳶尾，也在有機生產體制下生長。

與此同時，佛羅倫薩省的一個綠色、未受破壞的山谷是 法托里亞·迪·沃爾米亞諾, 誰被國際委員會授予 NYIOOC 因為它的 Laudemio。

“我們非常滿意 獲此金獎，”店主 Lapo Gondi 說。 “我們去年開始生產 Laudemio。 我們於 - 月加入了生產者聯盟，並立即對我們的油廠進行了翻新，採用了最新一代的技術。”

“我們度過了一個非常有利的賽季，沒有任何問題 橄欖果蠅，“ 他加了。 “我們在正確的時間有適量的雨，防止了任何形式的水壓力。 簡而言之，我們擁有讓植物茁壯成長並為我們提供健康果實的最佳條件。”

農場佔地約 550 公頃，位於 Calenzano 的 Morello Mountain 山坡上。 Leccino、Moraiolo、Frantoio 和 Pendolino 的 20,000 多株植物分佈在 70 公頃的橄欖樹林中，周圍環繞著林地。 該物業被納入歐盟 社區重要性網站.

“在這樣一個未受污染的山谷中，可以定義為佛羅倫薩的綠肺，我們很自然地選擇有機食品，”貢迪說。 “我們真正致力於保護其豐富的生物多樣性。”

金獎也去了 卡瓦利諾 由 Romina Salvadori 在裡窩那省的海濱小鎮比博納生產的精緻特別版混釀。

“這個獎項讓我們非常滿意，因為它證明了我們的工作質量，”薩爾瓦多里告訴 Olive Oil Times. “它證實了我們採取的方向是正確的。 也就是說，我們不僅經營橄欖園和磨坊並生產頂級產品，而且最重要的是，我們非常關心和尊重我們的土地，在健康的環境中與自然和諧相處。”

Salvadori 經營著一個由本土品種組成的 50 公頃果園。 Leccio del Corno、Leccino、Frantoio、Pendolino、Rosciolo 和 Lazzero 的約 20,000 家工廠為 - 條生產線注入活力。

“我們的質量是出色團隊合作的結果，”薩爾瓦多里說。 她得到家人的支持，尤其是她的父親佛朗哥，他憑藉數十年的經驗幫助她生產屢獲殊榮的精油。 在修剪和收穫期間，兩人身邊還有一群年輕的專業人士。

“我們總是尋求改進自己，只保留最好的創新，”她說。 “這意味著通過我們在橄欖園中應用的有機做法，對這片土地採取尊重的態度，並專注於我們工廠的技術升級。”

“每年，一些適當的調整使我們能夠提高特級初榨橄欖油的質量，”她補充說。 “我可以說我們的工作在不斷發展，我們一次次改進自己。 就像每一季我們都在寫一本質量偉大的書。”

At 泰努塔·卡佩扎納, Filippo Contini Bonacossi 慶祝因其有機混合 Frantoio、Leccino、Moraiolo 和 Pendolino 橄欖而獲得的金獎。

“這種認可讓我們感到自豪，”他說。 “我們去年做出的一些選擇，在如此復雜的時刻，似乎是大膽的，結果證明是成功的。 我們對破碎機進行了改進，選擇了最新一代的破碎機。 我們在二氧化碳下更換了新的 malaxer，併計劃進行其他調整。”

橄欖磨坊位於卡爾米尼亞諾，位於由美第奇家族成員創立的莊園的中心，自公元 804 年以來一直生產葡萄酒和橄欖油。該莊園由分佈在普拉托、佛羅倫薩和皮斯托亞省的約 16,000 棵橄欖樹組成.

“我們以最低的環境影響管理我們的果園，”Contini Bonacossi 說。 “我們正在努力 改善生物多樣性 並保護這片美麗的土地，這就是為什麼我們採用良好的做法，例如使用綠肥和有機肥料。”

“我相信，在這個時代，追求品質，同時遵循 可持續性原則是關鍵，“ 他加了。 “我們度過瞭如此不可思議的時光。 我們看到人類活動停止了，而自然並沒有停止。 確實，它非常享受這次休息。”

“我真的希望這一切有助於改善人們的心態，讓每個人都明白，通過我們的日常選擇，包括我們選擇消費的產品，我們可以讓事情變得更好，”Contini Bonacossi 總結道。