“Sabor Oliva”加入烏拉圭製片人和公眾

在一家時尚的酒店，兩側種植著進口棕櫚樹，距離拉普拉塔河幾百碼，在一個工作日的晚上，大約 600 名客人聚集在一起，品嚐和慶祝烏拉圭特級初榨橄欖油。

烏拉圭的橄欖油行業剛剛進入第十五個收穫季節，生產者在第四屆 Sabor Oliva 上表現出樂觀情緒，該活動由 烏拉圭橄欖協會 (ASOLUR) 和 Sin Pretensiones，一家當地餐廳。

出席的八家主要生產商中有六家告訴 Olive Oil Times 他們對明年秋天（南半球的四月和五月）有創紀錄的收成充滿信心。

“是的，我很樂觀，”Lote8 的商務經理 Martín Robaina Antía 告訴 Olive Oil Times. “質量很高，產量也應該提高。 我認為 2019 年將是非常好的一年。”

Lote8 是烏拉圭較大的生產商之一。 該公司從 40,000 棵樹上收穫了五種不同品種的橄欖。 Robaina Antía 吹噓他的品牌取得了成功，因為消費者前來品嚐展示的各種油品。

Lote8 的 Picholine 在 2017 年獲得金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition. 他們還在阿根廷、加利福尼亞和意大利獲獎。 在 2018 年 NYIOOC，唯一的烏拉圭獲勝者是 o'33 何塞·伊格納西奧.

然而，即使生產者和消費者用典型的烏拉圭食品和當地葡萄酒慶祝週年紀念日，該活動似乎部分地掩蓋了該行業一些直接問題的裂縫。

今年 ASOLUR 的 30 家商業生產商中只有 2016 家出席。 早在 20 年，該活動就吸引了大約 - 位製作人。 這種缺席的部分原因可能是烏拉圭今年的收成極低。

“今年，收成很差。 在烏拉圭各地，大多數種植園的收成是多年來最糟糕的，」圖珀西的橄欖油生產商埃內斯托·辛格告訴我們 Olive Oil Times.

2017 年的一個極其炎熱的冬天意味著許多樹木無法在必要的時間內休眠以結出果實。 再加上寒潮後期、春季降雨過多和冰雹，這意味著該國幾乎每個生產商都經歷了令人失望的一年。

採訪的六位製作人中的每一位 Olive Oil Times 在活動中表示，他們的產量損失了 50% 到 70% 之間。

大多數生產商表示，他們的產量要么僅夠勉強維持，要么將今年的石油產量與去年相提並論。

“今年我能夠生產一些石油，而我仍然有一些 2017 年的石油，這對我們來說是偉大的一年。 我們有一些非凡的油，”辛格說。 “其中一些我們保持在最好的條件下，並與當前的油混合。 這就是我們計劃如何度過今年的。”

Olivonoble Services 的製作顧問塞爾吉奧·戈麥斯（Sergio Gómez）表示，出席的製作人和未出席的製作人之間的差異非常大。 戈麥斯幫助在五大洲收穫橄欖並生產橄欖油，並告訴 Olive Oil Times 許多新的生產者對在烏拉圭開辦橄欖園所帶來的經濟負擔毫無準備。

“一些生產商不了解投資的範圍，”他說。 “第一到第五年需要大量投資，但回報很少。 第八年之後，你開始盈利。”

烏拉圭最大的五家生產商目前佔該國種植橄欖樹的 70%。 剩餘的商業生產商佔剩餘的 30%。

“這就是該行業的現實，”共和國大學農學院遺傳學教授、橄欖油侍酒師和顧問豪爾赫·佩雷拉 (Jorge Pereira) 告訴 Olive Oil Times. “烏拉圭正處於一個非常困難的時刻。”

“農業的經濟時刻使橄欖種植複雜化，”佩雷拉補充道。 “目前，利潤和收成都很低。”

燃料和電力的成本、稅收的增加以及臃腫的國家預算和官僚作風，都使農業的利潤低於幾年前。 - 月，全國各地爆發了反對政府的大規模抗議活動，要求採取行動。 烏拉圭農業部長隨後辭職。

儘管經濟存在不確定性，戈麥斯幫助生產商完成橄欖油生產過程的每一步，從選擇正確的地點到修剪樹木和碾磨橄欖油，他看到烏拉圭在擴大產量和提高品質方面存在巨大潛力。

“烏拉圭的消費正在增長，”他說。 “2002年我到的時候，人均250克，現在人均320克。”

“烏拉圭有潛力，”他補充說。 “當每個人都與管理層意見一致時，唯一無法控制的就是天氣。”

這個人口不到 25,000 萬的南美洲小國已經種植了近 1,860 英畝的橄欖樹。 明年的產量估計約為 558 噸，高於今年慘淡的 - 噸。

一些生產商正計劃擴大他們的種植園，但幾乎所有人都意識到他們的最終遊戲將提高質量。

“我們的產量很小，但質量非常高，”ASOLUR 的代表 Paula Ferrera 告訴 Olive Oil Times. “質量是我們與阿根廷等大型生產商競爭的唯一途徑，但我們無法在數量上競爭。”

這種情緒在整個晚上多次出現。 與消費者和彼此談論烏拉圭橄欖油行業的前景似乎減輕了對天氣和今年歉收的一些擔憂情緒。

Jorge Serrano 在烏拉圭生產橄欖油已有八年了。 今年，他的收成比去年減少了 70%，但他在智利的一場比賽中用少量的特級初榨橄欖油贏得了金獎。

他笑著這樣總結這個夜晚： “如果您想繼續前進，您必須對這項業務保持樂觀。 如果一切順利，橄欖油就會出油。”