2021 年重新關注質量為巴西生產商帶來回報 NYIOOC

我們繼續的一部分 特別報導 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

巴西生產商在 2021 年迎來了創紀錄的一年 NYIOOC World Olive Oil Competition，從18個參賽作品中獲得19個獎項。

來自最南端的 Rio Grande do Sol 省和東南部 Serra da Manteqeira 地區的 10 家生產商共獲得了 - 項金獎和 - 項銀獎，這兩項都是巴西人的最高紀錄。

儘管 2020 年收成不佳，但巴西生產商的表現令人印象深刻，由於整個收成期間天氣惡劣，這兩個主要橄欖油產區的產量都出現了下滑。

巴西在 140 年生產了約 2020 噸橄欖油，低於前一年的 230 噸。 儘管數量有所下降，但作者 Sandro Marques 綜合指南 巴西橄欖油，告訴 Olive Oil Times 每 橄欖油質量 巴西繼續上漲。

“我會列舉三個提高整體質量的原因，”他說。 “林地管理知識正在增加； 擁有紮實專業知識的磨坊主正在為新的生產商提供諮詢，以提高提取質量； 一些生產者，即使橄欖種植是他們的第二項活動，也一直在為他們的小樹林投入大量時間和精力，密切監督從整地到裝瓶的各個方面。”

繼續發展其在林地管理和製粉方面的知識和專長的生產商之一是 Rafael Marchetti，該公司的首席執行官 繁榮.

巴西最大的橄欖油生產公司，位於南里奧格蘭德州卡帕薩瓦地區， 榮獲兩項金獎 在2021 NYIOOC.

“我們仍然會在結果之前得到威利斯，“馬爾凱蒂告訴 Olive Oil Times. “儘管這已經是我們參加的第五年，但我們永遠不知道評委會如何看待我們的橄欖油。 因此，當您在屏幕上看到帶有金色印章的瓶子時，您會感到非常興奮和收穫頗豐。”

Prosperato 憑藉優質混合和中等 Koroneiki 贏得了兩項金獎，使該公司在比賽中獲得的獎牌總數達到了九個。

Prosperato 將 2021 年初生產的油送到了比賽中。 Marchetti 將他能夠在 - 月初開始收穫歸功於該地區獨特的氣候。

“我們也是年初在南半球收穫綠橄欖的第一批人，為比賽提供新鮮度最高的橄欖油，”他說。 “這對全世界來說都是新鮮事物，在一年中的這個時候從未有過新鮮的早期收穫橄欖油。”

對於 Prosperato 背後的生產商而言，這些獎項幫助該公司發展並維持了忠實的客戶群，提供了證據來支持他的說法，即他們的特級初榨橄欖油是世界上最好的橄欖油之一。

“向巴西的客戶展示對我們來說非常重要，以至於當我們告訴他們我們的橄欖油與這裡的其他橄欖油不同時，我們實際上是在說實話，”他說。

“最近，自 2019 年獲獎以來，它也為我們的橄欖油進入美國打開了大門， 巴西首次出口橄欖油，“ 他加了。 “這對我們來說非常了不起，並將載入史冊。”

像橄欖油世界的許多其他角落一樣，馬克斯說 NYIOOC 受到巴西生產商的高度評價，也越來越受到消費者的認可。 這種組合導致越來越多的巴西人參加比賽並證明他們的產品質量。

“對於一個在該領域幾乎沒有歷史的國家，將我們的油與傳統的橄欖油生產國進行比較和分析非常重要，”他說。 “這表明我們正走在通往質量和卓越的正確道路上。”

在繁榮之後， 卡薩曼蒂瓦 是巴西的另一個最大贏家， 獲得金獎和銀獎 分別為中等和精緻的 Koroneiki。

“我們參加比賽是因為 NYIOOC 是讓來自不同國家的專家對我們的工作和風土進行評估的一種方式，”老闆卡洛斯·迪尼茲（Carlos Diniz）告訴 Olive Oil Times.

“這是非常令人欣慰的，因為我們從我們的商業生產中發送了兩種油並獲得了兩個獎項，”他補充道。 “對我們來說，這表明我們做得很好，正在努力獲得我們地區橄欖樹的最佳表現。”

Casa Mantiva 位於 Serra da Mantiqueira 的山區，Diniz 說這使得收穫每年都成為一項特殊的挑戰。

“我們在工人的幫助下進行手工收割，”迪尼茲說。 “今年的產量比往年高得多，加上大流行的限制，在我們認為適合優質油的成熟點收穫所有橄欖是一個巨大的挑戰。 這些獎項證明了我們做到了。”

雖然許多巴西生產商進入 NYIOOC 為了再次驗證其生產過程的質量，其他幾家生產商決定首次提交他們的特級初榨橄欖油樣品以確定它們的位置。

首次參賽者中有幕後製作人費爾南多·羅通多（Fernando Rotondo） 奧利沃潘帕，這 獲得銀獎 用於中等 Arbequina 混合物。

“這是我們的第八次商業收穫，也是 Ouro de Santana Novello 橄欖油生產的第六次，” Rotondo 告訴 Olive Oil Times. “這個產品概念是我們在意大利參加橄欖種植和感官評估課程時的一個想法。 我們想知道未經過濾的新油是如何被感知的。”

在米蘭陶氏化學公司的農產品分公司工作後，Rotondo 迷上了橄欖種植，並獲得了安達盧西亞農業研究與培訓學院 (IFAPA) 的該學科認證。

2008 年，他回到巴西，在該國南部與烏拉圭接壤的邊境買了一些土地，開始主要種植 Arbequina 和 Manzanilla 樹木。

Rotondo 說他很高興看到他和家人的所有熱情都以銀獎的形式得到了回報。 他希望這個獎項將有助於將他的特級初榨橄欖油與廉價的進口油和當地競爭對手區分開來。

“我們處於一個相對較新的市場，許多潛在消費者仍在橄欖油中，”他說。 “教育消費者還有很多工作要做。 市場充斥著低質低價的進口產品。 由於缺乏知識，質量的感知價值仍然很小。”

卡波利沃，另一家位於巴西南部的小型家庭經營的生產商也進入並贏得了 NYIOOC 今年第一次。

“我們決定參加今年的比賽，因為我們認識到它的重要性和聲望，以及這一級別的認可對我們公司意味著多少，”公司商務總監 Joice Capoani 告訴 Olive Oil Times.

“能夠被眾多優秀的製作人選中，我們感到非常榮幸，”Capoani 補充道。 “獲得這個獎項是一種莫大的榮幸，它是我們在製作中投入的奉獻精神和認真的活生生的證明。”

卡波利沃 獲得銀獎 Capoani 說，它的中型 Koroneiki 之所以在競爭對手中脫穎而出，是因為該家族能夠控制從收穫橄欖到裝瓶油的每一個步驟。

“我們非常相信我們產品的質量，我們在所有涉及 Capoivo 油的過程中都看到了愛和努力，這使我們的公司脫穎而出，”她說。 “我們參與了我們的產品從種植到橄欖油灌裝的整個過程，我們相信這種承諾和認真會有所作為。”

Capoani 補充說，儘管 19冠狀病毒病大流行 – 接受采訪的大多數製片人都提到了這一挑戰 Olive Oil Times 上屆收穫——獲得銀獎付出了額外的努力，安全成功地生產，非常值得。

“ NYIOOC 獎項為我們的品牌帶來了更多的認可，並開闢了非常合適的道路，”她說。 “我們再次確認了我們產品的質量和卓越性，這促使我們不斷改進並實現更大的夢想。”

正如 Marques 所說，推動巴西質量革命的部分原因是生產商重新努力創造高質量的產品，這些生產商並沒有專門專注於生產橄欖油。

達沃家族酒莊也位於 Serra da Mantiqueira，是 2021 年這方面的主要例子之一 NYIOOC.

該公司在其首屆橄欖油收穫中獲得了精緻的 Arbequina 銀獎，這讓這家家庭經營的釀酒廠背後的生產者非常興奮。

“追求卓越是 José Afonso Davo 創立的公司價值觀的一部分，參加如此規模的比賽只會增加這種追求，”酒莊行政總監 Adriana Davo Valencia 告訴 Olive Oil Times.

該酒廠向橄欖油領域的擴張是他們為生產更多樣化的高品質產品而做出的更大努力的一部分。 與進入該領域的所有其他生產商一樣 NYIOOC 今年，銀獎是對公司努力的肯定，為未來的收穫指明了正確的方向。

“這個獎項是經過大量努力和不斷尋求提供最好產品的結果，源於嚴謹的技術、創新和對土地及其果實的熱愛，”她說。 “我們非常高興地獲得了這個獎項，我們知道這是一個建立在大量知識和奉獻精神之上的旅程的一部分。”