以色列製片人在世界比賽中慶祝創紀錄的一年

我們繼續的一部分 特別報導 的2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

以色列橄欖油生產商在 2021 年迎來了創紀錄的一年 NYIOOC World Olive Oil Competition，自 2015 年以來首次在比賽中獲獎。

在今年的世界最負盛名的電影節上，三位製作人共同贏得了一項金獎和兩項銀獎 橄欖油質量 競賽。

創紀錄的一年 NYIOOC 儘管來了 橄欖油生產 創 2009/10 作物年度以來的最低點。

根據國際橄欖理事會的數據，以色列在 11,000/2020 作物年度僅生產了 21 噸橄欖油，比滾動的五年平均水平低約三分之一。

產量下降主要是由於生產者在橄欖樹的自然交替生育週期中進入了休年期，以及由於 19冠狀病毒病大流行.

以色列的獲獎製片人包括 塔米爾農場，其 Ptora Midnight Coratina 單品種獲得了金獎。

“在整個聖經時代，橄欖油行業在以色列擁有悠久的傳統，”該公司的所有者 Ido Tamir 告訴 Olive Oil Times. “在這個傳統行業，我們努力創新。”

Tamir 將他的公司在競爭中的成功歸功於其對生產過程的完全控制。

“我們位於以色列南部，但我們按照歐洲標準工作，”他說。 “作為種植者和製造商，我們可以完全控制整個過程，並使我們能夠在整個過程中實施我們的高標準。”

除了他的 Coratina，Tamir 還從地方性 Nabali 品種生產橄欖油，他此前曾在 2015 年獲得金獎 NYIOOC.

“多年來，我們提出了幾種獨特的橄欖油混合物，”塔米爾說。 “第一個是我們的Nabali，一種當地古老的品種，種植難度大，產油能力極低，稀有而令人垂涎。”

雖然科拉蒂納橄欖是一種更常見的品種，但塔米爾試圖通過僅在夜間收穫橄欖來區分產品，此時涼爽的溫度有助於保持其感官和化學特性。

“我們的 Midnight Ultra-Premium 橄欖油在夜間精心生產， 避免暴露在光線和溫暖的溫度下，“他說。 “橄欖在產季初期精心挑選，在日落時分收穫，並立即轉移到榨油機。”

“在這裡，提取過程在完全黑暗和極低的溫度下進行，從而產生最高質量的溫和提取，”他補充道。 “這種獨特的工藝產生了一種非常鮮綠色的橄欖油，具有新鮮、果味和濃郁的味道。”

Tamir 花了兩年多的時間完善他的午夜混釀，其中包括六個月的時間來開發理想的瓶子設計。 生產商希望利用客戶對油的第一印象來強調其生產方式。

2020 年，Tamir Farm 生產了 60 噸橄欖油，其中 - 噸是 Ptora Midnight Coratina。

“2020 年將永遠被銘記為 Covid-19 年，”塔米爾說。 “在如此不確定的情況下生產特級初榨橄欖油並非易事。 當 Covid-19 最初於 2020 年 - 月在以色列爆發時，不確定性讓我們一度喘不過氣來。”

“餐館關門了； 企業客戶正在取消他們的訂單，”他補充道。 “幸運的是，我們很快做出了反應，將我們的注意力轉移到了在家中的私營部門，並對在家烹飪和美食表現出越來越大的興趣。”

塔米爾希望在 2021 年有更好的一年，但他表示，由於以色列不穩定的氣候，收穫季節已經開始艱難。

“不幸的是，今年冬天的低降水量以及過去幾週的幾次熱浪勢必導致收成相對較低，”塔米爾說。 “來年我們可能不會生產很多橄欖油，但我們將確保保持我們的高標準，並為市場提供最好的特級初榨橄欖油。”

對於 Tamir 來說，進入 NYIOOC 是為了將他的品牌打造成一個高質量的生產商，而贏得金牌幫助 Tamir Farm 實現了這一目標。

“在頒獎典禮上獲獎 NYIOOC 讓我們感覺我們已經成功地為我們的品牌建立了堅實的基礎，”他說。 “與世界上最好的橄欖油生產商保持一致將為我們進入國際市場鋪平道路，並使我們接觸到新的受眾。”

在以色列的另一邊，由婦女領導的組織， 加利利的辛迪安娜, 也在 2021 年獲得認可 NYIOOC, 獲得銀獎 因其 Extra Hopeful 橄欖油混合物。

加利利首席執行官 Sindyanna 的 Hadas Lahav 表示，Sindyanna 的女性為獲得這一國際認可感到非常自豪，這既受到該獎項本身的鼓舞，也證明了阿拉伯和猶太女性在合作時可以讓自己的生活變得更好。

“我們的品牌 Extra Hopeful Olive Oil 的出現恰逢其時，表明和平與團結的希望可以來自中東，”拉哈夫說。 “在辛迪亞納，阿拉伯和猶太婦女一起工作是對我們最近經歷的最近暴力、戰爭和加沙破壞的最終反應。”

除了其獨特的使命，Lahav 補充說 Sindyanna 的橄欖油脫穎而出，因為它們是唯一的 公平貿易認證 以色列的產品。

“我們正在種植和經營公平貿易有機和環保的橄欖樹，”她說。 “我們投資並開發現代和可持續的農業方法，以促進以色列阿拉伯農村社區的發展。”

“我們所有的收入都重新投資於為阿拉伯婦女創造就業機會、發展可持續農業以及為阿拉伯和猶太婦女促進合作機會，”她補充說。

與其他以色列生產商一樣，由於 Covid-2020 大流行，19 年對 Sindyanna 來說是充滿挑戰的一年。 它的樹林生產了六噸橄欖油，是其 2019 年產量的一半。

“像以色列的其他人一樣，辛迪安娜的婦女按照衛生部的指導方針工作，”拉哈夫說。 “得益於政府為農業和食品生產者提供的特殊津貼，我們的一些工作在 2020 年繼續進行。”

“不幸的是，我們不得不在大流行開始時讓一些工人離開，並且無法在全速恢復工作之前重新僱用所有工人，”她補充說。

儘管遭遇了挫折，但拉哈夫表示，產量並沒有達到應有的水平，而且大流行證明該公司具有應對危機的能力。 不過，她希望2021年能有更好的收成。

“我們將能夠繼續提高橄欖油質量，為加利利高品質橄欖油生產的發展做出貢獻。”

與此同時，在以色列中部，背後的生產者 BVS 優質耶路撒冷橄欖油 慶祝憑藉其 Heart Notes 混合物贏得了他們的第一個銀獎。

儘管以色列有一些知名品牌的橄欖油，但該公司首席執行官 Ashkenazi Hani 表示，她的橄欖油在競爭中脫穎而出。

“雖然我們確信其他獲勝者都很出色，但我們認為我們的油很特別，因為它是經過精心和耐心生產的，涉及對我們成品橄欖油的多次試驗和測試，”哈尼告訴 Olive Oil Times.

使這種橄欖油在 2021 年獲獎的部分原因 NYIOOC 是橄欖生長的風土，以及橄欖收穫早的事實。

“我們首選的方法是在季節開始時相對較早地採摘橄欖，以確保橄欖油的綠色和芳香混合，”哈尼說。

BVS 高級耶路撒冷橄欖油在 8,000 年生產了 2020 公升特級初榨橄欖油，比前一年略少，哈尼將其歸因於大流行。

“我們擔心 2020 年收穫期間生產的橄欖油將仍然賣不出去，因為消費者尋求減少開支，特別是因為他們將橄欖油視為奢侈品，」她說。

製片人必須在其營銷活動中增加一些創造力來應對這種情況，最終奏效了。

“在大流行期間，我們廣受歡迎的當地活動開始鼓勵消費者優先購買以色列農產品，尤其是橄欖油，這幫助我們大幅增加了銷售額，”哈尼說。 “令人驚訝的是，我們的銷售額並未在 2020 年下降，反而發生了相反的情況。”

“以色列消費者與我們一起努力推廣當地農產品，並開始直接從農民那裡購買，”她補充說。

哈尼對即將到來的收成持樂觀態度，預計產量將高於上年。

“我們非常興奮地進入 2021年收穫季節，“ 她說。 “橄欖樹開始開花，果實也開始成熟。 所有這些跡像都指向豐收。”

“我們將繼續關愛小樹林，以最精確的方式採摘最好的橄欖，生產最好的橄欖油，”她補充說。