圖西亞生產商打造屢獲殊榮的有機油品牌

摘要

亞歷珊卓·尼科萊在義大利拉齊奧創立了她的公司，秉持著對永續發展和品質的執著追求，生產有機特級初榨橄欖油，並連續五次榮獲金獎。儘管面臨氣候變遷和勞動力短缺等挑戰，尼科萊依然從橄欖油生產中獲得了巨大的成就感，並在家族莊園內拓展了天然葡萄酒的生產。

博爾塞納湖四周環繞著綿延起伏的丘陵，肥沃的火山土壤上生長著橄欖樹林、葡萄園和菜園。隨著耕地逐漸被自然植被取代，百年橡樹、山毛櫸和栗樹拔地而起，塑造了圖西亞獨特的氛圍，這裡曾是伊特魯裡亞人的中心地帶。

在她位於拉齊奧最北端家族土地上， 亞歷山德拉·尼古拉 她創立了自己的公司，秉持著對永續發展和卓越品質的執著追求。儘管公司成立時間不長，但已取得了顯著的成功，其有機特級初榨橄欖油A1980更是贏得了廣泛的讚譽。 連續五次榮獲金獎 在 NYIOOC World Olive Oil Competition.

這款橄欖油風味和諧，帶有朝鮮薊和新鮮青草的香氣，這源於在蒙特菲亞斯科內湖東南岸精心挑選的卡尼內塞、萊奇諾、弗蘭托伊奧和莫拉約洛橄欖進行田間混合。

“「你能想像嗎？採摘橄欖曾經是我最討厭的事情之一。」尼古拉說。在投身農業之前，她曾在辦公室工作，遠離農場的日常生活，只是偶爾幫家裡做點農活。

“「收穫季節，我父親和祖母會讓我和姐姐在周末摘橄欖，因為週末是我唯一的休息日，」她回憶道。 “我把所有空閒時間都花在了樹林裡工作，感覺真是太麻煩了。

她的祖母經常講述尼古拉1980年10月出生的故事，那天正好是自家葡萄園的葡萄採摘季。她說，那天她摘下了她一生中最大的一串葡萄。

“回想起來，這感覺就像是一個徵兆——彷彿我注定要與這片土地聯繫在一起，」尼古拉說。 “即使工作條件優越，我還是感到窒息。我問自己，生命中最美好的事物是什麼，腦海中浮現出那片土地的景象。那時我就知道，我必須做出改變。母親擔心我放棄一份穩定的工作，但我還是辭職了。

“「我記得最初幾天醒來時，意識到我不再需要打卡上班了，」她說。 “但從我出發前往鄉村的第一天早上起，我就知道沒有什麼比待在那裡更幸福的了。

起初，尼古拉和她的父親一起工作，延續了家族長期以來向當地合作社供應橄欖和葡萄的做法。

“「這處房產是我祖父從他父親那裡繼承來的，並委託給我父親的，」她說。 “我的兩位曾祖父母在一戰後都從國家獲得了一些土地。由於土地上遍布石頭，不適合耕種，他們必須進行大規模的土地開墾。正因為有了他們的努力，我們現在才能擁有肥沃、富含礦物質的土壤。

蒙特菲亞斯科內（Montefiascone）的天際線——莊園所在地——出現在她特級初榨橄欖油的標籤上。標籤下方是「A1980」字樣，這是尼古拉（Nicolai）將自己的名字首字母和出生年份組合而成的。極簡的設計體現了她直率的性格，也致敬了她勇於開闢自己道路的勇氣。

如今，她與丈夫馬爾科·克里索斯托米共同經營農場，而她的父親瓦萊裡奧則始終是他們重要的顧問。自 1990年代瓦萊裡奧皈依有機農業以來，農場一直堅持有機耕作。

“當我父親最初可以選擇使用殺蟲劑和其他侵入性處理方法時，他選擇了另一種方法。 可持續發展方法 「而且只使用有機產品，」她說。 “他真是個開拓者。 有機耕作 在這一地區，他的遠見卓識為我們留下了肥沃的土壤，我們至今仍以負責任的方式管理著這片土地，因為我們相信這是當今唯一可行的耕作方式。 」

隨著時間的推移，尼古拉越來越專注於橄欖油的生產。在丈夫的鼓勵下，她制定了更高的品質標準。

“「馬可很快就對橄欖油產生了濃厚的興趣。他開始接受嚴格的培訓，並把我帶入了這個世界，」她說。 “一個全新的世界向我們敞開了大門。於是我們決定生產優質精油，並說： “讓我們試試看，看看結果如何！

他們開始自己裝瓶橄欖油，在第一季不斷試驗，直到達到他們想要的品質。

“2021年首面金牌 NYIOOC 「這是我永遠不會忘記的獎項，」她說。 “提交樣品時，我感覺自己完全是個新手。我猶豫不決，但在業內專家（後來也成了朋友）的鼓勵下，我們試了試。結果成功了。從那以後，一切都順風順水。越來越多的人認可我們的產品，激勵我們繼續前進。

不斷增長的需求促使他們擴大了果園規模。該公司在維泰博收購了新的地塊，使果樹總數達到約1,300棵。

“尼古拉說：“我們目前規模還很小，但正在緩慢擴張。” “去年我們種了100棵樹，今年又種了300棵犬科植物，我們計畫種更多。 」

該公司近期涉足天然葡萄酒生產領域。目前有兩條產品線：一款是用梅洛和桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒，以及一款是用特雷比奧羅、瑪爾維薩和羅塞托釀造的白葡萄酒。桃紅葡萄酒將於明年上市。

““我們很喜歡這次新的冒險，”她說。 “特級初榨橄欖油，以及我喜歡稱之為 “天然產生的 紅酒 兩者相得益彰。正如我們的橄欖油一樣，我們旨在突出本土葡萄品種，並尊重這片土地。 」

他們的白酒以酒莊第一位主人亞歷山德羅的名字命名為 Lisandrone。 “「他在村莊裡以其獨特、不拘一格的個性而聞名，」她說。 “正因為有他，我今天才能從事自己熱愛的事業，這也是我表達對他敬意的方式。

尼古拉指出，近年來橄欖油收成面臨許多挑戰。與氣候變遷相關的極端天氣加劇了官僚主義障礙。 生產成本上升 以及勞動力短缺的問題。即便如此，她表示，回報仍大於困難。

“「理智告訴我，這一切都非常困難。氣候變遷是一個真實存在的威脅，而且每年情況都不一樣。勞動力難找，挑戰也很多，」她說。 “但我的內心告訴我，我熱愛我的工作。回報是巨大的。人們真心欣賞我們的油。過一段時間後，有人回來對我說： “我換了牌子，但我更喜歡你們的油。另一個人說： “我聽說過你的油，很想嚐嚐。當他們嚐過之後，臉上露出驚訝的表情——那真是無價之寶。 」

““我們還在這個領域遇到了許多傑出人士，”她補充道。 “還有在大自然中工作的樂趣。今天早上，清新的空氣、明媚的陽光，以及從我們橄欖樹林望出去的湖景，都美得令人窒息。這樣的時刻足以彌補一切。困難固然很多，但獲得的滿足感讓我相信，生產特級初榨橄欖油是我做過的最正確的決定。