意大利旅遊獎促進行業創新者

意大利數百家與橄欖相關的公司和實體參加了最新版的 油脂旅遊 意大利的比賽。

農舍、橄欖油生產商、磨坊主、廚師和當地旅遊經營者均得到了比賽評審團的認可。

本次比賽由農業部主辦，由 Città dell'Olio，一個包括意大利 400 多個橄欖種植城市的協會。

它始於兩年前意大利議會最終批准國家 促進油脂旅遊的法律，現在正在推動全國范圍內的新舉措。

“我們有機會接觸到那些真正相信橄欖油旅遊業的人，並每天努力建立最佳實踐，注定成為所有人的榜樣，”評審團主席兼科學主任、貝加莫大學教授羅伯塔·加里波第 (Roberta Garibaldi) 說的比賽。

“油脂旅遊是美食旅遊的未來，”她補充道。 “我們有責任獎勵那些想要參與其中、想要成長和參與其中並在教育上投入更多資金的人。”

義大利橄欖油生產商協會和該倡議的合作夥伴之一 Unaprol 已經確認，獲獎公司還將獲得免費培訓，旨在從明年開始探索和增強橄欖油旅遊機會。

今年的獲獎者包括 Strada dell'Olio DOP 翁布里亞，Franoi Aperti（意大利的開放式油廠）倡議背後的一個協會，該倡議慶祝了其 25^th 今年的活動版本被認為是油脂旅遊的先驅。

Frantoi Aperti 允許遊客、消費者和橄欖油愛好者參加意大利中部地區的許多工廠的導覽遊 翁布里亞 並參加品酒會。

遊客還被引導到工廠的其他當地目的地，以發現背後的文化 橄欖油生產 更遠。

該協會主席 Paolo Morbidoni 告訴 Olive Oil Times Open Mills 倡議如何被視為 “千年傳統的守護者，使磨坊成為生產場所和公共空間。”

他補充說： “空間的現代性，技術的進步，不影響社會儀式，麵包上新油的品嚐，葡萄酒的分享，作為這些農村地區遺產的集體文化的傳播，其中幾乎每個家庭擁有自己的小橄欖園，並把自己的橄欖油帶回家。”

據 Morbidoni 稱，該倡議 “隨著時間的推移，已經將農業事件轉變為一種文化和娛樂現象”，這是 “密切相關，以至於創造一種生活方式，人們對食物的意識越來越強，這不僅對我們的身體和環境有益，而且對我們的身體和環境來說都是健康和真實的。”

在餐廳類別中，另一個獎項頒給了翁布里亞阿西西的 Il Frantoio。 主廚 Lorenzo Cantoni 告訴 Olive Oil Times 每 “特級初榨橄欖油 是我美食的來源。”

“每年，我都會品嚐我們國家生產的 150 到 180 種不同的特級初榨橄欖油，而我的菜餚就是來自這些發現，”他補充道。 “特級初榨橄欖油不僅是我烹飪的一種成分。 這是它的原始來源。”

Cantoni 解釋了 Assisi 餐廳的其中一間餐廳是如何設計的 “讓遊客感覺好像他們在橄欖園的橄欖樹之間行走。 牆壁和桌子的設計就是為了這個目標而設計的。”

牆上掛著著名攝影師的作品，這些作品描繪了人們相信阿西西的聖弗朗西斯曾經休息過的橄欖樹。

比賽的評委會特別讚揚了餐廳受洗的經歷 “橄欖油及其稠度。”

“由於 Cantoni 廚師的技術，特級初榨橄欖油呈現出新的形狀和一致性，”評委寫道。 “橄欖油的烹飪實驗室，因為它是一種成分，而不僅僅是調味料。”

同時， 弗朗托約·普魯內蒂從 托斯卡納，憑藉其 Extra Gallery 雞尾酒體驗贏得了 oleoteche（橄欖油店）類別。

作為一種品嚐體驗，它讓評委們能夠 嘗試雞尾酒 使用特級初榨橄欖油作為主要成分。

Pruneti 調酒師使用的特級初榨橄欖油單一品種包括 萊奇諾, 莫拉約洛 和 佛奧，都原產於托斯卡納。

Pruneti 專家向評審團展示了橄欖油噴霧、Blooily Mary 和橄欖雞尾酒，並配以來自該公司橄欖油的一系列美食特色菜的開胃菜和泡菜。

“像我們的畫廊這樣的體驗背後的原因之一是為了推廣 橄欖油文化，”Pruneti 的品牌經理 Katy Lapini 告訴 Olive Oil Times.

“許多消費者並沒有意識到他們消費的橄欖油，”她補充說。 “我們發現，通過提出這種體驗，我們正在幫助許多年輕一代探索高品質的特級初榨橄欖油，以及它與超市中的產品有何不同。”

評委們認識到橄欖油文化的深度和相關性，並 歷史 在橄欖油旅遊中，授予位於巴西利卡塔地區南部馬泰拉的橄欖油博物館 (MOOM) 的獎項。

評委們將博物館授予其 “Sassi di Matera 的橄欖油：地下橄欖磨坊的技術、質量和日常生活”體驗，其中包括對古老地下橄欖磨坊的不尋常且令人回味的重建。

“在這裡，參觀從對社區的描述、工廠的恢復工作和地下油廠的主要特徵開始，”評委寫道。

“這一切都與油廠的生活歷史和馬特蘭藝術家 Peppino Mitarotonda 的遺產融為一體，”他們補充道。 “專門為博物館製作的陶瓷描繪了橄欖油生產的不同階段。”

瓦里尼亞納宮是博洛尼亞附近的橄欖油生產商和農舍經營者，在 2022 年榮獲三項金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition，也是獲獎者之一。

陪審團獎勵 Palazzo di Varignana 提供各種與橄欖相關的產品，包括使用內部水療護理 橄欖油產品 和特級初榨橄欖油品嚐指導 侍酒師.

小組特別讚賞橄欖油處理， “用緩慢而放鬆的動作將油刷遍全身，然後用保濕乳液橄欖油按摩。”

農業部副部長弗朗西斯科·巴蒂斯托尼 (Francesco Battistoni) 評論獎項 說過, “這些舉措對於賦予特級初榨橄欖油價值至關重要 地中海飲食, 保護它免受來自 玉女得分 並反對放棄耕地。”

• Città dell'Olio