在米納斯吉拉斯州，生產和旅遊齊頭並進

在咖啡種植園和茂密的植被中，橄欖樹在巴西聖保羅東北部的米納斯吉拉斯州廣為人知。

與天氣作鬥爭，但憑藉信念和毅力，這裡的生產者全力以赴生產高品質橄欖油， 油脂旅遊 作為向公眾宣傳其產品的一種方式。

抵達聖保羅以東 - 小時車程的米納斯吉拉斯州的 Sierra da Mantiqueira 的遊客被綠色包圍，那裡的棕櫚樹、香蕉和咖啡種植園覆蓋在山坡上。 幾年來，橄欖樹在這個肥沃多彩的生態系統中尋找並找到了自己的位置。

上個月巴西開始收穫時，發現這個物種與地中海氣候如此相關，這是一個奇怪的景觀——巴西是世界上最新的參與者之一 橄欖油生產.

我們在這裡沒有發現任何類似地中海橄欖樹的東西。 米納斯吉拉斯州絕不是傳統的，它的橄欖種植與其土地和人民一樣令人驚訝。

正如該地區居民所熟知的礦工們所解釋的那樣，他們可以在兩個小時內完成所有四個季節，但有些事情是不變的。 總會有濕氣，太多的水，而且云會在收穫的中間釋放出所有的憤怒，這是一種確定性，而不是一種可能性。 但是太陽升起，彩虹出現了，好吧，誰能抗拒呢？

所以我們忘記了我們所知道的關於橄欖樹的一切——水分壓力、熱振盪、種植框架——我們讓自己感到驚訝，因為事實是，大約 10 年前，這個地區的生產者——這是最著名的風土之一咖啡的種植——開始種植橄欖樹。

從那時起已經有幾年了，該地區生產的油已經 在國際比賽中站穩腳跟.

一位製作人， 法贊達·伊拉雷瑪, 在 2019 年獲得金獎 NYIOOC 由於它的融合，距離 Poços de Caldas 12 公里（7.5 英里），該地區以其火山土壤和溫泉而聞名，週末吸引了大量遊客。

四十年前，卡瓦略迪亞斯家族在這裡定居。 莫妮卡夢想住在她表弟附近的地區。 起初，她的丈夫毛里西奧堅稱那裡沒有什麼可買的，但最終讓步了，這對夫婦來到了他們的新家。

農場成立於 1870 年，到達時已完全廢棄五年。 今天，它由整潔、保存完好的田地組成，種植和生產水果、蔬菜、堅果、世界上獲獎最多的咖啡之一——以及橄欖油。

景觀和生產過程的結合使 Carvalho Dias 一家打開了他們家的大門，現在他們每個週末在 Fazenda Irarema 接待多達 600 名遊客。

體驗是完整的，包括有機會看到農業過程並參觀農場商店，那裡生產和銷售用油及其副產品製成的肥皂和其他化妝品。

農場隔壁是一家高檔肉店 Bemdita，在該地區生產並受到 Carol 的嚴格照料，並由 Carol 管理，她的丈夫 Moacir 是 Monica 和 Maurício 的兒子，他指導油廠，管理每台機器並控制每次提取。

他的姐姐在隔壁的餐廳工作，遊客們在那裡享用當地產品和油。 即使是孫輩，第三代，也通過出售自己收集的水果參與其中。

毛里西奧了解該領域的每一寸，並權衡新的方法和技術來提高水果的產量和質量； 由於氣候和大量害蟲，這是一個真正的挑戰。

鄰近的 Irarema 是 Fazenda Rainha，那裡生產著名的 Orfeu 咖啡，幾年前還生產橄欖油。

該項目由控制媒體巨頭 O'Globo 的 Marinho 家族擁有，正在推出其品牌。 在這裡，收穫在 傳統方式 在這片土地上，除了令人難以置信的綠色外，還有多山。

米納斯吉拉斯州的生產成本很高，在每升 5 到 6 美元之間，因此油的價格也很高。

巴西產 230,000 年 2019 升，其中 40% 來自該地區（另外 60% 產於該國南部）。

2020 年，該地區的產量將比 30 年減少 2019%。開花季節的真菌和強冰雹影響了收成。

“這是一個讓許多人望而卻步的現實，但對於其他人來說，它激勵他們重塑自我，創造經驗，例如油旅遊，這在巴西是新的，讓我們能夠創造一個 橄欖油文化，”品嚐師、專欄作家和營銷專家 Ana Beloto 說，她 18 年來一直在該地區推出橄欖油品牌。

“我們必須推進教育，讓人們了解、重視和消費優質橄欖油——這條道路並不容易，但完全有可能，”她補充道。

幾公里外，Carla Borriello 解釋說，米納斯吉拉斯州的生產指向差異化。 她已經成功地在聖保羅的一些最重要的餐廳中介紹了她的油 Borriello。

她的問題不在於出售石油，而是她能夠獲得的數量很少——預計2,000 年只有2020 公升。她相信該國的橄欖油生產商有很大的機會，儘管該國的人均消費量非常低（小於一公升），有大量城市人口願意為品質買單。

她指出，在一個由低檔工業品牌主導的市場中，有機會在本地生產的高質量基礎上再接再厲。