Serra da Mantiqueira:巴西的先鋒 EVOO 地區

世紀之交前幾年,少數巴西農民清理了田地,種植了小面積的橄欖樹。 結果令人印象深刻,Serra da Mantiqueira 成為巴西的新橄欖油寵兒。

12月,2017
作者:君可樂

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巴西東南部的米納斯吉拉斯州曾經經歷過從葡萄牙殖民時期一直持續到巴西獨立後的淘金熱。

儘管權力的交換充滿了矛盾,但黃金的開採繼續豐富了新成立的君主立憲制,並為歐魯普雷圖、孔戈尼亞斯和聖若昂德爾雷等歷史名城增添了財富。

許多展示該地區獨特的巴洛克風格的教堂被設計並經常由被稱為Aleijadinho(Antônio Francisco Lisboa)的殘疾建築師雕刻。 儘管教堂今天仍然存在,例如米納斯吉拉斯州的 Igreja de São Francisco de Assis de Ouro Preto 和 Santuário do Bom Jesus de Matosinhos,但淘金熱時代已成為過去。

如今,隱藏在南部小鎮安德拉達斯(Andradas)的少數橄欖種植者聚集在塞拉達曼蒂凱拉(Serra da Mantiqueira),以提取巴西新發現的橄欖。 液體 黃金——特級初榨橄欖油。

在 1950 年代,巴西的橄欖種植不是在 Serra da Mantqueira,而是在 Campos do Jordão(聖保羅)和 Uruguaiana(Rio Grande do Sul)城市周邊的農村地區紮根。 該項目只導致雜草和乾燥的灌木叢過度生長。 米納斯吉拉斯州農業研究公司(EPAMIG)取回了最後剩下的橄欖種子,並進行了研究,以確定種植橄欖的適當地點。 Serra da Mantiqueira 被選中。

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世紀之交前幾年,少數農民清理了田地並種植了小面積的橄欖樹。 結果令人印象深刻,Serra da Mantiqueira 成為巴西新的橄欖油產區。

Serra da Mantiqueira 在其層疊的山丘景觀中擁有 8,000 棵適度的橄欖樹。 這只是該地區第五次特級初榨橄欖油的商業收穫,這種本地產品仍然可以在及時交付市場和新鮮度方面勝過大型進口品牌。

從意大利進口的小型但精確的提取機器執行將新鮮採摘的橄欖轉化為特級初榨液態黃金的任務。 今年我們學會瞭如何真正調整機器,生產力提高了很多。 這有助於彌補今年因雨水過多和更熱的冬季而受到嚴重影響的收成困難,” Borriello 橄欖油生產商 Carla Retuci 解釋說。

目前,借助 Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAAMIG) 開發的技術,在 Serra da Mantiqueira 生產了超過 15 個手工特級初榨橄欖油品牌。

在該地區首次進行橄欖油提取試驗七年後,現在每年生產大約 25,000 升橄欖油,使 Serra da Mantiqueira 成為巴西蓬勃發展的橄欖油工業的小規模但不斷增長的中心。



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