西班牙的品酒小組爭吵升溫

農業協會會員， 橄欖油生產商 西班牙橄欖油城市協會（AEMO）的代表聚集在西班牙橄欖之國的心臟哈恩，簽署支持和捍衛品嚐小組的宣言。

哈恩省政府負責人弗朗西斯科·雷耶斯簽署了這份文件，該文件最終將提交給農業、漁業、食品和環境部部長伊莎貝爾·加西亞·泰赫里納 (Isabel García Tejerina)。

“我們必須回應橄欖油生產行業重要部分的需求……以保護品嚐小組。” 雷耶斯說。 “省議會認為，這是繼續改善和捍衛橄欖油質量的基本工具。”

該宣言得到了世界上最大的橄欖油生產國的廣泛支持，但也遭到了出口商和貿易協會的抵制。 這兩個組織警告說，在一個日益分析和數據驅動的世界中，圍繞品嚐小組的法律不安全因素比比皆是。

對這些法律不安全問題提出擔憂的組織包括全國工業包裝商和食用油精煉商協會 (ANIERAC) 和西班牙橄欖油出口工商業協會 (ASOLIVA)。 他們認為，來自不同國家的品嚐小組之間的差異損害了出口商的盈利能力以及西班牙橄欖油生產商在海外的聲譽。

普華永道 (PwC) 是全球四大審計公司之一，並受 ANIERAC 和 ASOLIVA 委託進行的審計發現，在不同的品嚐小組測試時，特級初榨橄欖油的質量存在 30% 的差異。

普華永道進行的另一項測試發現，同一品嚐小組對同一橄欖油樣品進行了兩次測試，結果不同。 第一次品嚐後，樣品被評為初榨橄欖油。 第二次出現時，評分為 特級初榨橄欖油.

“當同一份油樣在不同時間送到同一個或不同的官方小組或私人實驗室時，意見會發生變化，有時會導致對同一份油樣進行兩種不同的分類，”普華永道的報告稱。 “在某些情況下，發送的第二個樣本比第一個樣本收到了更好的結果。”

普華永道的報告指出，品嚐橄欖油時感官標準的差異以及缺乏統一的方法是造成這些差異的主要原因。 審計公司建議完全取消品嚐小組，並用化學測試代替它們。

“根據上述[報告]，很明顯， 感官測試 目前在初榨和特級初榨橄欖油領域建立的代表了一種不適當的質量控制機制，違反了西班牙法律體系的最基本原則，嚴重損害了公眾和橄欖油行業，經常產生法律不確定性和不安全感，最終，抹黑該行業並對行業造成嚴重的財務損失，”該公司嚴厲警告說。

就連支持普華永道審計的 ANIERAC 和 ASOLIVA 也覺得這個結論有點嚴厲。

“只是告訴你，西班牙行業並不反對小組測試，而是反對其目前的應用以及這些測試對公司和特級初榨類別產生的後果，”ASOLIVA 主管 Rafael Pico Lapuente 說。

“當我們認為不存在此類欺詐時，石油的質量總是受到質疑，生產商被指控欺詐。”

宣言的起草者和支持者強烈反對普華永道對橄欖油分類的技術專家觀點。 他們指出品嚐小組的方法是由國際橄欖理事會（IOC）建立的，並被納入補充的歐盟法規。

“應用於初榨橄欖油的感官分析方法是橄欖油分類不可或缺的工具，它使我們能夠區分類別，而不是物理化學分析，”其倡導者在宣言中寫道。

“這種方法自成立以來一直在不斷發展，並且仍然像其他任何方法一樣容易改進......我們不同意法律不安全的問題，因為缺乏一致、客觀和可證明的論據，我們要求農業、漁業部，食品和環境繼續應用這種方法。”

皮科·拉普恩特表示，橄欖油生產商在這場爭論中忽視了更大的經濟狀況。 他認為，出口商在國際市場上的獲利能力需要全球橄欖油品質標準。 他認為，製片人在宣言上加倍努力，但未能提供任何證據支持他們的案件，不會影響該部。

“生產部門很容易說出來，因為他們不銷售橄欖油，因此不承擔小組測試的任何風險，”他說。 “另一方面，我們通過上述報導提供了法律不安全的證據，但生產部門沒有提供任何證據支持其觀點，僅進行價值判斷。”

然而，Pico Lapuente 認為本月晚些時候召開的國際奧委會諮詢委員會會議是緩解緊張局勢並提出保護出口商和驗證生產商的解決方案的一種方式。

該委員會已經提出了六項建議，以幫助解決這兩個陣營之間的分歧，包括協調品嚐小組，並允許國際奧委會認可的實驗室對橄欖油質量的判斷在 12 個月內不受挑戰。

委員會相信古老的傳統和現代技術可以幸福地結合在一起，而不是選邊站，因為它們已經存在於許多西班牙橄欖園和磨坊中。

“工作組認識到感官評估方法對初榨橄欖油的表徵和分類的重要性，”委員會說。

“國際奧委會及其成員國應加緊努力，開展研究，以確定化學分析方法，為專業人士提供更好的法律確定性，並可用於補充感官評估。”

• 哈恩省議會


• 安妮瑞克